Näin ostat valkosipulin päätä päivittäistavarakaupassa

Kun olet suunnattu viljelijän markkinoille tai suosikki supermarketin tuotevalikoimaan, luultavasti luotat aistisiisi parhaiden hedelmien ja vihannesten määrittämiseen. Annat omenalle puristuksen, jotta voit selvittää, onko se tukeva ja ei mustelmoitunut. Ja voitte nähdä, onko rypäleiden rypäleillä jotain pilaantua. Mutta totta supermarket sleuth luottaa vanhaan sniffer for äärimmäisen tuoreus testi.

Sitruunoiden saaminen, varmista, että ne tuoksuvat sitruunoiksi. Tehokas tuoksu on yleensä täydellinen tuoreus.

 

Mutta tiesitkö, että vihannesosassa on yksi kohta, jos se ei ole totta? Kuten Cook’s Illustrated selitti, sinun valkosipulin pitäisi olla voimakas tuoksu. Toisin kuin muut hedelmät ja vihannekset, valkosipulin teho ei osoita tuoreutta. Sen sijaan se voisi osoittaa huonoa laatua. Syynä tähän on se, että valkosipulin tuoksu aiheutuu yhdisteestä, allicinista ja ilmenee vasta kun solut on vahingoittunut leikkaamisesta tai murskamisesta. Valkosipuli voimakkaalla tuoksulla voisi tarkoittaa sitä, että sipulit olivat vahingoittuneet ja liikaa käsiteltyjä, kun ne kuljetettiin kauppaan tai lajiteltiin varastointia varten. Jos kuori tätä valkosipulia, todennäköisesti näet neulaset ja mustelmat.

 

WATCH: Kokeile tätä temppua tekemään tomaatit mausta paremmin

Seuraavan kerran, kun olet metsästää spagetti-illallisen ainesosia tai vampyyrejä, tarkista lujuus lähes neutraalilla aromilla.