Olet makea piirakka, mutta tiedätkö sen historiasta?
Voisi olla mahdollista syötäväksi kelpaamaton piirakka, mutta epäilen sitä. Se ei ehkä ole esimerkillinen, mutta se on silti piirakka. Fancy valokuvapagot ovat kaikkialla viime aikoina, gracing lehden sivuja ja keittokirjoja. (Heck, kirjoitin reseptit jollekin niistä.) Mutta pie sydämessä voittaa kotona, käsityönä grandmareja, joissa maku ja rakkaus hallitsevat ulkonäköä. Harkitse suklaakastiketta: se kuluttaa enemmän kuin kulkee samankaltaisuutta kuin mutapiirakka, mutta yhdistelmä rikkaan suklaatauon, joka istuu hiutaleisen kuoren sisällä ja kruunataan ylemmän kermavaahdon kanssa, maksaa liasta.
On ollut piirakka, kunhan on kokkeja, jotka alkavat muinaisista roomalaisista, jotka olisivat saaneet tietää kreikkalaisista. Silloin ruoat eivät olleet syötävää, vaan ne palvelivat raa’aa, kotitekoista alusta pitämään täytteet, jotka olivat usein lihapaloja, ankeriaita ja riistalintuja. (Neljä ja kaksikymmentä mustaa lintua ja vastaavia, jalkojen ollessa jäljellä kiinni käyttämään kahvoja.) Näitä tuumaa paksuja, kovan kruunun kuoreita kutsuttiin coffyns. Ei kaikki pYES olivat niin nuoria; on myös kirjaa piirakkaisista galetteista täynnä hunajaa.
Piiraat ja kurpitsa, joissa oli syötäviä leivonnaisia, muuttuivat muodikkaiksi kuningatar Elizabeth I: n tuomioistuimessa, ja piiraisten maku, niin suolaiset että makeat, purjehti Uuteen maailmaan yhdessä siirtomaiden kanssa. Piiraat tarvitsivat vähemmän jauhoja kuin leipää ja keitettiin nopeammin ja miellyttävämmin tulentekopaikoissa ja kivihiilessä. Käsiastiat voitiin liittää taskuun ja tehdä päivän töihin.
Makeat piirakat nousivat esiin kodissaan leivontaohjelmassa, kun kotimainen sokeriteollisuus otti 1800-luvun alussa. Kermanväriset piirakat, mukaan lukien rakastettu suklaa, olivat herkullisia ja kekseliäitä tapoja käyttää monien perheyritysten monien munien ja meijeriarvojen määrää. Vähäinen hyllyvakaava kaakaojauhe tai kaakao-kahvikupu, joka on saatavissa paikalliselta päivittäistavarakaupasta tai maakaupasta, voi korvata hedelmät, ellei jopa yläpuolella. Kotitekoisen piiraalin nero on se, joka sopeutuu tilanteeseen ja tekee suurimman osan ainesosista käsin, mitä jotkut kutsuvat epätoivoisia piirakoita.
KATSO: Tee Ultimate Chocolate Pie
Luonnollisimmilla meillä on vielä mummo, joka leipoo suklaakakkuja. Toiset saattavat kyetä luomaan tai suunnittelemaan piirakkansa kortin avulla kirjoitetun reseptin ansiosta ja liukastumaan reseptipakkaukseen tai rakastetun keittokirjan takaosaan tai piilotettu selkeään näkymään kaakao- ja suklaakääreen takana. Suuret (ja niiden proxys) tietävät, että kotitekoinen suklaakakku piirakka osoittaa, että hän on suloinen meille ja aina.