Vältä näitä virheitä valmistettaessa perunasalaattia
Kun suunnittelet ruokalistan takapihalle tai kirkon sosiaaliselle valikolle, sinun on otettava mukaan tiettyjä ruokia. Hirvetyt munat ja paistetut pavut ovat piknik-suosikkeja, ja älä unohda iso salaattisalaattia. Mausteinen kumppani pääruokiin, kuten paistettua kanaa, grillattuja hampurilaisia ja bar-be-cue, perunasalaattia on helppo valmistaa ja makua voidaan säätää lisäämällä sekoituksia, kuten keitettyjä munia, oliiveja, tai tuoreita vihanneksia. Kun olet ymmärtänyt perunasalaatin perusta, kaikki muu on helppoa.
Valitse oikea peruna
Älä herätä monenlaisia perunoita ruokakaupassa. Perunat voidaan jakaa kolmeen luokkaan: tärkkelys, vahamainen ja monikäyttöinen. Kun ymmärrät eron kolmesta luokasta, voit valita täydellisen perunan astiasi joka kerta. Starchy-perunat, kuten Russets, eivät pidä muodonsa myös ruoanlaittoon, joskus jopa hajoavat. Tämä tekee niistä ihanteellisen purun perunoille, mutta ei perunasalaattia. Väkevät perunat, kuten Red Bliss, New tai Fingerling, ovat vähiten tärkkelyspitoisia ja säilyttävät muodonsa kiehuessaan, jolloin saat melkoisen perunasalaatin. Sekä tärkkelys- että vahamaisia lajikkeita voidaan korvata yleiskäyttöiset perunat, kuten Yukon Gold. Vinkki muistaa: valitse vahamainen peruna.
Aloita kylmällä vedellä
Vedä kuutioidut perunasi kokonaan kylmällä vedellä ja laita potin uuniin ja tuo kiehuvaksi vettä. Jos lisäät perunat jo kiehuvaan veteen, perunan ulkosivut ylenevät ja liian pehmeät, kun taas sisäpuolella on edelleen vähärasvaista. Joten kun on hienoa lisätä pastaa ja pakastettuja vihanneksia kiehuvaan veteen, alkavat aina kylmällä vedellä kiehuvasta perunasta. Vihje muistaa: Laita perunat kylmään veteen.
Kausi Vesi
Sileäperuna voi olla hieman hämärä, joten on hyvä ajatus lisätä maustetta keittoasteen aikana – kuuma peruna imeyttää makua helpommin kuin kylmä peruna. Lisää kourallinen tai kaksi suolaa kiehuvaan veteen; perunat nauttivat joitain suolaisuutta, kun he kokevat ja kokenut perusteellisesti maustettuja sisältä. Vinkki muistaa: Suolaa vettä
Mekko perunat oikeaan lämpötilaan
Ajattele ennen majoneesipohjaista pukeutumista perunasi päälle. Jos ne ovat edelleen kuumia, majoneesi tulee öljyinen sotku. Anna perunoiden jäähtyä 20-30 minuuttia ja lisää majoneesi ja muut ainesosat. Jos käytät vinaigrette pukeutumista, kuitenkin pukeutua perunat, kun ne ovat vielä kuumia. Ne imevät jotkut vinaigrette ja ovat vielä flavorful. Vinkki muistaa: Laita majoneesi pukeutuminen kylmissä perunoissa, laita vinaigrette pukeutuminen kuuma perunoita.