Le Texas cache deux des meilleurs gâteries américaines

Texas n’a peut-être pas inventé le kolache mais c’est sûr que perfectionner. Mais un imitateur de la douce friandise de l’après-midi crée un peu de confusion et nous voudrions aider à purifier l’air. Alors, le vrai kolache s’il vous plaît se lever?

Qu’est-ce qu’un Kolache??

Le kolache en peluche (prononcé koh-lah-chee) est originaire de la République tchèque et vient généralement bourré de délicieux bonbons comme les abricots, les pruneaux ou les fromages sucrés. C’est devenu un aliment de base du Texas, Radio Nationale Publique d’après les immigrants tchèques installés dans l’État de Lone Star dans les années 1880. Ils sont venus en si grand nombre que la région est devenue connue comme la ceinture tchèque du Texas.

Ces dernières années, le reste du monde a appris l’existence de la délicieuse pâtisserie après Adam Rapoport, rédacteur en chef de Bon Appetit Magazine, l’a appelé le «il» nourriture de 2015 sur le Show d’aujourd’hui.

«Le truc sympa à propos de ça – sucré ou salé», a déclaré Rapoport, citant des ingrédients comme du saucisson fumé et du jambon. Cependant, il avait complètement tort en ce qui concerne la partie savoureuse, et depuis lors, les gens ont été déroutés..

Vous voyez, ce que Rapaport a fait a été de fusionner le kolache et le klobasniky (prononcé klo-bah-SNEEK-ee), un festin du Texas tout aussi délicieux, mais totalement différent.

Pâte Wrapped Sausage Klobasnek
pamela_d_mcadams / Getty Images

Qu’est-ce qu’un Klobasniky??

Le klobasniky, Texas Hill Country expliqué, signifie “petite saucisse” et contrairement à sa douce amie la kolache, elle ne vient pas de la République tchèque.

«Les kolaches de chorizo ​​sont amusantes, mais au final, si tout un auditoire non-texano-tchèque est présenté, cela finira par diluer les traditions», a déclaré Dawn Orsak, une vraie connaisseuse de kolache et fondatrice du blog culinaire Tex-Czech Projet Svacina, Raconté Saveur. Bien que nous sachions d’où vient la kolache, explique Orsak, l’histoire des klobasniky est un peu plus trouble..

«Un membre de ma famille a raconté qu’elle avait commencé à emballer des saucisses dans de la pâte pour nourrir les personnes qui travaillaient sur sa ferme, mais Village Bakery, dans l’ouest du Texas, revendique également le klobasnek texan», a ajouté Orsak. Effectivement, La boulangerie du village, a la seule revendication vraie qui signifie que ceci est un classique du Texas essayé et vrai.

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Inventé pour la première fois en 1953, le snack ressemble certainement à son doux cousin et utilise la même recette de pâte. Cependant, il est généralement rempli de viandes, de fromages et d’autres mets salés comme les piments jalapeno, etc. Ceux-ci sont généralement servis comme un petit déjeuner ou un déjeuner tandis qu’un vrai kolache est une sorte de collation de thé de l’après-midi.

Il y a un avantage à toute cette confusion: vous devez maintenant essayer les deux et décider quelle variété vous préférez. Voici huit endroits pour commencer votre recherche pour le parfait kolache et klobasniky dans l’état.