आप माँ के बॉसी फ्राइड चिकन को आजमा सकते हैं

यदि आप नौसिखिया पकाने वाले हैं, तो वह मामा में अपने कच्चे लोहे के स्किलेट में शामिल होने और दक्षिणी तला हुआ चिकन का प्रयास करने के लिए डर रही है। फ्राइंग करने के लिए एक कला है, और इसमें मास्टर के लिए समय लगता है। माँ जानता है कि। बस उसकी बॉसनेस सुनो और तुम ठीक हो जाओगे.

सामग्री

1 पूरा फ्रायर, काट लें
माँ कहते हैं: “मुझे एक बड़ा ओल ‘चिकन पसंद नहीं है। मुझे थोड़ा फ्रायर पसंद है। आप जानते हैं कि मुझे लगता है कि मैं इन दिनों कुछ मुर्गियों को उठा सकता हूं। “
नमक और मिर्च
माँ कहते हैं: “मुझे लगता है।”
छाछ
माँ कहते हैं: “जितना ज्यादा आपको उस चिकन को ढकने की ज़रूरत है जिसे आपने जो भी कटोरा रखा है उसे मिला है। “
2-3 कप सफेद लिली स्व-राइजिंग आटा
माँ कहते हैं: “मैं व्हाइट लिली में चिकन क्यों फ्राइंग करता हूं? चूंकि व्हाइट लिली आप चिकन फ्राइंग करते हैं। “
लाल शिमला मिर्च
माँ कहते हैं: “बस एक टैट। लगभग ¼ छोटा चम्मच मैं कल्पना करता हूं। “
1 कप दूध और 1 कप मक्खन
माँ कहते हैं: “आप उन्हें एक साथ हलचल कर रहे हैं, तो बस उन्हें एक घटक के रूप में सोचें। वे आपकी गीली डुबकी हैं। “
खाना पकाने का तेल
माँ कहते हैं: “फ्राइंग चिकन के बारे में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वह तेल पर्याप्त गर्म हो जाए।”

दिशा-निर्देश

चरण 1: चिकन काट लें; पंखों और ड्रमस्टिक्स को छोड़कर सभी टुकड़ों से त्वचा को हटा दें; प्रत्येक टुकड़े से वसा या असुरक्षित दिखने वाली सामग्री के किसी भी छोटे जेब को हटाने के लिए एक पैरिंग चाकू का उपयोग करें.
माँ कहते हैं: “मुझे पता है कि आपको त्वचा के साथ बेहतर परत मिल जाएगी, लेकिन यह वही तरीका है जो बहुत अधिक वसा है।”
बेबी गर्ल “मामा न बताएं” संपादकीय नोट: “एक चिकन काट क्यों लें जब आप पहले से ही किसी को खारिज कर सकते हैं? मैं बस इतना कह रहा हूं।”

चरण 2: मिश्रण कटोरे और मक्खन के साथ कवर में चिकन के टुकड़े रखो; प्लास्टिक के लपेट के साथ कवर कटोरा और कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें. 
माँ कहते हैं: “यदि आपके पास कोई मक्खन नहीं है, तो इसे नमक के पानी में भिगो दें।”

चरण 3: एक पैन में एक परत में चिकन के टुकड़े डालें और नमक के साथ दोनों तरफ छिड़कें.
माँ कहते हैं: “इसे दोनों तरफ एक अच्छा छिड़काव दें।”

चरण 4: मध्यम आकार के कटोरे में आटा रखें; आटे पर नमक, काली मिर्च, और पेपरिका छिड़कें, और इसे एक साथ मिलाएं। एक अलग पकवान में, दूध और मक्खन को एक साथ हलचल.
माँ कहते हैं: “आप अपनी असेंबली लाइन तैयार करना चाहते हैं ताकि आप फ्राइंग शुरू करने के बाद जल्दी से आगे बढ़ सकें।”

चरण 5: एक बड़े skillet में 1 ½ इंच गहराई के लिए तेल डालो और 360 डिग्री गर्मी.
माँ कहते हैं: “यदि आप कास्ट आयरन का उपयोग करते हैं- और आपको उस गर्मी को देखना चाहिए क्योंकि एल्यूमीनियम स्किलेट में आपका तेल गर्म हो जाएगा।”

चरण 6: जब आपका तेल गर्म होता है, तो दूध के मिश्रण में प्रत्येक टुकड़ा डुबकी लें और किसी भी अतिरिक्त को हिलाएं; फिर अच्छी तरह से आटा, आटा में ड्रेज। प्रत्येक टुकड़े को गर्म तेल में धीरे-धीरे रखने के लिए tongs का प्रयोग करें। (चिकन के टुकड़ों को मोटी तरफ रखें। यह त्वचा की तरफ नीचे था, लेकिन हमने त्वचा को बंद कर दिया, याद है?)
माँ कहते हैं: “अपने पैरों और जांघों को पहले रखें क्योंकि वे पकाने के लिए सबसे लंबा समय लेते हैं। और अपने skillet भीड़ मत करो. जब आपका खाना अच्छा लगेगा तो आपका तेल चिकन पर बुलबुले की तरह होगा। “
माँ भी कहते हैं: “दूसरों को पूरा करने के बाद आपको कुछ टुकड़े पका सकते हैं, बस स्किलेट को भीड़ से दूर रखने के लिए। यदि आप यकृत और हिमस्खलन पकाते हैं, तो उन्हें कई बार एक फोर्क से चिपकाएं इससे पहले कि आप उन्हें डाल दें- इससे आपको गर्म ग्रीस को पॉप करने में मदद मिलेगी। “
और दूसरी चीज़: “जब तक आप उन्हें तेल में रखने के लिए तैयार न हों तब तक टुकड़ों को न दबाएं। आप एक सूजी गड़बड़ के साथ खत्म हो सकता है। मुझे अपने चिकन पर सूग पसंद नहीं है। “

चरण 7: घड़ी रखें। जब आपके चिकन का निचला पक्ष सुनहरा भूरा होता है, तो इसे चालू करें.
माँ कहते हैं: “अब, यदि आप एक बड़ा चिकन खाना बना रहे हैं, तो इसे ढक्कन के साथ कवर करें जैसे ही आप इसे चालू करते हैं, और इसे लगभग पांच मिनट के बाद जांचें। बड़े टुकड़े करने के लिए आपको इसे दूसरी बार चालू करना पड़ सकता है। ”

चरण 8: जब दोनों तरफ चिकन सुनहरा भूरा होता है, तो एक टुकड़ा हटा दें और यह सुनिश्चित करने के लिए इसे काट लें। एक बड़ी प्लेट या प्लेटर में पेपर तौलिए पर सभी चिकन टुकड़े निकालें.
माँ कहते हैं: “आप उपज जानना चाहते हैं? मैं कहूंगा कि यह किसी भी व्यक्ति के बारे में सेवा करेगा जिसे आपको रविवार को चर्च के बाद खिलाने की ज़रूरत है।”

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