WATCH: Louisiana Food Expert podijeli ono što uvijek trebate naručiti od Popeyes

U New Orleansu, Popeyes nije samo vaš prosječni fast-food spoj, poput, recimo, McDonald’s ili Wendy’s. Ne, to je praktički južna institucija. Ljubljeni za svoje domaće kekse, pikantno pržene piletine i kreolski pribor na stranu, Popeyesov restoran pileći je jednako dio Pelikanske države kao i godišnja proslava Mardi Grasa. Nije iznenađujuće, vjerojatno ćete naći kutije Popeyes piletina među gladnim zabavljačima na golemoj uličnoj zabavi i paradi.

“Miris Popeysa na hladnom, svježem zraku jest – to je tako Mardi Gras”, rekao je pisac hrane New Orleans, Lorin Gaudin. “Ovdje sam već četrdeset godina, i miris će me uvijek odvesti tamo.”

Ako nemate vremena za ispiranje izbornika ili ste početnik prženog lanca pilića, dopustite Gaudinu da vam pomogne da napravite pravi odabir sljedećim pet prijedloga. Evo hrane koju trebate naručiti sljedeći put kad ste u The Big Easy ili na jednoj od njegovih brojnih lokacija diljem Južne.

1. Bolje je naručiti pikantno pile.

Kao što je izvijestio Hrana i vino, Gaudin je rekao da je blaga piletina preslaba. Indijski Louisianians, očito, vole svoje pileće sočan, hrskav i vatreni.

2. Čuvajte se na krumpiriću.

Budući da možete dobiti krumpiriće u bilo kojem fast-food restoranu, Gaudin je predložio da ne izgubite svoju narudžbu na crinkly strani. Međutim, luk prstenova je vrijedna pržena zamjena. Svaki hrskavi prsten je izvrsno zakorio u Louisianiji žuti luk zatvoren unutra.

3. Pokušajte pržene gizzarde.

Iako ime ne zvuči sve što je privlačan, ovaj mali dio piletine pretvara se u duboko prženu savršenost kada se kuhati do nježnih, natopljenih začinjenim začinima i obloženim brašnom. Imajte na umu, međutim, da je ova južna poslastica dostupna samo na odabranim mjestima Popeyes.

4. Nemojte se šepati po stranama.

Prema Gaudinu, kada je riječ o stranama, uvijek biste trebali ići na zelene grah. Puna okusa, ove zelene grah zaobiđu ključanje u tehnici maslaca, u korist južne metode kuhanja u dimljenoj puretini slanina. Nije obožavatelj zelenog graha? Crveno grah i rižino jelo, pripremljeno tekućim dimom, ukusna je zamjena. 

5. Ako želite sudjelovati u tradiciji poput mještana, morate dovršiti svoju narudžbu s keksom.

Ništa se ne uspoređuje s pahuljastom, mastanoj keksa ravno iz pećnice, pogotovo kada je uparena uz pikantno pržene piletine.