Zašto je ananas postao simbol gostoljubivosti
Uspon ananasa kao simbola gostoljubivosti u kolonijalnom dobu bez sumnje je došao zbog svoje rijetkosti. No, tropsko voće je dugo putovalo prije nego što je pronašla svoju današnju svrhu kao osvježavajući koktel ili sve popularnijom okrenutom kolačem.
Uvođenje ananasa u Europu Prvi zabilježeni susret između europske i ananasa dogodio se u studenom 1493. kada je Christopher Columbus, na drugom putovanju na regiju Kariba, otišao na kopno i pregledao napušteno selo Carib. Među gustim lišćem i drvenim stupovima isklesanima od zmija, njegova posada došla je na hrpe svježe okupljenog povrća i čudnih plodova. Europski mornari su jeli, uživali i pisali o znatiželjnom novom plodu, koji je imao abrazivnu, segmentiranu vanjštinu poput pincu i čvrstu pulpu unutarnje poput jabuke.
Rafinirani šećer od šećerne trske i svježe voće bili su skupe rijetkosti kada se Columbus vratio u Europu i uveo slatki ananas. To je bio instant hit među kraljevskim dvorištem, ali je trebalo gotovo dvjesto godina prije nego što su vrtlari mogli savršeno usavršavati metodu za uzgoj tropske biljke ananasa. Čak iu kasnim 17th stoljeće, ananas je ostao tako neuobičajen i poželio da je kralj Charles II. Engleske pozirao za službeni portret u čin koji je bio simbolični kraljevski privilegij – primanje ananasa kao dar.
Preko Oceana U malim gradovima i rijetkim zajednicama američkih kolonija, dvije su stvari radile zajedno kako bi se utvrdila reputacija ananasa kao statusnog simbola: slaba opskrba i velika potražnja. Trgovinski brodovi donijeli su sačuvani ananas slatkiši – ananas komadić kandiran, ostakljen i pakiran u šećer, dok je stvarni cijeli plod bio je još skuplji i teško dobiti. Većina plodova trulila je tijekom vrućeg, vlažnog i sporog morskog putovanja od Kariba do kolonija. Samo najbrži brodovi, uz pomoć najboljih vremenskih uvjeta, mogli bi isporučiti zrele, zdrave ananasa u slastičarske trgovine gradova kao što su Boston, Philadelphia, Annapolis i Williamsburg.
Tradicija Sposobnost domaćice da ananasa krasi svoj stol za blagovanje za važan događaj, govorila je o svom položaju u društvu kao i o njezinu domišljatosti. Ovi prekrasni plodovi bili su u tako velikoj potražnji, ali tako je teško dobiti, da bi ih kolonijalni slastičari često iznajmljivali domaćinstvima do dana. Kasnije, isti plod prodan je drugim, bogatijim klijentima koji su ga zapravo jeli. Dok su voće općenito – svježe, sušeno, kandirano i jelo – bilo u velikoj potražnji, ananas je bio pravi slavni. Njegova rijetkost, trošak i upečatljiva ljepota učinili su ga vrhunskim egzotičnim plodom. Posjetitelji koji su suočeni s ananasom na vrhu hrane pokazali posebno čast domaćica koja očito nije poštedio trošak kako bi se osiguralo svojim gostima blagovaona užitak. Na taj način, slika ananasa je došla izraziti osjećaj gostoljubivosti karakterističan za milostiv dom okupljanja.
Legenda Kapetani New Englanda trgovali su na Karibskim otocima, vraćajući se u kolonije s njihovim teškim teretima začina, rum i izbor voća, koji su ponekad uključivali i ananasa. Prema legendi, kapetan će se spustiti sidro u luku i vidjeti svoje teret i posadu. Kad mu je posao obavljen, krenut će kući, zaustavljajući se ispred svoje kuće kako bi podigao ananasa na ogradi. To će dopustiti svojim prijateljima da znaju za njegov siguran povratak iz mora. Ananas je pozivao ih da posjete, dijele hranu i piće, i slušaju priče o njegovom putovanju.
Kao što je tradicija i legenda ananasa rasla, kolonijalni domaćini dodali su ananas na svoje znakove i reklame, a posteljice uklesane u obliku ananasa bile su česti prizor kod gostionica preko kolonija. Ne čudi da je ovaj simbol prijateljstva i gostoljubivosti postao omiljeni motiv arhitekata, obrtnika i obrtnika. Planina Shirley u Virginiji, bastion južne gostoljubivosti od 1613. godine, ima ananas finial na vrhu krova, a motiv se pojavljuje kao element arhitekture u cijelom domu. Ova tradicija nastavlja se i danas, jer ananas su još uvijek popularni motivi za vratašca, krojačice vrata i prekrasne dijelove za posluživanje.
Ananas dijele šareni komad u društvenoj povijesti naše zemlje. Kakvu priču želite? Volite li priču o pravilnoj kolonijalnoj domaćici koja svojim gostima časti s razrađenim prikazom hrane usidrenog neizbrisivom ananazom? Ili biste možda voljeli priču o plovidbenom kapetanu koji se vraćao s putovanja, neprilike prskajući ananas vrijedan male sreće na vratima, signalizirajući da se njegovi prijatelji zaustave za pivo i neke priče?
Poput učenja o povijesti i kulturi naše regije? Možete uživati u ovom videozapisu:
U kolonijalnim danima pineapples su obično bili dostupni samo u kolovozu. No naranče, limes i limuni iz Bermude i Zapadne Indije bili su dostupni zimi.