Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Bourbon και Whiskey;

Δύο μπουκάλια αποκλίνουν σε ένα ράφι σε ένα κατάστημα ποτών: ένα μπέρμπον, ένα ουίσκι. Στάσατε εκεί προσπαθώντας να πείτε τη διαφορά μεταξύ των δύο. Στάσατε εκεί, κοιτάζοντας τις ετικέτες, αλλά η απάντηση εξακολουθεί να είναι ψευδαίσθηση. Εδώ είναι μια απλή εξήγηση για το γιατί όλα bourbon είναι ουίσκι, αλλά όχι όλο το ουίσκι είναι bourbon, και ελπίζουμε ότι θα κάνει τη διαφορά.

Τι είναι το ουίσκι?

Το Whiskey αποστάζεται από ζυμωμένο μείγμα δημητριακών, συνήθως καλαμπόκι, κριθάρι, σίκαλη και σιτάρι – αυτό το μείγμα είναι αυτό που ο οινοπνευματοποιός αποκαλούν χαρτοσακούλα. Ανάλογα με το ποια είναι η αναλογία των κόκκων που περιλαμβάνει το χαρτοπολτό είναι μέρος του πώς το προκύπτον υγρό είναι είτε ταξινομημένο ουίσκι ή bourbon.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ:

Πώς να θεωρηθεί ένα μπέρμπον?

Για ένα ουίσκι που ονομάζεται μπέρμπον, πρώτα από το νόμο πρέπει να έχει ένα χαρτονόμισμα με τουλάχιστον 51 τοις εκατό καλαμπόκι. Ανάλογα με το ποσό του υπόλοιπου λογαριασμού είναι το σιτάρι ή η σίκαλη είναι ο λόγος για τον οποίο έχουμε σιτάρι μπρουμπόν (τυπικά mellower και μαλακότερο) και bourbon σίκαλης (μια πικάντικη γεύση). Ο πολτός πρέπει επίσης να αποσταχθεί σε απόδειξη 160 ή λιγότερο, να τοποθετηθεί στο βαρέλι σε απόδειξη 125 ή λιγότερο. Αφού τηρηθούν τα κριτήρια του χαρτονομίσματος, ακολουθεί η διαδικασία γήρανσης του βαρελιού. Επιπλέον, από το νόμο, το bourbon πρέπει να ωριμάσει σε ένα κάρβουνο από λευκό κάρβουνο και ένα νέο σε αυτό. Αυτή η διάταξη προκάλεσε προβλήματα σε πολλούς μεγάλους οινοπνευματοποιούς κατά τη διάρκεια της έκρηξης της δεκαετίας του ’80, όταν υπήρχε τεράστια έλλειψη νέων βαρελιών για την απροσδόκητα αυξημένη ζήτηση. Το τελευταίο κριτήριο για το μπέρμπον: πρέπει να γίνει στις Η.Π.Α. Μεγάλο μέρος του μπέρμπον που αγοράζουμε προέρχεται από το Κεντάκι, από όπου προέρχεται το όνομα σε μια συγκεκριμένη περιοχή που ονομάζεται Old Bourbon, γνωστή ως Bourbon County.

Συνταγή: Aperol-Bourbon Fizz

Το κύριο πιάτο: bourbon έχει τη νομοθεσία και τις πρακτικές που συνδέονται με αυτό, ώστε ο πότης ξέρει ότι αγοράζουν ένα γνήσιο προϊόν, πολύ με τον τρόπο που η Γαλλία έχει νόμους για το πώς και πού παράγεται το κρασί.

Τι γίνεται με το Ουίσκι του Τενεσί?

Σύμφωνα με το νόμο, το ουίσκι Tennessee πρέπει να παράγεται εντός του κράτους, αλλά πρέπει επίσης να υποβληθεί σε διαδικασία φιλτραρίσματος με κάρβουνο ζάχαρης-σφενδάμου. Αυτό είναι το βήμα που κάνει το Tennessee Whiskey τόσο ομαλό σύμφωνα με τους οπαδούς του.

Τώρα που γνωρίζετε τη διαφορά μεταξύ των δύο, θα είστε πιο ενημερωμένος αγοραστής και συνομιλητής στην επόμενη πόρτα του φίλου σας. Εδώ είναι να είναι ένας πιο μορφωμένος ατμοσφαιρικός.