Αυτό είναι το αγαπημένο μας Buttermilk ποτέ

Το βουτυρόγαλα είναι ένα από τα σκληρότερα συστατικά της Κουζίνας Southern Living’s Test. Το παχύρρευστο και κρεμώδες υγρό είναι ένα ουσιαστικό κομμάτι του εξαιρετικού τηγανισμένου κοτόπουλου, των μπισκότων, των τηγανιών, του καλαμποκιού, των σάλτσες σαλάτας, των κέικ και τόσων άλλων συνταγών του νότιου στυλ. (Και οι μη συνταγές, επίσης, θέλουμε να καταρρέουμε καλαμπόκι σε αυτό).

Το βουτυρόγαλα προσθέτει πλούσιο πλούτο σε πιάτα όπως κέικ σοκολάτας, βαφτήρια βουτύρου, βουτυρογάλαμα και κρεμώδη σάλτσα σαλάτας. Αλλά σε αντίθεση με τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα, υπάρχουν και άλλα πράγματα που μπορεί να κάνει. η υψηλή οξύτητα του βουτυρογάλακτος επίσης προσποιείται το κρέας και βοηθά τα ψημένα προϊόντα (όπως τα μπισκότα) να ανεβαίνουν ψηλότερα. Οι ενεργές καλλιέργειες στο βουτυρόγαλα μπορούν επίσης να καταπραΰνουν το στομάχι, παρόμοιο με το σερβίρισμα γιαουρτιού.

Υπάρχουν πολλά μάρκες βουτυρογάλακτος στο διάδρομο γαλακτοκομικών προϊόντων, αλλά η δοκιμαστική κουζίνα μας είναι πιστή σε έναν ειδικό: το Barber’s. Διατίθεται σε ολόκληρο και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το καλλιεργημένο βουτυρόγαλα του Barber είναι πικάντικο χωρίς να είναι πολύ ξινό, έχει ωραία, χοντρή συνοχή και δεν διαχωρίζεται γρήγορα όπως κάνουν μερικά εμπορικά σήματα. Ο Robby Melvin, διευθυντής της Δοκιμαστικής Κουζίνας, λέει: “Έχει την καλύτερη συνοχή και γεύση στην αγορά. Έχω δοκιμάσει άλλα βουτυρόγαλα σε αλεύρι καλαμποκιού, μπισκότα και τα παρόμοια και έχουν δει μεγάλες διαφορές στην ποιότητα. “Η δοκιμαστική κουζίνα Professional Callie Nash προσθέτει,” Προτιμώ σίγουρα το πλήρες γάλα του Barber, αλλά το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι εξαιρετικό για ελαφρύτερο μαγείρεμα και το ψήσιμο. “

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει:

Αν και πιστεύουμε ότι το βουτυρόγαλα του Barber είναι το καλύτερο, δυστυχώς, δεν είναι διαθέσιμο σε ολόκληρο τον Νότο. Κατασκευασμένο από το παλαιότερο γαλακτοκομείο στην Αλαμπάμα, μπορείτε να βρείτε το βουτυρόγαλα του Barber σε σούπερ μάρκετ στην πατρίδα του, καθώς και το Μισισιπή, τη Γεωργία και τη Φλώριδα. Αν είστε σε θέση να πάρετε τα χέρια σας στο Barber’s, δοκιμάστε το στην απόλυτη συνταγή μπισκότων μας.