Γιατί το Boudin Sausage αξίζει ένα οδικό ταξίδι στη Λουιζιάνα
Υπάρχει ηγουαλιά, chorizo και λουκάνικο. Και στη συνέχεια υπάρχει boudin, μια νότια λιχουδιά σε ένα πρωτάθλημα όλων των δικών του.
Παραδοσιακά, μπουμίν (προφέρεται BOO-DAN, δεν BOO-DEN) γίνεται με χοιρινό κρέας, ρύζι, κρεμμύδι, πράσινες πιπεριές και καρυκεύματα και καρυκεύματα Cajun, τα οποία αφήνονται στις συσκευές του δημιουργού του boudin. Τα έντονα γευστικά συστατικά στη συνέχεια γεμίζονται σε περιβλήματα ή τυλίγονται σε σκόπιμα στρογγυλές μπάλες για να τηγανιστούν, να ψηθούν ή να καπνιστούν αργά μέχρι την τελειότητα. Ανεξάρτητα από την τεχνική και το τι είναι συσκευασμένο μέσα, κάθε ζουμερό και τρυφερό δάγκωμα υπόσχεται μια ικανοποιητική – αν και φευγαλέα – αίσθηση του λίπους που στάζει κάτω από το πηγούνι. Εμπιστευθείτε μας, ο μπουντίν είναι τόσο νόστιμος και διαβολικά δελεαστικός όσο ακούγεται. Μπορείτε να φάτε το γέμισμα χωρίς το περίβλημα ή να το απολαύσετε ως αυτόνομο σύνδεσμο για πρωινό, παραλείποντας τις συνοδευτικές πλευρές του όπως τα αυγά και τα χνουδωτά μπισκότα. Ή, όταν πρόκειται για το τηγάνισμα μπάλες Μπουνίν, αντικαταστήστε το κέντρο έκστασης τετηγμένου τυριού με λάκα για μια ενδιαφέρουσα κρεολική συστροφή. Αλλά ειλικρινά, όταν πρόκειται για το boudin, δεν υπάρχει τέλειος τρόπος ή χρόνος για να απολαύσετε.
Αυτό είναι που κάνει το boudin ένα ευπροσάρμοστο αριστούργημα – ταπεινά συστατικά που θα καταπραΰνουν τον καθένα, όμως είναι τόσο μοναδικά ριζωμένα στο Νότο, κανένας άλλος τομέας δεν μπορεί να το θεωρήσει δικό του. Στην πραγματικότητα, οι λάτρεις των χοίρων που ταξιδεύουν έξω από τις βουδινές πρωτεύουσες της Λουιζιάνας και του νοτιοανατολικού Τέξας μπορεί να συναντηθούν με απογοήτευση, επειδή το buck σταματάει συχνά στα Acadiana και The Golden Triangle, αποδεικνύοντας ότι το boudin σκοτεινιάζει σκοπίμως και πωλείται στους περήφανους ντόπιους. Εκτός αν σκεφτείτε τους πεινασμένους τουρίστες που απλά τυχαίνουν να μπουν στο μπουμίνι και τη δόξα του χώρου στάθμευσης, χάρη στην πληθώρα των πινακίδων και πινακίδων που αναδεικνύουν το λουκάνικο υπογραφής. Με απλά λόγια, η νοστιμιά της προορίζεται να καταβυθιστεί εν κινήσει, ενώ οδηγεί κατά μήκος των διαστάσεων των γραφικών αυτοκινητοδρόμων και των διαβάσεων μεταξύ του Baton Rouge και του Beaumont.
Από τα περίχωρα της οδού και τα καταστήματα ευκολίας μέχρι τα βενζινάδικα και τα εστιατόρια, όπου και να γυρίζετε, το boudin είναι διαθέσιμο σε απόσταση αναπνοής από τον πάγκο. Ή μπορείτε να πάρετε τυχεροί και να είστε προικισμένοι με αυτό, καθώς η μεταφορά του σπιτικού χοιρινού κρέατος και του ρυζιού σε κάποιο σπίτι ή εκκλησία είναι μια κοινή ευγένεια, παρόμοια με το πώς το υπόλοιπο του Νότου εμφανίζεται σε εκκλησιαστικές λειτουργίες και καλοκαιρινές συγκεντρώσεις με σαλάτα πατάτας ρυμούλκηση. Είναι ξεκάθαρο ότι το boudin είναι ένα νόστιμο έμβλημα της κοινωνίας και της κοινότητας στην Κρεολική Πολιτεία, και η αφοσίωση των οπαδών του τρέχει βαθύτερα από το Mighty Mississippi.
Αναρωτιέστε πώς να φτιάξετε το boudin σας; Εάν δεν ζείτε στη Λουιζιάνα, ειδικά στην περιοχή Lake Charles, κάντε το Trail της Νότιας Λουιζιάνα Boudin και το Trail Cajun Boudin μέρος των σχεδίων διακοπών σας αυτό το καλοκαίρι ή μπορείτε να το αποσταλεί κατευθείαν στο σπίτι σας από αυτές τις στάσεις του χοιρινού κρέατος.
ΠΡΟΣΟΧΗ: 30 φαγητά μόνο οι νότιοι τρώνε
Αλλά μπορεί να σας προτείνουμε να πάρετε το οδικό ταξίδι ούτως ή άλλως μόνο για να ζήσετε αυτό το γαστρονομικό ίδρυμα; Εξάλλου, η εξεύρεση καλής τροφής στο Νότο αξίζει πάντα να ξεπεράσετε, δεν συμφωνείτε?