बागवानी 101: बढ़ते ताजा सलाद
गिरावट के ठंडा दिन दक्षिण में लेटस बढ़ने के लिए आदर्श हैं। चाहे आप इसे बर्तन, उठाए गए बिस्तर, या अपने सब्जी बगीचे में लगाएंगे, आप अपने समृद्ध रंगों और बनावटों से प्यार करेंगे – इसके महान स्वाद का उल्लेख न करें। चमकदार हिरण, लाल, और भूरे रंग में घुंघराले, घुमावदार और फ्रिली पत्तियां आपके गिरने वाले फूलों, जैसे व्हायोला या पैनियों के पूरक होंगी। कुल्मन, अलबामा में रेड रूबिन नर्सरी के मालिक ब्रायन बेनेफील्ड हर साल हजारों लेटस संयंत्रों को बीज से बढ़ाते हैं, उन्हें स्थानीय किसानों के बाजारों में सप्ताहांत पर बेचते हैं। ब्रायन कहते हैं, “ग्राहकों को अपना सलाद बढ़ाने का विचार पसंद है।” वे जानना चाहते हैं कि उनका खाना कहां से आ रहा है। “और यदि आप स्थानीय खाना चाहते हैं, तो आप अपने पिछवाड़े की तुलना में घर के करीब नहीं जा सकते.
इसे प्रो से लें: इन पत्तियों की तलाश करें
ब्रायन कहते हैं, “ढीले पत्ते के प्रकारों को फसल करने का सबसे अच्छा तरीका केवल नीचे के बाहरी पत्तों को चुनना है ताकि पौधे बढ़ते रहें। रोमेन या मक्खन के लिए, पूरे सिर को काट लें।”
‘रूजेट डी मोंटपेलियर’: कुरकुरा, लाल-टिंग वाली हरी पत्तियों और हल्के, बटररी स्वाद के साथ बटरहेड प्रकार.
‘गेलेक्टिक’: चमकदार, बरगंडी पत्तियों और बोल्ड स्वाद के साथ ढीला पत्ता प्रकार.
‘पेरिस द्वीप’: रोमन प्रकार कुरकुरा, सीधे, हरे-और-सफेद पत्ते (पेरिस द्वीप, दक्षिण कैरोलिना के लिए नामित) के साथ.
बढ़ते सलाद के लिए रहस्य
पौधे: यदि आप नौसिखिया हैं, तो उन पौधों को खरीदकर शुरू करें जो जमीन या बर्तन में जाने के लिए तैयार हैं। आप सलाद खरीद सकते हैं (लैक्टुका सतीवा) इंडिक रूप से चयन या मिश्रण के रूप में। पौधे प्रत्यारोपण बहुत गहरा नहीं है। धीरे से पानी.
बीज: अधिक चयन पौधों की तुलना में बीज के रूप में उपलब्ध हैं। लंबी फसल के लिए हर कुछ सप्ताह बोएं। बुवाई करते समय, मिट्टी को धुंधला करें और फिर इसके ऊपर के बीज छिड़के। मिट्टी की पतली परत के साथ कवर करें। धीरे-धीरे पानी को तब तक रोजाना जब तक अंकुरित न करें। पतले रोपण जैसे वे बढ़ते हैं, और सलाद में उनका उपयोग करते हैं। खाने से पहले हमेशा धो लें.
रोशनी: अपने लेटस को ऐसे स्थान पर लगाएं जो रोजाना चार से छह घंटे सूर्य प्राप्त करे.
मिट्टी: लेटस को ढीली, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी पसंद है जो कार्बनिक पदार्थ, जैसे पत्ता मोल्ड या कंपोस्ट से समृद्ध है। कंटेनरों के लिए, हल्के पॉटिंग मिश्रण का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि आपके पॉट में अच्छी जल निकासी के लिए नीचे एक छेद है.
पानी: लगातार मिट्टी नमी महत्वपूर्ण है, इसलिए नियमित रूप से पानी.
खिला: अच्छी मिट्टी आपके पौधों के लिए सबसे अच्छा पोषक तत्व प्रदान करेगी, लेकिन यदि आवश्यक हो तो आप हल्के से उर्वरक कर सकते हैं.
जलवायु: ऊपरी और मध्य दक्षिण में, बीज के बजाए पौधों का उपयोग करके पहले ठंढ पर सिर शुरू करें। निचले और तटीय दक्षिण में, आपके पास बीज और पौधों के लिए समय है। उष्णकटिबंधीय दक्षिण में, सर्दियों या प्रारंभिक वसंत की फसल के लिए बीज से पौधों को विकसित करने के लिए देर से गिरावट और ठंडा दिनों की प्रतीक्षा करें। सलाद हल्के ठंढ ले सकते हैं, लेकिन कठिन ठंढ पौधों को पिघल सकता है। कुछ चयन अधिक ठंडा सहनशील होते हैं। ठंड के मौसम के दौरान, बगीचे के कपड़े के साथ सलाद को कवर करें (gardeners.com) या सुरक्षा के लिए एक गेराज में बर्तन डाल दिया। या बस एक कठिन ठंड के किसी भी मौके से पहले अपने पौधों को फसल.
लेटस की तलाश में?
प्रत्यारोपण और बीजों के लिए अपनी स्थानीय नर्सरी पर जाएं, या ऑनलाइन बीजों को ऑर्डर करें: बॉटनिकल रूचियां, botanicalinterests.com; Burpee, burpee.com; जॉनी के चुने हुए बीज, johnnyseeds.com; Kitazawa बीज सह., kitazawaseed.com; और रेनी गार्डन, reneesgarden.com.