दक्षिण में 100 सर्वश्रेष्ठ रेस्टोरेंट

क्या आदेश देना है: क्रुडो

 

शेफ मैट बोलस ने ताजा और जटिल खाना पकाने के अपने ब्रांड को बुलाया, लेकिन वहाँ कुछ झुकाव विनम्रता है। इस औद्योगिक-ठाठ 40-सीटर के बारे में सब कुछ कार्यक्षमता, नवीनता, और थोड़ा “मैं बैंड के साथ हूं, लेकिन मैं रॉक स्टार नहीं हूं” रवैया मिश्रण करता हूं। क्रुडो में, कोबिया के साधारण स्लाइस मसालेदार स्ट्रॉबेरी, मटर टेंड्रिल और मार्कोना बादाम के साथ बिखरे हुए होते हैं। अपने टमाटर गैलेट के लिए, मैट लिफाफा एक टोस्टेड कॉर्नमील क्रस्ट में लीमोनी रिकोटा, और वाइरूम टमाटर पर ढेर-टमाटर पाई पर बिना किसी प्रक्षेपण के मोड़। इन दिनों नैशविले की तरह, यह सब परिचित है लेकिन नया है.

404 12 वें एवेन्यू दक्षिण; the404nashville.com/kitchen

404 रसोई के बारे में और पढ़ें 

 

 

 

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: फ्लोरिडा व्हाइट झींगा और बतख मांसबॉल Pho.

शेफ एडवर्ड ली का प्रमुख रेस्तरां लुइसविले शहर में सबसे अधिक मांग के बाद आरक्षण है। और प्रत्येक प्लेट दक्षिणी परंपराओं पर वैश्विक परिप्रेक्ष्य के साथ बोल्ड व्यक्तित्व को जोड़ती है (कुछ उसने एक योग्य प्रतिष्ठा विकसित की है) और मौसम के सर्वोत्तम सत्रों को जोड़ती है। पारंपरिक मोटो पर इस मोड़ के लिए जाएं, मक्खन-और-मछली-सॉस पका हुआ चिंराट और मसालेदार बतख मांसपेशियों के साथ चिकन, बतख, और गोमांस अदरक, टोस्ट किए गए धनिया, लौंग, और स्टार एनीज के साथ सुगंधित गोमांस हड्डियों में घिरा हुआ है। श्रीराचा गेली नूडल्स की जगह लेती है। और यह सब ताजा थाई तुलसी, सिलेंट्रो प्यूरी, और मिर्च के तेल के साथ मिलते हैं.

610 वेस्ट मैग्नोलिया एवेन्यू; 610magnolia.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: एकड़ झींगा और ग्रिट्स.

मैदानों पर एक खोज के इस मणि पर मेनू लगभग दैनिक बदलता है, शेफ डेविड बैंक्रॉफ्ट से हाइलाइट्स के एक घूमने वाले रोस्टर का उत्पादन करता है। पिछली गर्मियों में, दो के लिए कास्ट आयरन हैरफोर्ड रिबेय एक स्टूनर था, जिसमें पिकनिक स्मोक्ड क्रैकलिंग मक्खन, मीठे क्रीमयुक्त मकई और तला हुआ ओकरा था। एक नजदीक लगातार पकवान झींगा और ग्रिट होता है, जिसमें गहरे तला हुआ गौडा ग्रिट, अरुगुला, मसालेदार लाल प्याज और नींबू का मक्खन वाला मीठा झींगा होता है.

210 ईस्ट ग्लेन एवेन्यू; acreauburn.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: कोई मेनू सोमवार। हर महीने के आखिरी सोमवार को, एंडी टिसर और माइकल हडमैन पूरी तरह से स्क्रिप्ट से बाहर जाते हैं और एक बहु-पाठ्यक्रम $ 45 प्रििक्स फिक्स मेनू बनाते हैं। विषय हर समय, एक पोर्सिन ओडे से एक ऑल-सब्जी रंडउन में बदल जाता है। कोई मेनू भी इसका मतलब नहीं है कि डिनर को यह नहीं बताया जाता है कि जब वे टेबल पर व्यंजन आते हैं तो वे क्या खा रहे हैं, प्रत्येक कोर्स को एक खाद्य प्रेमी का अनुमान लगाने वाला गेम बनाते हैं: क्या केचप में वह रबड़ है? जेलाटो में काली मिर्च और शहद? अंत में, अनुभव को डीकोड करने के लिए हस्तलिखित मेनू पास किए जाते हैं.

 

712 वेस्ट ब्रूकहेवन मंडल; andrewmichaelitaliankitchen.com

 

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: पांच कोर्स प्रिक्स फिक्स मेनू ($ 85).

व्यवसाय में 20 से अधिक वर्षों के बाद, शेफ एनी क्वात्रानो का फ्लैगशिप रेस्तरां अभी भी आतिथ्य के लिए बार सेट करता है। पांच कोर्स स्वाद मेनू सुंदर जॉर्जिया इंद्रधनुष ट्राउट जैसे व्यंजनों के माध्यम से दक्षिण के स्वादों को सुंदरता से उजागर करता है, जिसमें एनी के अपने खेत, भूरे रंग के मक्खन और बादाम से फेनेल, या जॉर्जिया तट से सुंदर सफेद झींगा सूअर का मांस पेट, रोमेस्को, और तुलसी। मैं हमेशा पनीर कोर्स के साथ मारा जाता हूं, इसके दक्षिणी स्टैंडआउट्स के चयन के साथ, जैसे कई मोल्ड फार्म “ब्रेबीस” और सेक्वाची कोव “डांसिंग फर्न”।

11 9 8 हॉवेल मिल रोड, एनडब्ल्यू; starprovisions.com/bacchanalia

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: बटरमिल कॉन्सोमे और वाटर्रेस के साथ इंद्रधनुष ट्राउट

 

1471 वेस्ट मिलर्स कोव रोड; blackberryfarm.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: भेड़ का बच्चा शेफ बिली एलिन, जो वास्तव में उपज और महान मीट के साथ अपने आविष्कारक काम के माध्यम से चमकता है, स्वाद के साथ खेलने के लिए डर नहीं है। भेड़ के मध्य पूर्वी-प्रेरित सैडल (दो के लिए काफी बड़ा), क्रैक गेहूं, ककड़ी, और खनन दही के साथ परोसा जाता है, अपनी दक्षिणी संवेदनशीलता बलि किए बिना वैश्विक परिप्रेक्ष्य को चित्रित करने का प्रबंधन करता है.

 

155 सैकमोर स्ट्रीट; cakesandalerestaurant.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: डबल एच फार्म से कुछ भी.

कुछ साल पहले, शेफ टायलर ब्राउन ने अपना पैसा रखा जहां उसका मुंह है और, ठीक है, खेत खरीदा। डिक्सन काउंटी, टेनेसी में 245 एकड़ का खेत, शहर नैशविले के लगभग 30 मिनट पश्चिम में। ठीक है, तकनीकी रूप से, वह ऐसा नहीं किया। द हर्मिटेज होटल के पीछे पैसे पुरुषों ने किया था। लेकिन टायलर अपने किसानों की टोपी पहनता है जितनी बार वह अपने शेफ सफेद पहनता है। नतीजतन, मेनू को (और उसकी टीम के) श्रम के फल के साथ रखा गया है, जिसमें भुना हुआ और मसालेदार बीट, डबल एच फार्म बीफ के बर्गर, और सक्कोटाश. 

231 छठी एवेन्यू उत्तर; capitolgrillenashville.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: Boquerones, एन्कोवीज, पाइपरेड, बटेर अंडे, और जैतून का तेल की एक साधारण तैयारी। या सेटस को आजमाएं, स्मोक्ड नाशपाती मक्खन, एक खेत अंडे, मैनचेगो और ताजा जड़ी बूटियों के साथ मैकेक मशरूम का एक सुंदर प्रदर्शन.

3011 गुल्डन लेन; casarubiadallas.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: 7-से -11-कोर्स स्वाद मेनू.

यह रात्रिभोज थिएटर, सादा और सरल है। एक हल्के ढंग से सफेद डाइनिंग स्पेस में, शेफ ट्रेवर मोरन खुली रसोई के आस-पास के यू-आकार वाले काउंटर पर डिनर के लिए पवित्र पाठ्यक्रम प्रदान करता है। केवल 32 पदों के साथ, कैटबर्ड सीट स्नैग करने के लिए एक कठिन मेज है। (30 दिनों के आरक्षण के लिए हर दिन नए स्पॉट खुलते हैं।) लेकिन आधुनिक व्यक्तित्व के साथ आधुनिक व्यक्तित्व के लिए, ऐसा कुछ भी नहीं है.

1711 डिवीजन स्ट्रीट, thecatbirdseatrestaurant.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: बर्कशायर पिग हेड कार्निटास.

इस मांस केंद्रित, टेक्सास शैली की ब्रासेरी पर, आप भुना हुआ सुअर सिर के साथ गलत नहीं जा सकते हैं। यह एक लकड़ी की फलक के ऊपर टेबल-स्नौउट, कान, और सभी कुरकुरा और फैटी पर आता है। किसी भी व्यक्ति जो उचित सुअर पिकिन से प्यार करता है, यह आपकी टेबलसाइड पोर्सिन सपना है। ताजा टोरिल्ला में समृद्ध और धुंधला मांस लपेटें, त्वचा की कुरकुरे बिट्स पर ढेर, और मूली के साथ शीर्ष और भुना हुआ टमाटरिलो साल्सा। दोस्तों के साथ आने की योजना – यह पकवान साझा करने के लिए है.

1530 मुख्य सड़क; cbdprovisions.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: टमाटर पाई.

शेफ विवियन हावर्ड, शायद उनके पीबीएस शो के लिए सबसे ज्यादा जाने जाते हैं एक शेफ का जीवन, सम्मान, जिज्ञासा, और चतुरता के साथ दक्षिणी स्टेपल का इलाज करता है। उसकी टमाटर पाई, मौसमी महानता का एक दृष्टिकोण, पेटी सब्जियों, मीठे मक्का, और एक तुलसी vinaigrette के साथ आता है। उसके तला हुआ कोलार्ड अपनी सादगी में प्रतिभाशाली हैं: फ्लैश तला हुआ और समुद्री नमक के साथ छिड़क दिया। आपको एक बुद्धिमान काटने में कोलार्ड का सार मिलता है.

120 वेस्ट गॉर्डन स्ट्रीट; chefandthefarmer.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: स्टेक Frites या ट्राउट Amandine.

शेफ फ्रैंक स्टिट का फ्रेंच बिस्ट्रो, एक गुलदस्ता अदालत के साथ वापस, मेरे पसंदीदा गृहनगर ड्रॉप-इन स्पॉट के रूप में है। मुझे बार में एक सीट पकड़ना पसंद है, स्टेक फ्राइट्स (पूर्णता में एक कांटा-निविदा अध्ययन) या ब्राउन मक्खन में ट्राउट अमेन्डिन (कुरकुरा और टैंगी, बिस्टरो किराया अपने सर्वश्रेष्ठ पर), शराब का एक कैरफ़ प्राप्त करें, और पकड़ लें अपने विचारों (और मेरे Instagram फ़ीड) पर। अगर मैं वास्तव में उलझन में हूं, तो मैं 7-परत नारियल केक का एक टुकड़ा जोड़ता हूं, ताजा नारियल के छिद्रों में लगाया जाता है और क्रेम एंग्लैज के साथ पहना जाता है.

2007 11 वें एवेन्यू दक्षिण; fonfonbham.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: जो भी हो मेनू डु यात्रा.

एक शांत आवासीय पट्टी शहर में टकराए रेस्तरां के इस छिपे हुए दिन में दो एपेटाइज़र, प्रवेश द्वार और मिठाई विकल्प उपलब्ध हैं। जब मैं वहां था, साफ मूली सलाद, कुरकुरा और काली मिर्च, पिघला हुआ लीक के एक साटन पूल के ऊपर गुलाबी जंगली सामन के लिए रास्ता दिया, और क्लासिक profiterols के साथ समाप्त हो गया। जैसे ही मैं कॉम्पैक्ट पुनर्स्थापित घर में नीचे बैठ गया, खुली खिड़कियों के माध्यम से हल्की स्ट्रीमिंग के साथ हाथ में गुलाबी का गिलास, मैं फ्रांस के दक्षिण में बिस्टरो में भी हो सकता था. 

6 पायने कोर्ट; facebook.com/cheznouscharleston

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: Mezcal नींबू मक्खन, और लाल चिली Pozole के साथ ग्रील्ड Chesapeake Oysters.

फ्रांस से पश्चिमी अफ्रीका के प्रभावों ने लंबे समय से सूचित किया है कि दक्षिणी लोग कैसे खाते हैं। आज, यह वियतनाम और लैटिन अमेरिका है जो आधुनिक दक्षिण को सबसे अधिक आकार दे रहा है। सिन्को वाई डिएज़ में, शेफ / मालिक ह्यूग एचसन, सभी समावेशी तालिका के एक स्पष्ट समर्थक, मुलायम-केंद्रित दक्षिणी लेंस के माध्यम से जीवंत लैटिन परंपराओं को हाइलाइट करते हैं। और कार्यकारी शेफ व्हिटनी ओटावाका दक्षिणी पेंट्री को क्रॉस-सांस्कृतिक स्वादों के एक ज्वलंत समामेलन में बदल देता है। चेसपेक पानी से ऑयस्टर टैंगी मेज़कल चूने के मक्खन के साथ चिल्लाते हैं। पोजोल में, एन्सन मिल्स होमनी, एस्करोल और ताजा मूली स्लाइस के साथ लाल चील शोरबा में रेशमी सूअर का मांस का टुकड़ा स्नान करता है.

1653 साउथ लैम्पकिन स्ट्रीट; cincoydiezathens.com

सिन्को वाई डिएज़ के बारे में और पढ़ें 

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: बेली हैम पिज्जा। नैशविले को खाद्य शहर के रूप में अपनी वर्तमान प्रतिष्ठा देने के लिए टैंडी विल्सन को बहुत श्रेय मिलता है। उनकी आविष्कारशील एंटीपास्ती (ब्लूबेरी और पेकोरिनो के साथ ब्रेसाओला; मिर्च सॉस के साथ स्क्रैपल), ताजा पास्ता, और शानदार कॉकटेल सूची (उदाहरण के लिए, जूनियर, चंद्रमा का मिश्रण, क्रेम डी विओलेट, और डॉ एनफ सोडा) टेनेसी पर एक प्रगतिशील मोड़ डालता है स्टेपल। बेली हैम पिज्जा, मोज़ेज़ारेला, ग्राना पैडानो, ओरेग्नो, और चील फ्लेक्स के साथ घर से ठीक हैम का एक साधारण शोकेस, हर बार मेरे दिमाग को उड़ाता है.

 

1222 चौथा एवेन्यू उत्तर; cityhousenashville.com

 

 

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: मिर्च जेली और टोस्ट के साथ फ्राइड लिवर। डोनाल्ड लिंक और स्टीफन स्ट्रिजवेस्की, लुइसियाना के सूअर के राजाओं के रूप में सम्मानित, पूरे हॉग खरीदते हैं और वे हर हिस्से का उपयोग कर सकते हैं। उन्होंने हॉगहेड पनीर, क्रैकलिन्स, ट्रॉटर्स, तला हुआ सूअर के कान, और हर प्रकार के सॉसेज के आसपास एक पंथ बनाया है। और मैं इसे सब प्यार करता हूँ। लेकिन मैं तला हुआ लीवर के लिए झुकाव। कभी-कभी चिकन, कभी-कभी खरगोश, समृद्ध और नटटी के टुकड़े टोस्ट पर आते हैं, मिर्च जेली में तैरते हैं, और मुंडा प्याज, ताजा अजमोद और टकसाल के साथ समाप्त होते हैं.

 

930 टीचोपिटोलस स्ट्रीट; cochonrestaurant.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: मकई कोब जेली क्रीम के साथ चेयरविन सिरका पाई.

Comfort नामक एक जगह पर, आप एक निश्चित प्रकार के भोजन की अपेक्षा करते हैं: पोर्क चॉप, वेजी प्लेट्स, तला हुआ हरा टमाटर। और रेस्तरां उन सभी को असाधारण रूप से अच्छी तरह से करता है। लेकिन यह सिरका पाई, एक पारंपरिक एपलाचियन मिठाई पर चीयरवाइन मोड़ है, जो अभी भी मुझे घूम रहा है। मकई कोब जेली क्रीम के एक गुड़िया में जोड़ें और जॉर्ज टी। स्टैग व्हिस्की के दो-उंगली वाले डालना – वर्जीनिया में रात को खत्म करने का यह सबसे अच्छा तरीका है.

200 वेस्ट ब्रॉड स्ट्रीट; comfortrva.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: ऑयस्टर और एसिन्तेहे “डोम।”

टोरी मैकफेल, 2013 बेस्ट शेफ के लिए जेम्स बीर्ड फाउंडेशन अवॉर्ड के विजेता: दक्षिण, परंपरा से दूर नहीं है। लेकिन उन्होंने निश्चित रूप से इस एनओएलए संस्थान के मेनू पर अपना खुद का निशान रखा है। उदाहरण के लिए, एक चॉकरी कॉफी धुंध के साथ बोरबोन-ब्रेज़्ड अंजीर-और-फॉई ग्रास बीगनेट्स आज़माएं। समृद्ध ऑयस्टर और एसिन्तेहे “डोम,” खाड़ी के शिखर के एक मेडली बेकन, आर्टिचोक, टैरागोन, absinthe, और एक पेस्ट्री खोल के तहत क्रीम के साथ पकाया जाता है, ताजा समुद्री भोजन की क्रिसेंट सिटी परंपरा और शहर के स्वादिष्ट कॉकटेल इतिहास को कुशलतापूर्वक जोड़ती है.

1403 वाशिंगटन एवेन्यू; commanderspalace.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: स्क्लेल्ड ट्राउट.

माइकल स्टोल्ट्ज़फस का मेनू नियमित रूप से बदलता है, जिसमें $ 23 प्रिक्स फिक्स लंच (संभवतः शहर में सबसे अच्छा सौदा) शामिल है। लेकिन एक यात्रा पर, मैं चक्करदार ट्राउटो, पूरी तरह से पकाया पैटिपैन स्क्वैश, और ब्रुसेल्स स्प्राउट्स पत्तियों की फटकारने के साथ स्क्लेड ट्राउट के लिए कड़ी मेहनत कर रहा था, नाजुक सत्सुमा मक्खन के साथ समाप्त हुआ.

2800 पत्रिका स्ट्रीट; coquettenola.com

 

 

 

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: अटलांटिक बीच पाई। शेफ बिल स्मिथ सम्मानजनक रूप से इस प्यारे गंतव्य रेस्तरां के लिए मशाल रखता है, जहां वह और उनकी टीम क्लासिक जैसे झींगा और ग्रिट्स और हॉपिन जॉन के लिए मानक भालू बनती रहती है, और दक्षिण में हर रसोईघर के बारे में तर्कसंगत रूप से प्रभावित होती है। लेकिन यह अटलांटिक बीच पाई है जो आंखों को हर बार सिर में वापस रोल करने का कारण बनता है। इसके नमकीन क्रैकर क्रस्ट और नींबू के साथ घने संघनित दूध भरने के साथ, इस फेंकने की मिठाई सीमाएं हर साल-दर-परिवार-पुनर्मिलन के रास्ते में बनाई गईं। आनंददायक कुछ भी नहीं.

610 वेस्ट फ्रैंकलिन स्ट्रीट .; crookscorner.com

ध्यान दें: क्रूक के कॉर्नर के असाधारण झींगा और ग्रिट के लिए नुस्खा प्राप्त करें.

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: पुल्पो ए ला गैलेगा.

केटी बटन के स्पैनिश तपस-स्टाइल रेस्तरां में, यह गैलिशियन-शैली ऑक्टोपस, मक्खन के रूप में निविदा वाले पदकों में कटौती करता है, समुद्र नमक, जैतून का तेल, स्पेनिश पेपरिका और युकॉन गोल्ड आलू की एक प्यूरी के साथ गर्म आता है.

11 बिल्टमोर एवेन्यू; curatetapasbar.com

क्या आदेश देना है: कारीगर मांस बोर्ड.

क्रेग देहल दक्षिण-संभवतः देश में सबसे अच्छा हाथ है – मीट का इलाज करने पर। यदि आप साइप्रस में एक और चीज नहीं खाते हैं, तो अपने गुलेट को सलामी और चारक्यूरी के साथ भरने से रोकें: रेशमी क्रेस्पोन सलामी, रेशमी वसा के जेब, मिर्चडेला पेपरकोर्न और पिस्ता के साथ चिपके हुए, मसालेदार ब्रेसाओला, ओसाबा हॉग लार्डो, सौंफ़-फंसे हुए फैलेबल सलामी , मसालेदार ‘nduja, और चालू और आगे। मदरबोर्ड ($ 42) के लिए स्पंज, जो आपको क्रेग के स्टॉक में सबसे ज्यादा सब कुछ का एक छोटा सा नमूना प्राप्त करता है। यह इसके लायक है, भले ही आप मांस पसीने का मामला विकसित करते हैं। मुझ पर विश्वास करो.

167 ईस्ट बे स्ट्रीट; magnolias-blossom-cypress.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: फ्राइड ग्रीन टमाटर प्लेट। टेलर बोवेन रिक्ट्स निश्चित रूप से झुकाव नहीं करते हैं, लेकिन इस दक्षिणी क्लासिक की उनकी प्रस्तुति ने वापसी सॉस (एक टैंगी मिसिसिपी स्टेपल एमेक टू रीमौलेड) के साथ काम किया है, आपको याद दिलाता है कि क्यों देश भर में लोग दक्षिण में तला हुआ हरा टमाटर को सही ढंग से जोड़ते हैं.

 

117 मुख्य सड़क; deltabistro.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: भुनी हुई फूलगोभी.

क्रिसेंट सिटी के स्वर्ण लड़कों में से एक, एलोन शाया, बकरी पनीर, लाल प्याज, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, बीट्स और हेज़लनट्स के साथ, क्लासिक मार्गरिता से भुना हुआ गाजर पिज्जा तक डोमेनेका में कुछ गंभीर पाई पैदा करता है। लेकिन यह आश्चर्यजनक रूप से विलुप्त होने वाली पूरी भुना हुआ फूलगोभी है जिसमें व्हीप्ड बकरी पनीर और समुद्री नमक है जो न्यू ऑरलियन्स में और उसके बाद के भोजन प्रेमियों के बीच एक पंथ का संग्रह करता है.

123 बैरोन स्ट्रीट; domenicarestaurant.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: कैरोलिना गोल्ड चावल विरासत चिकन दलिया.

मुझे एडमंड के ओस्ट को धार्मिक charcuterie के साथ एक स्टाइलिश गैस्ट्रोपब के रूप में सोचना पसंद है। लेकिन यह लगभग इसे कम करता है। शिल्प बियर कार्यक्रम दक्षिण कैरोलिना में अद्वितीय है, जिसमें कुछ 40-विषम बीयर टैप पर हैं, जिनमें एक मुट्ठी भर घर में और 30 से अधिक बोतलबंद विकल्प शामिल हैं। कॉकटेल कार्यक्रम निरंतर महत्वाकांक्षी है। और मक्खन तला हुआ पंख, राई की रोटी पर मसालेदार झींगा, और भुना हुआ और स्मोक्ड चिकन जैसे मकई के साथ व्यंजन, क्लासिक ग्रब के साथ रसोई की चंचलता का प्रदर्शन करते हैं। लेकिन यह आउटलाइर्स-मलाईदार मसालेदार शलजम कस्टर्ड, पिघला हुआ चिकन दलिया, पिघला हुआ झींगा, खुबानी के साथ उबले हुए भेड़ के मांस के मांसपेशियों के साथ-जो मुझे वापस लौटना चाहते हैं.

1081 मॉरिसन ड्राइव; edmundsoast.com

 

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: ग्रील्ड चोरिजो मीटलोफ। एक फ्रैंक स्टिट एकोलिट ब्रायन सोमरशेल्ड के मार्गदर्शन में, यह रसोई आधुनिक मैक्सिकन किराया की विचारशील व्याख्याओं को समझता है, जैसे कि एक मजबूत चोरिजो के साथ बने ग्रील्ड मीटलोफ, कोटीजा पनीर-मैश किए हुए आलू के ऊपर परोसा जाता है, और रान्चेरो, एक पिक्चर के साथ ताज पहना जाता है टमाटर आधारित सॉस chiles के साथ मसालेदार.

 

2211 दूसरा एवेन्यू उत्तर; elbarriobirmingham.com

 

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: गर्म सॉस और pimiento पनीर के साथ फ्राइड चिकन पो-बॉय। या घास केक, स्पेगेटी स्क्वैश, ओकरा, और ज्वार के साथ ग्रासरूट चिकन.

99 9 पीचट्री स्ट्रीट एनई, स्वीट 140; empirestatesouth.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: डीन के टोर्टिला सूप और डॉ मिर्च ब्रेज़्ड शॉर्ट रिब्स.

2121 मैककिनी एवेन्यू; fearingsrestaurant.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: तीन- ($ 95) या चार कोर्स ($ 105) स्वाद मेनू.

इस ग्रामीण उत्तरी कैरोलिना सराय में, फ्रांसीसी या अंग्रेजी फार्महाउस की याद ताजा करती है, मेनू समग्र संपत्ति के पार्षद परिष्कार को उजागर करता है। उदाहरण के लिए, टमाटर का सलाद नींबू मसालेदार तरबूज और एक अजमोद फाइनेंसर के साथ सजाने के लिए आ सकता है। चिकन और मीठे मकई रैवियोली chanterelles, खीरे, और ताजा लिमा सेम के साथ मिलती है। यह फार्महाउस ठाठ का एक विजेता उदाहरण है.

240 मार्केट स्ट्रीट; fearrington.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: रिकोटा ग्नोची और सागर द्वीप घास-फेड बीफ बोलोग्नीज़.

जेसन स्टेनहोप ने चार्ल्सटन पाक कला माइक लता और जेम्स बीर्ड पुरस्कार विजेता से रसोईघर के रीन्स ले लिए हैं- और वह उन्हें गर्व कर रहा है। एफआईजी, तकनीकी परिशुद्धता के साथ पकाए गए भोजन के लिए जाना जाने वाला एक स्थान और अपने चरम पर परोसा जाने वाले उत्कृष्ट अवयवों से प्रेरित, चार्ल्सटन में एक जरूरी यात्रा है। अक्सर, जब मैं शहर में हूं, तो मैं रिक्टोटा gnocchi-स्नेही के नाइटकेप के लिए बार क्षेत्र में प्रवेश करूँगा-प्यार से तकिए के रूप में जाना जाता है-भले ही मैं पहले से कहीं और रात का खाना खा चुका हूं। यह अच्छा है.

232 मीटिंग स्ट्रीट; eatatfig.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: फ्रूटी डी मारे प्लेटर या टेम्पपुरा फ्राइड सॉफ्ट-शैल केकड़ा बेसिल पेस्टो, रक्त नारंगी, और ट्राउट रो के साथ.

3100 के स्ट्रीट एनडब्लू .; fiolamaredc.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: ऑयस्टर अर्ले.

यहां तक ​​कि समुद्री भोजन के बक्षीस के साथ, समुद्र तट पर एक अच्छा भोजन ढूंढना अक्सर मुश्किल होता है जो तला हुआ नहीं होता है। फिशर के ऊपर की ओर ऑरेंज बीच, अलाबामा में सब कुछ बदल गया है। ऑयस्टर अर्ले के साथ किसी भी भोजन को शुरू करें, पास के बोन सेकौर से ऑयस्टर की एक खूबसूरत प्लेटर जो भुना हुआ है और लीक लहसुन मक्खन के साथ शीर्ष पर है.

ऑरेंज बीच मरीना, 27075 मरीना रोड; fishersobm.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: उबले हुए मूंगफली हम्स को शुरू करने के बाद, लोकंट्री फ्रोगमोर स्टू के बाद, तटीय क्लासिक की झींगा, आलू, मक्का, एंडोइल सॉसेज, और टमाटर शोरबा के साथ एक खूबसूरत तैयारी, ग्रील्ड रोटी के साथ परोसा जाता है.

1073 दक्षिण मिल्ड एवेन्यू; fiveandten.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: मीठे बेबी ब्रेसस.

जस्टिन गिरौआर्ड काजुन देश में आधुनिक भोजन का वास्तविक चेहरा बन गया है। संतों के क्यूबी ड्रू ब्रेस के लिए इस पकवान के नाम से- बेकन, तला हुआ बोउडिन गेंदों के साथ एक मक्खन बिस्कुट स्लाइडर, और अबबेविले से स्टीन के गन्ना सिरप, जस्टिन जगह की असली भावना के साथ भोजन प्रदान करता है.

214 ईस्ट वर्मिलियन स्ट्रीट; thefrenchpresslafayette.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: क्रॉफिश पूंछ के साथ खस्ता मीठे ब्रेड ब्रैबेंट आलू, ब्राइज्ड ग्रीन्स, और मसालेदार बीयर ब्लैंक के साथ परोसा जाता है.

1728 सोनियाट स्ट्रीट; gautreausrestaurant.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: Pastrami सैंडविच.

एमोरी प्वाइंट, 1540 एवेन्यू प्लेस, सुइट बी-230; thegeneralmuir.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: जो भी सबसे अच्छा दिखता है.

केविन गिलेस्पी के भोजन के लिए मंद योग दृष्टिकोण के साथ, व्यंजन आपकी तालिका द्वारा परेड किए जाते हैं और विस्तार से वर्णित होते हैं। Acquiesce और गोता लगाएँ, या इसे अपने रास्ते पर भेजो। मेनू की थीम साप्ताहिक बदलती है, गारंटी देता है कि आपके पास दो बार एक ही भोजन नहीं होगा.

9 24 गेटेट स्ट्रीट; gunshowatl.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: हाउस-निर्मित चारक्यूरी, और बोर्बोन बैरल स्मोक्ड पोर्क बेली किमची, बोक चॉय, गाजर, मूंगफली और अदरक के साथ.

1627 वेस्ट मेन स्ट्रीट; heritagerva.com

क्या आदेश देना है: देश हैम, मशरूम, ताजा थाइम, और परमेसन के साथ पत्थर-ग्राउंड बेक्ड ग्रिट

 

2011 11 वें एवेन्यू दक्षिण; highlandsbarandgrill.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: अर्कांसस ट्रेल मिक्स.

शेफ मैथ्यू मैकक्लर रसोईघर में एक चैंपियन है। और आप अक्सर दक्षिणी माली के साथ अपनी चंचलता के बारे में सुनेंगे: भुना हुआ आड़ू और अनाज के साथ ग्रील्ड बटेर, हरी टमाटर चोचो और ध्रुव सेम के साथ खाड़ी झींगा। लेकिन मैं अर्कांसस ट्रेल मिक्स के साथ थोड़ा सा जुनूनी हूं, जो एक बार स्नैक पर ले जाता है, जिसमें मसालेदार और तला हुआ काला आंखों वाले मटर, कैंडीड पेकान, कैंडीड ब्लैक अखरोट, टोस्ट सोयाबीन और पनीर स्ट्रॉ.

200 एनई एक सडक; thehivebentonville.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: रेड आई पिज्जा.

सरल अभी तक विलुप्त, यह पिज्जा सूअर (एक टमाटर-सूअर का मांस सॉस) और तलेगीओ पनीर के साथ सूक्ष्म पके हुए अंडे के चारों ओर पोर्क पेट के टुकड़ों के साथ ढेर आता है जो सुगंधित अजवाइन की पत्तियों को कंफेटी की तरह बिखरे हुए होते हैं। लेकिन आप वास्तव में किसी भी मेनू के साथ गलत नहीं जा सकते हैं: लकड़ी से निकाले गए पिज्जा, टपकाने वाली गंदे गर्दन की गुर्दे ग्रेवी पाउटिन (पनीर दही के साथ फ्राइज़ फ्राइज़), और भूरे रंग के मक्खन के साथ भुना हुआ भूरा फूलगोभी। यहां तक ​​कि एक साधारण रोमेन सलाद भी अपने समृद्ध pecorino vinaigrette और croutons के बजाय तला हुआ चिकन खाल के उदार scattering के साथ एक भोग की तरह लगता है। इस संभावना पूर्व ईस्ट मेम्फिस स्पॉट-सभी हवादार और आधुनिक, जैसे आईकेए देश-लड़के के झुकाव के साथ-एंडी टिसर और माइकल हडमैन क्लासिक तकनीक और पिच-परिपूर्ण सामग्री विलय करने की अपनी कम-कुंजी शक्ति का प्रदर्शन करते हैं। वे लगातार साबित करते हैं कि एक शानदार भोजन में एक गुच्छे भोजन कक्ष और एक भारी टैब के साथ कुछ लेना देना नहीं है.

707 वेस्ट ब्रूकहेवन मंडल; hogandhominy.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: झींगा और ग्रिट्स.

207 रूटलेज एवेन्यू; hominygrill.com

क्या आदेश देना है: गर्म और गर्म टमाटर सलाद। यह नाम सलाद, ताजा हेररुम टमाटर, बेकन, और फ्राइड ओकरा फली के मैदान के मटर के ढेर के ऊपर एक ताकतवर टावर है, जो क्रिस हेस्टिंग्स के अलाबामा के बक्षीस को प्रदर्शित करने के प्रयासों का प्रतीक है: उगाया, पकड़ा गया, या फोर्ज किया गया.

 

2180 11 वीं कोर्ट दक्षिण; hotandhotfishclub.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: गर्म सॉस, शहद, और के साथ फ्राइड चिकन खाल Espelette; हुस्क बर्गर, संभवतः दक्षिण में हैम्बर्गर का बेहतरीन उदाहरण है; और एलन बेंटन के बेकन के साथ स्किलेट कॉर्नब्रेड का एक पक्ष। ओह, और वेजी प्लेट। और तला हुआ चिकन अगर वे इसे विशेष पर मिला है। ईमानदारी से, यह # बिल्कुल कुछ करने का सही अवसर है.

76 क्वीन स्ट्रीट, चार्ल्सटन; huskrestaurant.com

37 रूटलेज स्ट्रीट, नैशविले; husknashville.com

 

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: पैन डी रिकैप्टे कॉन एन्कोआ, पारंपरिक कैटलन टोस्टेड रोटी मिर्च, टमाटर, और नमकीन-ठीक स्पेनिश एन्कोवियों के साथ

 

480 सातवें स्ट्रीट नॉर्थवेस्ट; jaleo.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: Oysters और absinthe- आधारित कॉकटेल.

मैंने अभी तक इस तरह के एक विचारशील और आनंददायक-ऑयस्टर कार्यक्रम के साथ दक्षिण में एक और स्थान देखा है। मेन्यू सूचियों के लिए अधिक बार आरक्षित स्वाद नोट्स के प्रकार के साथ 22 ऑयस्टर की किस्में, छोटे परिवार के खेतों से अधिकतर सोर्स किए जाते हैं और रोजाना उड़ते हैं। वाशिंगटन के एल्ड इनलेट से चेल्सी जेम्स, “एनीज एंड बटरर्ड ट्रफल” की तुलना में हैं; फिशरमैन द्वीप, वर्जीनिया, “नमकीन पार्सिप और हरी प्याज” से उत्तरी क्रॉस। और स्थानीय बार नायक माइल्स मैक्वेरी ने अपने जादू की छड़ी को दोपहर के डिलाइट जैसे पेय के साथ बनाया, जो अभी भी अनुपस्थित, नींबू, अनानस, तारगोन और बुलबुले का एक प्रमुख अभी भी ताज़ा मिश्रण है।.

303 ईस्ट हॉवर्ड एवेन्यू; kimball-house.com

किमबाल हाउस के बारे में और पढ़ें

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: केटल मकई और Gjetost, एक समृद्ध, caramelized पनीर के साथ सलियां.

शेफ नाथन एलन इस आरामदायक एपलाचियन भोजनालय में स्मार्ट, आविष्कारक तरीकों से उत्तरी कैरोलिना के स्वाद को मेज पर लाता है। स्थानीय खरगोश, मूली के साथ ट्राउट पेट और लकड़ी के सोरल, और सुमाक भुना हुआ फूलगोभी जैसी चीज़ें पाएं.

61 टिड्ड स्ट्रीट; knifeandforknc.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: मल्टी कोर्स स्वाद मेनू ($ 135)। अगर आपको लगता है कि बढ़िया भोजन मर चुका है (इस बात से इनकार नहीं किया जाता है कि आरामदायक रेस्तरां में एक बड़ा पुनरुत्थान हुआ है), तो आधुनिक यूनानी किराया के लिए श्रद्धांजलि कोमी की यात्रा करें। अपनी नंगे टेबल और युवा कर्मचारियों के साथ, यह शायद पहले के सफेद-टेबल वाले मंदिरों की तरह दिखाई न दे। लेकिन ध्यान दें और आप देखेंगे कि सेवा उत्तम है (कर्मचारियों को अत्यधिक परिचित अभिनय किए बिना सुन्दर आसानी से चलता है), शराब की सूची दिलचस्प बोतलों से भरा है (और युवा सोमालियर उन सभी के गुणों से बात कर सकते हैं) और भोजन ऑर्केस्ट्रेटेड परिशुद्धता के साथ आता है। और प्रत्येक काटने (सुंदर काटने के बाद) आपके नए पसंदीदा पकवान की तरह स्वाद। यही है, जब तक अगले पकवान आता है.

 

150 9 17 वीं स्ट्रीट नॉर्थवेस्ट; komirestaurant.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: लॉबस्टर पकौड़ी, जंगली झींगा, नीली केकड़ा, बोगू ध्वनि क्लैम्स, वसंत बारिश नूडल्स, ताजा नींबू का पत्ता, और मटर शराब के साथ एक शेलफिश शोरबा में समुद्री भोजन हॉटपॉट

423 वेस्ट फ्रैंकलिन स्ट्रीट; lanternrestaurant.com

 

 

 

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: माल्ट सिरका एओली, और कछुए बोलोग्नाइज़ के साथ ब्लू केकड़ा Beignets.

4238 पत्रिका स्ट्रीट; lapetitegrocery.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: $ 45 प्रिक्स फिक्स मेनू। एक रेस्तरां के जॉनी मोनीस के गहने बॉक्स में आग लगने वाले थाई स्वाद प्रदान किए जाते हैं जो कि सात पाठ्यक्रमों में से प्रत्येक के साथ गर्म हो जाते हैं। वे आरक्षण नहीं लेते हैं, इसलिए जल्दी वहां जाएं (5 पीएम तक) और लाइन में प्रतीक्षा करने की उम्मीद है-यह ब्लॉक को फैला सकता है.

 

1511 17 वीं स्ट्रीट नॉर्थवेस्ट; littleserow.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: सैपेलो द्वीप क्लैम्स कैसीनो पिज्जा

 

1520 वुडलैंड स्ट्रीट; lockelandtable.com

 

 

 

 

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: अस्थि मज्जा रोटी हलवा

 

47 9 बी किंग स्ट्रीट; themacintoshcharleston.com

 

 

 

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: ह्यूवो डायब्लो। डरहम के पुनरुत्थान के केंद्र में, इस स्पेनिश-प्रेरित कैंटीना में, मैट केली ने कुशलता से दक्षिण और स्पेन के स्वादों को मिश्रित किया। उनके ह्यूवो डियाब्लो (डिब्बाबंद अंडा) कोरीज़ो में लपेटकर अच्छी तरह से आधा आ जाता है, और एक साटन अंडे भरने के साथ ऊंचा ढेर होता है, दक्षिणी मामा और एक स्वस्थ स्पेनिश पिता की अशुद्ध पाक संतान। लेकिन वहां मत रुकिए। बस रखो, मैट का खाना दिमाग से अच्छा है। मनीला क्लैम्स और उबले हुए मूंगफली के कटोरे एक शेरी-लुप्तप्राय, गरमी शोरबा को आत्मसमर्पण करते हैं। एस्पेलेट मिर्च जेली में लेटे हुए मीटी सूअर का मांस पसलियों, बस उस चीज को लगता है जिसे आप बास्क देश में बारबेक्यू संयुक्त में खाते हैं। सौभाग्य से, उनके तपस शैली मेनू साझा करने को प्रोत्साहित करते हैं.

 

109 वेस्ट चैपल हिल स्ट्रीट; mateotapas.com

 

 

 

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: चार कोर्स प्रिक्स फिक्स मेनू ($ 65).

शेफ शॉन ब्रॉक ने अपने विचारशील, आविष्कारशील, इसे-सही-सही-या-पूरे-अपने दृष्टिकोण और दक्षिणी पेंट्री की विरासत की प्रतिबद्धता के लिए खुद का नाम बनाया है। मैकडैडीज़ में, उनकी बढ़िया भोजन का फ्लैगशिप, कि नैतिकता हर खूबसूरत में आती है-लेकिन कभी-कभी कीमती-काटने नहीं होती है। बफशायर सूअर के साथ गोमांस टारटेर से बर्कशायर सूअर का मांस, मकई, चेरी, और चन्टेरेल्स से जमे हुए ग्रिट परफेट के लिए सजाए गए, मैकडैडी में खाने से प्रतिभाशाली दक्षिणी भोजन के लीवर खींचने वाले प्रतिभा पर पर्दे के पीछे झलक दिखने की तरह है.

2 एकता गली; mccradysrestaurant.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: खस्ता मीठे और मसालेदार पोर्क पेटी। शेफ माइकल श्वार्टज़ एक मियामी क्रांतिकारी है। और 2007 में खोला गया अपने फ्लैगशिप रेस्तरां में खाना इतना यादगार है कि मैंने वहां बस खाने के लिए गंभीर यात्रा बाधाएं डाली हैं। कोई मजाक नहीं। मैंने नियमित रूप से मियामी लेओवर्स को एक त्वरित काटने के लिए पर्याप्त लंबे समय तक योजना बनाई है (हां, इसका मतलब है एमआईए सुरक्षा के माध्यम से एक अनावश्यक यात्रा)। एक बार, कुंजी पश्चिम से नेपल्स तक पहुंचने के बाद, मैंने बंद होने से पहले रसोई को पकड़ने के लिए, एक निराशाजनक तूफान में, 10 पीएम पर अपने रास्ते से 40 मिनट दूर चलाया। और वह सूअर का मांस पेट एक पकवान है जिसे मैं अपने आप को बार-बार वापस पकड़ता हूं। खूबसूरती से चकाचौंध, किमची, कुचल मूंगफली, और ताजा मटर की शूटिंग के साथ सबसे ऊपर, यह पूरी तरह से मीठा और स्वादिष्ट, कुरकुरा और अस्पष्ट, ताजा और किण्वित संतुलन.

 

130 पूर्वोत्तर 40 वीं स्ट्रीट; michaelsgenuine.com

 

 

 

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: Miso Smothered चिकन या कार्बनिक पोर्क बर्गर। लुईविले के अभिनेता रंगमंच के अंदर स्थित शेफ एडवर्ड ली का नवीनतम रेस्तरां शेफ में, वह सोचते हैं कि दक्षिणी भोजन के सम्मान के साथ वह अपने बचपन के कोरियाई स्वादों को लेता है। पारंपरिक परेशान चिकन पर उनका लेना, बटररी कैरोलिना चावल के साथ परोसा जाता है, मिसो से गहराई में जोड़ा जाता है। उनके चार-नैपकिन सूअर का मांस बर्गर किमची और क्रैकलिन्स के साथ ढेर आता है.

316 वेस्ट मेन स्ट्रीट; actorstheatre.org/milkwood

 

 

 

 

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: मौसमी सब्जी प्लेट या देश कप्तान.

99 9 ब्रैडी एवेन्यू; millerunion.com

 

 

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: फव्स और मटर या मेपकिन एबी मशरूम

यद्यपि लकड़ी से निकाले गए पिज्जा और पास्ता इटली को स्वीकार करते हैं, जैक्स लार्सन लोकाउंट्री के स्वादों पर मजबूती से निर्भर करता है। प्लेट्स अनुभाग के तहत, जगह के भाव के रूप में जैक्स के स्वाद का आदेश चमकता है। पास के मेपकिन एबे के ऑयस्टर मशरूम परमेसन के शर्ड्स के नीचे धरती काली और एक सागर सागर द्वीप अंडे में शामिल हो गए। फाव्स और मटर जॉन के द्वीप से दूध के साथ बने रिकोटा के ऊपर बैठते हैं, जो पास के बुल्स बे से समुद्री नमक के साथ उच्चारण है.

2063 मिडिल स्ट्रीट; theobstinatedaughter.com

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ऑर्डर करने के लिए क्या करें: गाजर भ्रूण और पिस्ता के टुकड़े के साथ हे में भुना हुआ गाजर.

1201 साउथ लैमर बॉलवर्ड; oddduckaustin.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: कॉर्नमील-धूल वाले कैटफ़िश, मकई के साथ sautéed, कैजुन हैम, नींबू मक्खन, और scallions.

2713 कल्वर रोड, ollieirene.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: खींचा बतख सैंडविच.

वन फ्लेव साउथ रेस्तरां के बीच एक यूनिकॉर्न है: यह मुझे खर्च करना चाहता है अधिक अटलांटा हवाई अड्डे में समय। जब भी मेरे पास एक लेओवर होता है, तो मैं कॉन्सर्स ई के लिए एक रेखा रेखा बनाता हूं, बार में एक सीट फेंकता हूं, और पुलड डक सैंडविच का ऑर्डर करता हूं। बतख की परतों के भीतर, अंजीर और मूंगफली का आनंद, स्कैलियंस, और दास, बनावट के एक मेडली के साथ वसा और मसाले नृत्य। यह सही सैंडविच है। और यह एक में है हवाई अड्डा. इसे एक सुंदर ब्राउन आइज़ कॉकटेल (ईगल दुर्लभ बोर्बोन, बेनेडिक्टिन, नींबू, और एक मलबेक फ्लोट) के साथ जोड़ो या जो भी बारटेंडर टिफ़नी बैरीर डालना है.

हार्टफील्ड-जैक्सन अटलांटा अंतरराष्ट्रीय हवाई अड्डे, Concourse ई; oneflewsouthatl.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: जॉर्जिया पर शेल एक ला प्लांच, झींगा, अरबी चील मक्खन, नींबू, और “सोपिंग” टोस्ट के साथ.

आशावादी पर, यह एक मछली प्रेमी के स्मोर्गसबर्ड है, और महाराज एडम इवांस सीफ़ूड के साथ जादू का काम करते हैं, नियमित रूप से एक उत्कृष्ट, उंगली-चाट पकवान को दूसरे के बाद बदलते हैं.

9 14 हॉवेल मिल रोड; theoptimistrestaurant.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: ऑयस्टर स्लाइडर। शेफ माइक लता के नेप्च्यून के बक्षीस के उच्च मंदिर में, ये स्लाइडर्स सही मसालेदार-मीठे, कुरकुरे, निविदा कॉम्बो हैं: तला हुआ ऑयस्टर हवाईयन रोल के अंदर टकराए जाते हैं, गोभी, मसालेदार गाजर, घर का बना श्रीराचा गर्म सॉस, सिलेंटर और जलापेनोस के साथ सबसे ऊपर.

 

544 किंग स्ट्रीट; eattheordinary.com

 

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: स्वाद मेनू। जस्टिन यू के ह्यूस्टन हॉट स्पॉट आरामदायक भोजन का एक चैंपियन है। मेहमान अपने स्वयं के चांदी के बने पदार्थ को पुनः प्राप्त करते हैं और वेटस्टैफ़ के रूप में डबल पकाते हैं। लेकिन उनके स्वाद मेनू प्रेरित करते हैं। उन्होंने नींबू खिलने वाले सिरका, क्विनोआ और बादाम के साथ पहने हुए अपने भ्रामक सरल बीट सलाद के साथ उत्साह के आँसू व्यक्त किए हैं.

 

1302 नान्स स्ट्रीट; oxhearthouston.com  

 

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: पूरी ग्रील्ड मछली.

कोचॉन और हर्ब्सेंट (डोनाल्ड लिंक, स्टीफन स्ट्रिजवेस्की और रयान प्रेविट) के पीछे टीम की नवीनतम परियोजना, न्यू ऑरलियन्स वेयरहाउस जिले में यह ओपन-फायर एम्पोरियम उरुग्वे की यात्रा से प्रेरित था, जहां हर रेस्तरां, फार्महाउस और यहां तक ​​कि बाकी भी लगता है कि लकड़ी की जलन हो रही है Parrilla.

800 पत्रिका स्ट्रीट; pecherestaurant.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: स्कैलियन बबल पैनकेक और शेखुआन दान दान नूडल. 

11424 वेस्ट ब्रॉड स्ट्रीट; peterchangrva.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: फ्राइड ब्रोकोली, और हॉट स्वीटब्रेड.

जब पाइनवुड सोशल 2013 में खोला गया, तो यह जल्दी ही नैशविले के वास्तविक क्लबहाउस बन गया। कॉफ़ी शॉप / क्राफ्ट कॉकटेल बार / रेस्टोरेंट / विंटेज-स्टाइल बॉलिंग गली / कराओके लाउंज पूरे दिन पोस्ट करने के लिए एक स्टाइलिश स्पॉट प्रदान करता है (7 एएम से 1 एएम)। कैटबर्ड सीट के पूर्व में शेफ जोश हैबियर, निश्चित रूप से नैशविले को आरामदायक भोजन पर ले जाता है, जिसमें निविदा मीठे ब्रेड के तला हुआ नगेट्स जैसे व्यंजन हॉट चिकन-स्टाइल की सेवा करते हैं। या ब्रोकोली के काटने, बिना किसी रोटी के तला हुआ और नींबू उत्तेजकता और समुद्री नमक के साथ छिड़क दिया। दिन के समय से कोई फर्क नहीं पड़ता, इस अवसर के लिए एक कॉकटेल है। द फर्स्ट लाइक रविवार मॉर्निंग, फर्नेट ब्रैंका और डेमरेरा शुगर के साथ एक कॉफी कॉर्टैडो, चारों ओर सबसे अच्छा आंख खोलने वाला हो सकता है. 

33 पीबॉडी स्ट्रीट; pinewoodsocial.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: स्मोक्ड टमाटर के साथ ठंडा पका हुआ झींगा.

दो साल पहले दक्षिणी फूडवेज एलायंस (एसएफए) वार्षिक संगोष्ठी में, एशले क्रिस्टेनसेन ने अब तक का सबसे प्यारा भोजन पकाया: बारबेक्यू-थीम्ड सप्ताहांत में एक अखिल-सब्जी का दोपहर का भोजन। यह इतना अच्छा था कि जब वह रसोई से उभरी तो उसे खड़े हो गए, और मैंने देखा कि उगाए गए लोग चुपचाप रोते हैं। यह पोल के डिश चैनल उस भोजन का एक हाइलाइट (मकई क्रीम के साथ टमाटर पाई स्मोक्ड)। एशले ने समृद्ध टमाटर के साथ ठंडा पका हुआ झींगा फेंक दिया है जो एम्बरों पर धूम्रपान किया गया है, फिर यह सब कुछ ताज के साथ-साथ मीठा मक्का से बने सबसे अच्छे भाग-व्हीप्ड क्रीम के साथ ताज लगाता है। वह व्हीप्ड मकई क्रीम सपनों की चीजें है। एसएफए में मैंने तुरंत अपने प्यार का दावा किया, और मेरे टेबलमेट, ईएसपीएन लेखक राइट थॉम्पसन ने ऑन-द-फ्लाई न्यूप्टीअल प्रदर्शन करने की पेशकश की.

426 साउथ मैकडॉवेल स्ट्रीट; ac-restaurants.com/pooles

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: ब्रॉडबेंट कंट्री हैम फालाफेल.

 

702 वेस्ट मेन स्ट्रीट; proofonmain.com

 

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: वुड्स मशरूम, भुना हुआ खमीर, और परमेसन के मुर्गी के साथ क्रेस्टा डी गैलो पास्ता

807 टाफ्ट स्ट्रीट; passandprovisions.com

 

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: स्वाद मेनू ($ 65) या सब्जी स्वाद मेनू ($ 55).

शेफ पॉल क्यूई, के मुख्य बावर्ची ऑस्टिन के खाद्य ट्रक प्रिय, ईस्ट साइड किंग के पीछे प्रसिद्धि और आदमी ने अपने आविष्कारक ला ला कार्टे मेन्यू को ले लिया है और इसे सात-कोर्स प्रिक्स फिक्स पेशकश के साथ बदल दिया है। ओडे के बीच मिशेल ब्रास (क्षेत्र के किसानों से सब्जियों का एक शोकेस) और स्क्वैश एंड कॉर्न (मकई मिसो मक्खन और यूनी बोतगा के साथ ग्रीष्मकालीन स्क्वैश) या शुष्क आयु वर्ग के गोमांस जीभ और ओडी के बीच चयन नहीं करना और चुनना फ्लिंटस्टोंस-आकार कोट डु buf। भोजन में समान रूप से रोमांचक रोमांच की अपेक्षा करें। लेकिन इस बार चारों ओर बस बैठ जाओ और सवारी का आनंद लें.

1600 ईस्ट छठी स्ट्रीट; quiaustin.com

क्या आदेश देना है: मल्टीकोरस प्रिक्स-फ़िक्स मेनू जिसमें स्मोक्ड सैल्मन रिलेट्स, अंजीर के साथ बल्सामिक ग्रील्ड बटेर, और ग्रीस अकोशी स्ट्रिप स्टेक, एक टेक्सास द्वारा उठाई गई नस्ल,

 

2669 काउंटी 422; rancholoma.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: ब्लैक कॉड स्टार एनीज और रेड वाइन सिरका के साथ शहद और डिल में मसालेदार.

11 9 0 न्यू हैम्पशायर एवेन्यू, एनडब्लू .; rasikarestaurant.com

क्या आदेश देना है: ब्रेज़्ड कॉलर, पेकन-shallot cracklins, और potlikker jus के साथ भुना हुआ grouper

 

2600 ट्रैविस स्ट्रीट; reefhouston.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: शिशिटो और फ्लेजलेट स्टू, ऑयस्टर मशरूम, आलू, चियान्टी, टमाटर, और केसर चावल ग्रिट के साथ। या एक मस्कैडिन-चील जाम के साथ हब्बार्ड स्क्वैश हो केक.

5137 उत्तरी फ्लोरिडा एवेन्यू; thetamparefinery.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: मौसमी सब्जी प्लेट.

2277 पीचट्री रोड; restauranteugene.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: हारेस घाटी फार्म के चिकन अंडे और परमेसन वीनिग्रेटे के साथ वर्जीनिया एस्पैरागस का सलाद.

110 दक्षिण पिट स्ट्रीट; restauranteve.com

क्या आदेश देना है: ब्राउन मक्खन और मशरूम के साथ रॉड बेली का रैवियोलो

 

2146 मोनरो एवेन्यू; restaurantiris.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: ग्रील्ड ऑक्टोपस.

माइकल श्वार्टज़ का साउथ बीच चौकी जो कुछ आप मियामी चाहते हैं उसे वितरित करता है: अल फ्र्रेस्को लालित्य, उष्णकटिबंधीय का संकेत, और बहुत अधिक swagger के बिना आत्मविश्वास। अकेले ग्रील्ड ऑक्टोपस-कुचल हेज़लनट, हरे जैतून, क्लीमेंटिन, संरक्षित नींबू, और अजमोद-योग्यता के साथ एक यात्रा.

1775 कॉलिन्स एवेन्यू; raleighhotel.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: ईंट ओवन प्रिंस एडवर्ड आइलैंड मुसलमान एक सेलेरी-फेनेल ब्रोथ में बेंटन बेकन और ग्रील्ड चपाता ब्रेड के साथ.

जॉन फ्लीर, शेफ जिसने ब्लैकबेरी फार्म में एपलाचियन फूडवे पर प्रकाश डाला, एशविले में रूबर्ब के साथ आखिरी गिरावट आई। उनकी विरासत के टचस्टोन (बेंटन बेकन, सनबर्स्ट ट्राउट) वहां हैं। लेकिन रुबर्ब कोई इतिहास सबक नहीं है। वह क्षेत्र की परंपराओं में गहराई से खुदाई करता है, वैश्विक प्रभाव जोड़ता है, और स्थानीय लार्डर को हाइलाइट करता है। बेंटन का बेकन एक रेशमी अजवाइन-सौंफ़ शोरबा में मुसलमानों के कटोरे में दिखाई देता है। एक कुरकुरा आलू-सेलेरियक लैटके में शामिल होने से पहले लकड़ी के धुएं में भुना हुआ पूरा ट्राउट बैश। ब्लैकबेरी में, जॉन ने मानचित्र पर दक्षिणी खाद्य पदार्थों को रखा। रूबर्ब में, वह दिखा रहा है कि वह उन्हें कितना दूर खींच सकता है.

7 एसडब्ल्यू पैक स्क्वायर; rhubarbasheville.com

 

रूबर्ब के बारे में और पढ़ें 

 

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: अचार के मर्तबान.

हाँ, यह एक साधारण पकवान है-वास्तव में एक नाश्ता। लेकिन इन अचारों के साथ, सब्जियां वास्तव में चमकती हैं और कैनिंग परंपरा का एक पिच-परिपूर्ण उदाहरण प्रदान करती हैं। यह कई तरीकों में से एक है शेफ हारून डील अपने मेनू बनाने के लिए एपलाचिया के खाद्य पदार्थों पर चुपचाप आकर्षित करता है.  

2201 क्रिस्टल स्प्रिंग एवेन्यू एसडब्ल्यू .; riverandrailrestaurant.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: गारगेलि वर्डे हेरिटेज पोर्क रागोत और सरवेचिओ पनीर या स्क्विड इंक ट्रॉफी के साथ खाड़ी झींगा, स्क्विड, और पैनसेटा के साथ

700 टेलर स्ट्रीट; rolfanddaughters.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: कुछ भी.

मुझे पता है कि यह एक आसान है, लेकिन इस रेस्टोरेंट में मैं वास्तव में इसका मतलब है। शेफ ली ग्रेगरी परिश्रमपूर्वक उन व्यंजनों को निष्पादित करती है जो दोनों पोषण और प्रेरित करती हैं। एक यात्रा पर, दैनिक विशेष पोर्क क्रैकलिंग gnocchi था, देश हैम, collards, उबले मूंगफली, और potlikker जूस के साथ। पूरी तरह से पैदल यात्री पंखों के लिए, ली चिकन को स्वीकार करता है, फिर इसे धुआं जाता है, फिर इसे फ्राइज़ करता है, और इसे अलबामा सफेद सॉस और घर से बना गर्म सॉस में पहनता है। ली का खाना सुरुचिपूर्ण है लेकिन उग्र नहीं है; पहुंचने योग्य लेकिन कम नहीं। और वह “कुछ भी आदेश” रवैया? बस आगे बढ़ें और कॉकटेल सूची में भी इसे लागू करें.

623 उत्तर 25 वीं स्ट्रीट; rooseveltrva.com

2. रोज़ लक्जरी, वाशिंगटन, डी.सी..

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: यूनी स्कैम्बल अंडे.

महाराज / मालिक हारून सिल्वरमैन के लिए, विलासिता ठीक चीन और शैंपेन के बारे में नहीं है जो एकजुट हो जाती है। “यह है कि आप कैसा महसूस करते हैं, लोग आपसे कैसे व्यवहार करते हैं,” वे कहते हैं। और नतीजतन एक घर जैसा कभी-कभी भव्य-परिष्कार नहीं है जो पूरे रेस्तरां में गूंजता है। स्कैम्बल अंडे की कस्टर्डी कटोरा यूनी (समुद्री urchin) की चमकदार, समृद्ध परतों के साथ एक विलुप्त छलांग बनाती है: शुद्ध, कटा हुआ, और हॉलैंडिस में घुमाया जाता है। कुछ भी के रूप में, यह सब निष्पादन के लिए उबाल जाता है। और अब तक, रोज़ लक्जरी अधिकार कर रहा है.

717 आठवीं स्ट्रीट एसई .; rosesluxury.com

रोज़ लक्जरी के बारे में और पढ़ें 

 

 

 

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: मसालेदार हरी बीन्स और आम-हबानेरो मोजो के साथ फ्राइड होल स्नैपर.

शेफ स्टीफन पिल्स के आधुनिक लैट पर आधुनिक लेते हैं, पारंपरिक व्यंजनों पर रचनात्मक रिफ की उम्मीद करते हैं। आपको ceviches, टैको, empanadas, और पसंद है, लेकिन आधुनिक व्याख्याओं के साथ मिल जाएगा। फ्राइड होल स्नैपर के साथ, मछली को विभाजित किया जाता है और tempura-battered मसालेदार हरी बीन्स के एक तेजस्वी मुट्ठी भर के साथ भरा हुआ है और एक चंकी आम-habanero मोजो के ऊपर रखा गया है। आहि टूना सेविच, एक आधा नारियल के खोल में परोसा जाता है, कफिर के साथ सुगंधित होता है और मीठे नारियल के साथ चिपक जाता है। चॉकलेट तामाल, एक तमाल की एक तिल समृद्ध अभिव्यक्ति, जंगली सूअर से भरी हुई है और चेरी साल्सीता के साथ सबसे ऊपर है। सैन साल्वाजे ने चतुर शैलियों को केंद्रीय और दक्षिण अमेरिकी स्वादों के साथ वर्तमान जुनून दिखाया, जिसमें सरलता और संयम के सही उपाय थे.    

# 100, 2100 रॉस एवेन्यू; sansalvaje.com

 

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: टूना ओल्ड फ़ैशन, क्लासिक टूना ceviche पर एक बोर्बोन देश-प्रेरित मोड़। शेफ एंथनी लामास स्थानीय रूप से बने सोया सॉस और नारंगी के साथ केंटकी बोरबोन में ताजा ट्यूना के गुलाबी हिस्सों और थोड़ा अनानस.

1538 बार्डटाउन रोड; sevicherestaurant.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: अंग्रेजी मटर, एक मुलायम पके हुए अंडा, और गर्म सॉस vinaigrette के साथ खस्ता भेड़ का बच्चा डूब गया.

वर्जीनिया के छोटे स्टैंटन में इयान बोडेन के शॉटगन शैली के रेस्तरां में, वह डिजाइनर व्यंजनों को काफी स्पष्ट रूप से, छड़ें से परोसता है। भेड़ के बच्चे के साथ, इयान परतों ताजा (मीठा हरी मटर), समृद्ध (मांसपेशियों की भलाई का एक कुरकुरा पक), और मलाईदार (एक पूरी तरह से पके हुए अंडे अंडे) सरल decadence के मॉडल का उत्पादन करने के लिए परतें। अधिकांश दिनों में, हाथ से लिखित मेनू स्वाद की द्विध्रुवीय अभिव्यक्ति की तरह पढ़ता है: रेजर क्लैम्स के साथ ठंडा रैमेन और मिर्च पनीर फ्राइज़ के ऊपर सूचीबद्ध एक मसालेदार अंडा। खरगोश, मोती, रैंप, और सरसों के साथ सार्डिनियन ग्नोची के साथ बर्गर। लेकिन शुक्रवार और शनिवार की रात को, इयान एक तीन-कोर्स प्रिक्स फिक्स मेनू पर स्विच करता है जो न केवल ग्रामीण वर्जीनिया के मौसमी बक्षीस पर प्रकाश डालता है बल्कि स्टोव के पीछे भी अपनी प्रभावशाली प्रतिभा को दर्शाता है.

105 दक्षिण कोलटर स्ट्रीट; facebook.com/theshacksva

क्या आदेश देना है: चिकन कैफियल। ऑक्सफोर्ड में जॉन क्यूरेंस के स्नैकबार में, शेफ विश्वेश भट्ट गोयन मसालेदार पैन-तला हुआ चिकन जांघों, स्ट्यूड ओकरा और टमाटर, और इलायची ग्रिट केक के इस पकवान में एक भारतीय पेंट्री के साथ दक्षिणी दृष्टिकोण को विलीन कर देते हैं।.

 

721 उत्तरी लैमर; citygroceryonline.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: खाड़ी बैरलफिश क्रुडो.

मार्टिन झील पर, एक क्षेत्र जो चटनी रैक के लिए और अधिक भोजन के लिए चिमनी रॉक से अधिक उछाल के लिए जाना जाता है, शेफ रॉब मैकडैनियल बेकार कौशल और विचारशील संयोजन के साथ अलबामा के बक्षीस को दर्शाता है। खाड़ी के पानी, झील के आस-पास के जंगलों से चित्रण (वह नियमित रूप से chanterelles, sassafras, blackberries, और इसी तरह के लिए फोर्जेज), और दक्षिणी परंपरा की एक संपत्ति, रोब दक्षिणी भोजन दृश्य का स्लीपर है। खाड़ी बैरल मछली क्रुडो के साथ, इस बाईचैच मछली के पतले स्लाइस, लहसुन, अजमोद, नींबू, मिर्च, और टकसाल के साथ पहने हुए, स्मोक्ड घर से बना आलू चिप्स के ढेर के नीचे मिलकर मिलते हैं। यह बनावट का एकदम सही मिश्रण है, और चैनल उच्च-निम्न द्वंद्व वाले दक्षिणी लोग जानते हैं और बहुत अच्छे से प्यार करते हैं.

12 बेन्सन मिल रोड; springhouseatcrossroads.com

 

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: स्टेक टार्टारे के साथ न्यूक चैम vinaigrette, मूंगफली, टकसाल, थाई तुलसी, cilantro, और केकड़ा चिप्स.

9 38 नॉर्थ ब्लैंट स्ट्रीट; stanburyraleigh.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: सोरघम जेलाटो के साथ कॉर्नमील मेडलीन्स.

310 वेस्ट शॉर्ट स्ट्रीट; table-three-ten.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: परमैन-क्रस्टेड ब्रसेल्स स्प्राउट्स और मशरूम vinaigrette के साथ चिकन जांघों को Confit.

845 उत्तरी कैरोलटन एवेन्यू; toupsmeatery.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: पोर्क स्क्रैपल सैंडविच, एक कठिन रोल पर, वृद्ध शेडदार और एक रेशमी खेत के अंडे के साथ-साथ पकाया जाता है। या बाउल-ओ-नूडल, सूअर का मांस के साथ घर से बने नूडल्स और सूअर का मांस शोरबा में एक चलने वाला अंडा। किमची, तिल के हिरन, मसालेदार मशरूम, और सूअर का एक अतिरिक्त मदद जोड़कर सभी में जाओ.

186 स्ट्रीट स्ट्रीट; twoboroughslarder.com

क्या आदेश देना है: माची इलाज, एक युक्का कुरकुरा, मार्कोना बादाम, एशियाई नाशपाती, और लहसुन भंगुर के साथ स्मोक्ड पीले रंग की ठंडी तैयारी

 

801 साउथ लैमर बॉलवर्ड; uchiaustin.com

 

 

क्या आदेश देना है: कोरियाई ब्राइज्ड बकरी और डंपलिंग्स। बिना किसी संदेह के, ह्यूस्टन दक्षिण-हड़ताल में सबसे दिलचस्प, दूर-सुथरा, मोहक भोजन शहर है, जो अमेरिका में अभी-अभी है। कैटरीना क्रेओल आबादी के बाद, पारंपरिक दक्षिणी स्टेपल (बिस्कुट, बारबेक्यू, पिमेंटो पनीर), विविध बहुराष्ट्रीय कंपनियां (वियतनामी, कोरियाई, पाकिस्तानी, मैक्सिकन), उपजाऊ खेत की भूमि, खाड़ी तक आसान पहुंच, और सामान्य बनाने के लिए एक सामान्य उत्सव है एक पाक चिह्न अंडरबली के शेफ क्रिस शेफर्ड शहर के पाइड पाइपर भी हो सकते हैं, जो शहर के स्वादों में गहरे डिनर हैं। उनके कोरियाई ब्राइज्ड बकरी और डंपलिंग्स जोड़े ने घने चावल के आटे पकौड़ी के साथ बकरियों को बुनाया, आग लगाना gochujang (लाल चील पेस्ट), मछली सॉस के साथ मूडी, और टोस्टेड बेने के बीज के साथ flecked। यह भी उल्लेखनीय है: क्रिस ‘गल्फ बाईचैच का उपयोग (जिसे अक्सर “कचरा मछली” कहा जाता है, या जब आप वास्तव में किसी अन्य चीज़ के बाद जा रहे होते हैं तो मछली पकड़ती है)। बाईचैच पर निर्मित एक हालिया हाइलाइट पूरे वर्मीलियन स्नैपर था, मिडविम के रूप में तला हुआ, हरी चील-सिलेंट्रो चटनी के साथ शीर्ष पर, गरम मसाला-सुगंधित हरी बीन्स और ओकरा पर परोसा जाता है.

1100 वेस्टइमर रोड; underbellyhouston.com

 

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: घर से बना सलुमी या वृद्ध स्पाइनलिस (पसलियों की आंख की टोपी) का चयन स्टेक.

शेफ जेम्स लुईस विटोरिया मैकेलरिया में मांस के बारे में सोचने के तरीके को बदल देंगे, उनकी श्रद्धांजलि की कला के लिए श्रद्धांजलि.

2 9 01 दूसरा एवेन्यू दक्षिण; 205 / 315-4366

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: रेडफिश अन्ना लंप क्रैबमेट के साथ.

3016 उत्तर राज्य स्ट्रीट; walkersdrivein.com

ऑर्डर करने के लिए क्या करें: रॉकहॉल, एमडी, रॉकफिश, स्ट्यूड गेहूं बेरीज, लकड़ी से भुना हुआ मीठा प्याज, सुंग टमाटर, स्क्वैश, बैंगन, और स्कैलियन तेल.

2010 क्लिपर पार्क रोड, सुइट 126; woodberrykitchen.com