में ड्रापिंग एसिड: रेफ्लक्स आहार कुकबुक और इलाज, लेखकों जेमी कौफमैन, एमडी, जॉर्डन स्टर्न, एमडी, और फ्रेंच मास्टर शेफ मार्क बाउर एसिड भाटा को कम करने के लिए एक स्वस्थ भोजन दृष्टिकोण लेते हैं। पुस्तक के मुख्य खाद्य पदार्थ बहुत विविधता प्रदान करते हैं और एसिड भाटा को कम करने की दिशा में तैयार होते हैं। निम्नलिखित तत्वों के साथ चिपके हुए अपने शरीर को दिल की धड़कन मुक्त क्षेत्र में घुमाएं, जो पुस्तक के 75 मूल, कम वसा वाले व्यंजनों में दिखाए गए हैं.
दलिया
ओटमील बस सबसे अच्छा नाश्ता और किसी भी समय के स्नैक की सिफारिश की जाती है रेफ्लक्स आहार. यह भर रहा है और रिफ्लक्स का कारण नहीं है। किशमिश के साथ भी तत्काल दलिया “कानूनी” है क्योंकि दलिया किशमिश की अम्लता को अवशोषित करता है.
अदरक
संयम में, अदरक एसिड भाटा के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक है। यह पूरे इतिहास में एक विरोधी भड़काऊ और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्थितियों के इलाज के रूप में उपयोग किया गया है। अदरक की जड़ आसानी से छिद्रित, कटा हुआ, कटा हुआ, या एक grater का उपयोग कर मुंडा किया जा सकता है। आप खाना पकाने के दौरान इसका उपयोग कर सकते हैं या इसे चिकनी में जोड़ सकते हैं.
चिकन और तुर्की
पोल्ट्री का एक प्रमुख है रेफ्लक्स आहार. इसे उबला हुआ, बेक्ड, ग्रील्ड, या sautéed (लेकिन तला हुआ नहीं जा सकता है), और आपको त्वचा को हटा देना चाहिए, जो वसा में उच्च है.
मछली और समुद्री भोजन
समुद्री भोजन का एक और प्रमुख है रेफ्लक्स आहार. यह बेक्ड, ग्रील्ड, या sautéed, कभी तला हुआ नहीं होना चाहिए। इस आहार पर झींगा, लॉबस्टर और अन्य शेलफिश भी ठीक हैं। जंगली मछली, खेत से उठाए गए विविधता की सिफारिश नहीं की जाती है.
जड़ें और ग्रीन्स
फूलगोभी, ब्रोकोली, शतावरी, हरी बीन्स, और अन्य हिरण एसिड भाटा के लिए सभी महान खाद्य पदार्थ हैं। इस आहार के बाद लोगों के लिए बहुत सारी हरी और जड़ की सब्जियों की सिफारिश की जाती है.
खरबूज
मेलन (पीएच 6.1) एसिड भाटा के लिए अच्छा है। हालांकि, केले के साथ, एसिड भाटा वाले लोगों के एक छोटे प्रतिशत (1% से 2%) को इससे बचने की आवश्यकता होती है। अच्छी तरह से रिफ्लक्स श्रेणी में भी शामिल हैं हनीड्यू, कैंटलूप, और तरबूज.
सलाद
आप हर दिन सलाद खाने से भी बदतर हो सकते हैं। सलाद एसिड भाटा के लिए एक प्राथमिक भोजन है, हालांकि टमाटर और प्याज से बचा जाना चाहिए, साथ ही पनीर और उच्च वसा वाले ड्रेसिंग भी। कुछ एसिड या वसा वाले ड्रेसिंग जोड़े जा सकते हैं, लेकिन केवल एक चम्मच (या कम) – मापा जाता है, guesstimated नहीं!
सौंफ
फेनेल (पीएच 6.9) एसिड भाटा के लिए एक अच्छा खाना है और वास्तव में पेट समारोह में सुधार लगता है। इस कुरकुरे सब्जी में एक अनूठा स्वाद होता है-हल्का लाइसोरिस स्वाद। पतला पतला (सफेद नीचे भाग), यह Arugula और शिशु पालक के साथ एक स्वस्थ सलाद बनाता है। यह चिकन व्यंजनों में भी बहुत अच्छा है, और यदि आप स्वाद पसंद करते हैं तो एक अच्छा नाश्ता बनाता है.
मुसब्बर वेरा
मुसब्बर वेरा एक प्राकृतिक उपचार एजेंट के रूप में प्रसिद्ध है और यह भी एसिड भाटा का इलाज करने लगता है। यह एक जीवित पौधे के रूप में उपलब्ध है, लेकिन कभी-कभी पत्तियों या तरल रूप को किराने का सामान और स्वास्थ्य-खाद्य भंडार में अलग-अलग बेचा जाता है। मुसब्बर वेरा व्यंजनों में एक मोटाई के रूप में और तरल पदार्थ congealing के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है.
केला
केले एक महान नाश्ता बनाते हैं, और पीएच 5.6 पर, वे आम तौर पर एसिड भाटा वाले लोगों के लिए बहुत अच्छे होते हैं। हालांकि, एसिड भाटा के लगभग 1% पाते हैं कि केले द्वारा उनकी स्थिति खराब हो गई है। तो ध्यान रखें कि ज्यादातर लोगों के लिए क्या काम करता है आपके लिए काम नहीं कर सकता है.
अजवायन
इसके उच्च पानी की सामग्री के कारण सेलेरी में लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है, और यदि आपके पास एसिड भाटा होता है तो यह एक अच्छा विकल्प है। यह एक भूख suppressant और मोटापा का उत्कृष्ट स्रोत भी है.
कुसुस और चावल
चॉकलेट (सूजी गेहूं), बulgूर गेहूं, और चावल (विशेष रूप से ब्राउन चावल) एसिड भाटा के लिए सभी उत्कृष्ट खाद्य पदार्थ हैं.
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अजमोद
हजारों सालों से, पेट और चिकित्सा पाचन को व्यवस्थित करने के लिए अजमोद औषधीय जड़ी बूटी के रूप में प्रयोग किया जाता है। फ्लैट-पत्ती और घुंघराले अजमोद व्यापक रूप से उपलब्ध हैं, और वे एक महान मसाला और गार्निश बनाते हैं.