यह ध्यान देने के लिए केवल एक बार खाना पकाने के लिए चिंराट लेता है कि वे एक मिनट के दौरान अंडरक्यूड से निकल जाएंगे। बनावट में स्वादिष्ट मीठा और अद्वितीय, झुंड स्टोव पर परिष्कृत होने के लिए कुख्यात हैं। लेकिन झींगा तैयार करने के लिए एक अनूठी विधि है जिसका सहस्राब्दी (शायद पेरू में पैदा होने) के लिए अभ्यास किया जाता है, और इसमें झींगा को गर्म करने में कभी भी शामिल नहीं होता है। भले ही यह ठीक भोजन रेस्तरां में मनाया जाता है और दुनिया भर में हाई-एंड कॉकटेल बार में मार्टिनी चश्मे में परोसा जाता है, यह विनम्र उत्पत्ति के साथ एक साधारण पकवान है। यह ceviche है.

परंपरागत रूप से, ceviche या तो मछली या शेलफिश के साथ बनाया गया था जो एक अम्लीय तरल (जैसे नींबू का रस) में मसालेदार “पकाया गया” था, कटा हुआ ताजा सब्जियों और जड़ी बूटी के साथ मिश्रित, और आलू या याम जैसे स्टार्च के साथ परोसा जाता था। नींबू में साइट्रिक एसिड झींगा में प्रोटीन को तोड़ देता है और मांस को खपत के लिए तैयार करता है, मांस को एक अपारदर्शी गुलाबी बदल देता है और हानिकारक बैक्टीरिया को नष्ट कर देता है.

झींगा को चुनने में आपको रुचि हो सकती है:

हालांकि, चूंकि एसिड गर्मी के समान तरीके से जीवाणुओं को मारता नहीं है, इसलिए एक भरोसेमंद समुद्री भोजन बाजार से आप सबसे ताजा झींगा खरीदना जरूरी है। हाथ में उच्च गुणवत्ता वाले ताजा झींगा के साथ, ceviche इस मनोरंजक क्रस्टेसियन को तैयार करने के सबसे आसान तरीकों में से एक है। एक स्नैक करने योग्य हॉर्स डी ‘ओउवर के लिए क्रैकर्स या टोरिला चिप्स पर अपने ceviche चम्मच चम्मच खाने के लिए बस इतना आसान है कि यह खाना आसान है.

यहां यह कैसे करें:

बहुत पतले टुकड़ों में टुकड़ा करने से पहले ताजा झींगा के 1 पौंड छीलिये, साफ करें और हटा दें। टुकड़ों को एक कटोरे में रखें और पूरी तरह से ½ कप ताजा नींबू के रस के साथ कवर करें। 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में कटोरे और जगह को कवर करें। झींगा “खाना बनाना” और गुलाबी बारी बारी से होगा। 20 मिनट के बाद, नींबू के रस को छोड़कर झींगा के टुकड़ों को हटा दें। 1 कप कटा हुआ ककड़ी, 1 कप कटा हुआ टमाटर, ¼ कप बारीक कटा हुआ लाल प्याज, 1 कटा हुआ और बीजित जलापेनो, 3 बड़ा चम्मच के मिश्रण के साथ झींगा को मिलाएं। पके हुए और कटा हुआ जैतून, ½ कप अतिरिक्त ताजा नींबू का रस, और ½ कप कटा हुआ ताजा cilantro। नमक के साथ मौसम और तुरंत सेवा करते हैं.

नोट: इस ठंडा और स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन व्यंजन के लिए एक मीठा जोड़ा के लिए ताजा कटा हुआ आम या अनानस जोड़ें!