Best Southern Cookbooks vuodelta 2016

Osta se: $ 19; amazon.com

Vihannekset ovat erottamaton osa eteläistä pöytää, ja tämä on erinomainen resurssi tietämään mitä kausi on ja mitä tehdä. Author Rebecca Lang profiilee 30 erilaista vihanneksia, eteläisistä suosikista, kuten tomaateista ja okraista, vähemmän tunnetuille, kuten rampeille, ja sisältää mielikuvituksellisia reseptejä jokaiselle (balsamikukkasalaatti, kevätherneen orzo, Georgia Shrimp ja Radish Salad). Et koskaan katsele viljelijöiden markkinoita tai tienvarsilla sijaitsevaa maatilaa samalla tavalla tämän kirjan lukemisen jälkeen.

Osta se: 18,07 dollaria; amazon.com

Etelä on tunnettu runsas aamiainen, ja niin on kokki John Currence, omistaja Big Bad Breakfast, hänen kaksi ravintolaa Birmingham, AL ja Oxford, MS. Currencen vilkkaalla keittokirjalla on jokaiselle jotakin: makeat leivät (Rum Raisin ja Orange Scones, kirnupiimakakkuja), aamiaisemulsiot (Fried Chicken Cathead), illallinen aamiainen (katkarapu ja marjat), “silmät avaavat” (Greippi Mimosa, BBB Bloody Mary) ja enemmän.

Osta se: $ 21.08; amazon.com

Keksintekijä Katie Buttonin palkittu Asheville, NC tapas-bar tai espanjalainen ruoka yleensä haluaa nuolla tämän valtavan valokuvakirjan sivut. Kirjassa on 125 reseptiä klassikoille, kuten Tortilla Espanola ja Chicken Paella sekä Etelä-tapaamisia espanjalaisia ​​ruokia, kuten juustotavustettuja paistettuja porsaanruokia. Toisin kuin monet ravintola-kokit kirjoittavat kirjat, tämä on erittäin helppokäyttöinen kodin kokkeja varten.

Osta se: 25,47 dollaria; amazon.com

Tässä painava, kauniisti kuvatusta kirjasta, kokin ja PBS TV-tähdistä Vivian Howard on kirjoittanut lopullisen ruoanlaittooppaan äidinkielelleen Pohjois-Carolinaan. Howard on ammattilainen, joka tarjoaa klassisia eteläisiä ruokia tuoretta spinää (kuten Sweet Corn Vanilla Souffle karhunvatukoilla, porsaanruohoilla, marinoitua maapähkinäsalaattia ja Blueberry BBQ Chickenia), mutta mikä on yllättävää, on hänen lahjakkuutensa kirjoittamiseen. Koko kirjassa hän kutoo henkilökohtaisia ​​tarinoita matkastaan ​​Deep Run, hänen pikkukaupungistaan, New York Cityyn ja takaisin. 

Osta se: $ 26.63; amazon.com

Jokaisessa Yhdysvaltain taskussa on ruokia, mutta Poole’ssa, Raleighissa, NC: ssä ei ole sijaa. Chef Ashley Christensen on luonut oman brändinsä lämpimästi vieraanvaraisuudesta ja eteläisen tyylin mukavuudesta, joka on vetänyt asiakkaita (ja rave-arvostelut) ympäri maata. Tämä keittokirja on kokoelma ravintolan suurimpia osumia: kirnupiimäinen paistettua kanaa, kuumaa hunajaa, tummaa suklaata pekaanipihviä ja Cornbread Crabcakes. Älä jätä Christensenin ihastuttavaa kirjaa kirjaan, jossa hän jakaa evoluutiotaan kokin ja tarinan ravintolan takana.

Osta se: 21,56 dollaria; amazon.com

Appalachia on harhaanjohtava osa etelää, ja toimittaja ja eteläinen ruoka-kirjailija Ronni Lundy pyrkivät muuttamaan tätä käsitystä. Erinomainen tarinankerronta, Kentuckyn kotoisin oleva Lundy jakaa ihmiset, paikat ja ainesosat, jotka tekevät vuoren Etelä erityisen. Kirja sisältää 80 reseptiä (Sorghum Butter, Skillet Fried Chicken ja Milk Gravy, Kil’t Greens with Bacon Jam), joka esittelee alueen monipuolisia ruokia. Voit nauttia tämän kirjan lukemisesta yhtä paljon kuin ruoanlaittoa.

Osta se: 22,72 dollaria; amazon.com

Lyhyt Stack-julkaisut parantavat merkittäviä elintarvikekirjoittajia arjen ainesosien kanssa, mikä johtaa värikkään kirjastoon kattavista, luovista, yhden aiheen käsikirjoista. Sarjan takana olevat julkaisijat päättivät kerätä ne yhdestä suuresta 150 kappalemäärästä, jotka julkaistiin tänä syksynä. Tässä on mukana useita eteläisiä ääniä, mm Southern Living kolumnisti ja kokki Virginia Willis.

Osta se: $ 26.96; amazon.com

Chef Asha Gomez on tehnyt tunnustuksen Atlanta-ravintolaan, herkullisesti yhdistämällä eteläisen ruoan kotimaisen Etelä-Intian ruokaan palkittuja ravintoloitaan Cardamom Hill, The Third Space ja Spice to Table. Uudessa keittokirjaelmassaan hän jakaa 125 reseptiä “kaksi etelää”, mukaanlukien Three Spice Carrot Cake ja Black Cardamom Smocked Porsaat.

Osta se: 27,95 dollaria; amazon.com

Koska tämä on Southern Living50-vuotisjuhlavuodesta halusimme julkaista keittokirjan, joka kunnioittaa viimeisten viiden vuosikymmenen reseptejä Test Kitchen -tyylistä – vähäisimpänä. Entinen ruokavalio-toimittaja Mary Allen Perry toimitti, kirjoittaessaan kirjan, joka ei ainoastaan ​​kerätä lehden ruokapöytien kehitystä vaan myös eteläisten muuttuvaa ruokailutottumusta. Kirja on div ided vuosikymmenen, “vanhat” reseptit ja “uusi” vie niitä, kuten Lowcountry Seafood Boil ja Shrimp-Boil Perunasalaatti tai Delicious Banana Pudding ja Banana Pudding Cheesecake. Se on olennainen kirja kaikille Southern Living tuuletin.