Mikä ero Bourbonin ja Whiskyn välillä on?

Kaksi pulloa erosivat hyllylle viinakaupassa: yksi bourbon, yksi viski. Sinä pysyt siellä yrittäen kertoa eron molempien välillä. Sinä seisot siellä tuijottaen tarroja, mutta vastaus on edelleen harhaanjohtava. Tässä on yksinkertainen selitys siitä, miksi kaikki bourbon on viski, mutta kaikki whiskey ei ole bourbon, ja toivomme, että se tekee kaiken erotuksen.

Mikä on viski?

Viski tislataan käymistilassa olevasta jyvän seoksesta, tavallisesti maissista, ohrasta, ruista ja vehnästä – se sekoitus on mitä tislaajat kutsuvat mash-laskun. Riippuen siitä, mikä jyvien osuus on mash-lasku, on osa sitä, miten tuloksena oleva neste luokitellaan joko viskin tai bourbonin.

SAMANKALTAISET

Kuinka pitää bourboni?

Jotta viski kutsutaan bourboniksi, sen on ensinnäkin oltava laillisesti vähintään 51 prosenttia maissia. Riippuen siitä, kuinka paljon jäljellä oleva lasku on vehnää tai ruista, on syy siihen, että meillä on vehnätärkkelys (tyypillisesti hiljaisempi ja pehmeämpi) ja ruis bourbon (spicier maku). Mash on myös tislattava 160 tai vähemmän todisteena, pantava tynnyriin 125 astetta tai vähemmän. Kun mash bill kriteerit täyttyvät, seuraava on tynnyri vanhenemisprosessi. Lisäksi lain mukaan bourboni on vanhennettava hiiltyneessä valkoisessa tammitynnyrissä, ja siinä on oltava uusi. Tämä määräys aiheutti ongelmia useiden suurten tislaajien kanssa viimeisten 10 vuoden bourbon-puomin aikana, kun uudet tynnyrit pudotettiin odottamattoman kasvavan kysynnän vuoksi. Viimeiset kriteerit bourbonille: se on tehtävä Yhdysvalloissa. Suuri osa Bourbonista tulee Kentuckystä, josta nimi on peräisin tietyllä alueella nimeltä Old Bourbon, nykyään nimellä Bourbon County.

Resepti: Aperol-Bourbon Fizz

Tärkein takeaway: Bourbonilla on siihen liittyvää lainsäädäntöä ja käytäntöjä, joten juomari tietää, että he ostavat aitoa tuotetta, aivan kuten Ranskalla on lakeja siitä, miten ja missä viini tuotetaan.

Entä Tennessee Whisky?

Lakien mukaan Tennessee-viski on tuotettava valtion sisällä, mutta sen on myös suoritettava suodatusprosessi sokeri-vaahteranpuhdistuksella. Tämä on askel, jonka ansiosta Tennessee Whisky on niin sileä faniensa mukaan.

Nyt, kun tunnet näiden kahden välisen eron, olette tietoisempia kauppias ja keskustelukumppani ystäväsi seuraavassa takaluukussa. Tässä on koulutettu imbiber.