Cuire les pâtes au poulet ‘n ’et aux épinards est votre cocotte en semaine

Cette recette de pâtes au poulet et aux épinards est suffisamment rapide pour les soirs de semaine les plus chargés, et elle est assez délicieuse pour les réceptions du week-end. Vous allez vouloir le doubler si vous servez une foule. En fait, allez-y et doublez-le quand même – ces restes sont trop beaux pour être laissés de côté.

Pour préparer, commencez par cuire les rigatoni selon les instructions sur l’emballage. Pendant que le passé cuit, cuire l’oignon émincé dans un plat allant au four à 375 degrés pendant environ 15 minutes. Une fois la cuisson terminée, maintenez le four réglé à 375 degrés et transférez l’oignon dans un bol. Égouttez les épinards hachés en les pressant entre des couches d’essuie-tout. Vous devrez répéter ce processus plusieurs fois. Vous serez surpris de la quantité d’eau contenue dans ces épinards congelés! Mélanger les rigatoni, les épinards, le poulet, les tomates en dés, le fromage à la crème, le sel, le poivre et l’oignon réservé. Répartissez-le dans un plat allant au four et recouvrez-le d’une couche de fromage mozzarella râpé et crémeux. Cuire la cocotte à couvert pendant 30 minutes. Enlevez le couvercle et faites cuire encore 15 minutes ou jusqu’à ce que tout soit parfaitement pétillant.

Si vous n’êtes pas un grand amateur de poulet, essayez plutôt d’échanger trois tasses de saucisse italienne cuite et émiettée. Assurez-vous de réduire le sel à ¼ de cuillère à thé et omettez le poivre.

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Cette casserole est une excellente recette à préparer pour la congélation. Il suffit de préparer à la cinquième étape. Couvrez la cocotte d’une feuille d’aluminium résistante et congelez-la. Lorsque vous êtes prêt à le manger, laissez-le décongeler avant de le cuire selon les instructions figurant sur la recette.. 

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