Crowd-Pleasing Mac és sajt egy titkos déli összetevővel
Amikor gyerek voltam, nagyszüleim mindketten egy apró boltban dolgoztak a vidéki délnyugati Alabamában. Ez volt az egyik olyan hely, ahol gázokat lehetett kapni, gumiabroncsot cserélni, élelmiszert vásárolni, és akár egy helyen is felveheti a szarvasmarha takarmányát – egyfajta közösségi központot. Még mindig elhelyezhette a dolgokat a lapján. Nagyapám volt a hentes és a nagymamám az egyetlen pénztáros volt. Olyan kedves emlékeim vannak, mint az az idő, amit velük töltöttem a nyarak között.
Amint el tudtam jutni a bolt ajtaján, egy jéghideg Csokoládé Solider üdítővel találkoztam egy üvegedényben. Ez volt az, vagy akár egy üveg Coca-Cola és egy csomag sós mogyoró. De az üzletben rejlő igazi bánásmód nem került előtérbe. A kerek fadobozban találta meg a húseset: vöröshagymás sajt.
Reggelente nagyapám vágott volna vékony szeleteket a sajtból, kenyeret adtatta, és megpihentette a kis kenyérpirítós kemencében vissza a raktárba. Emlékszem még a hátsó szobában is. Olyan édes szarvasmarha takarmány, műtrágya és karton, mint egy furcsa kombináció, de az, amit soha nem fogok elfelejteni.
A nagymamám ugyanazt a hoop sajtot készítette, és vacsorára makaróniát és sajtot készített. Mindig olyan krémes és finom volt. A hoop sajt nem erős ízű, de olyan krémes, hogy úgy gondolom, olyan jól működik olyan ételekben, mint a makaróni és a sajt.
Akkoriban minden alkalommal, amikor meg tudom találni azt a vörös héjas sajtot, mindenképpen elég sokat fogyaszok, és persze néhányan makaróniát és sajtot készítenek. Ez egy ízletes jármű, amely visszahozza azokat a napokat, amelyek az italhűtőben ülnek, miközben a nagymamámmal beszélgetnek, miközben felírta az egyes személy számláját.
A klasszikus sült makaróni és sajt receptjeim meggyőzőek és igazak Southern Living kedvenc. Az egyetlen dolog, amit másképp csinálok, használják a vörös héjas sajtot. (Ha nem találod a hoop sajtot, egy éles cheddar is jól működik.) Csak tudom, hogy imádni fogod.
Kattintson ide a Stacey Little klasszikus makaróni és sajt receptjére
Esetleg ezek is érdekelhetnek:
A Blogger és a Wall Street Journal legkelendőbb szerzője, Stacey Little elkötelezett abban, hogy vacsorázzon az emberek az asztalhoz. Gyors és könnyű receptjei segítik az elfoglalt családokat abban, hogy házias ételeket kapjanak az asztalon anélkül, hogy rengeteg szóváltás vagy költség lenne. Southern Living A magazin többször is nevezte Stacey-t, hogy kövesse nyomon a kedvenc Southern bloggerét. Már megjelent A mai show és Fox és barátai és a tehetségét olyan nemzeti márkákhoz adományozta, mint Betty Crocker, White Lily, Martha White, Kraft, Queen Latifah és Reese Witherspoon. Ma könnyű, ízletes receptjei és szívből jövő történetei tízmilliókat hoztak a blogjába, a SouthernBite.com-ot, mivel 2008-ban hozta létre. Stacey szakácskönyv, A Southern Bite Cookbook, elérhető a könyvkereskedők országszerte és online. Stacey mély déli gyökereit erősen ültették el Alabama-ban, ahol a feleségével, kisfiúval, két kutyával és az öntöttvas készletek gyűjteményével él.