3 vrste breskvica koje biste trebali znati
Vjerojatno ne trebate prodati prednosti kupnje lokalnih proizvoda. Nabavljene na gotovo zreloj pozornici i odmah prevezene na tržište poljoprivrednika, svježe, regionalne breskve se mogu kupiti u roku od dana ili dva u žetvi, za razliku od trgovine kupljene breskve, koje se brišu, pakiraju u sanduke i isporučuju samo stotine milja sjediti dane i dane u kantu u trgovini. Posjetite svoje omiljeno tržište poljoprivrednika tijekom cijele sezone i upoznajte poljoprivrednike; oni vam mogu reći sve o njihovim breskvama, ukoliko su zlatni, zlatni ili poluproizvodi, jesu li spremni jesti ili ne, a također vam pomažu odabrati najbolje voće za svoje potrebe. Ako želite peći svježi breskavićnjak već tog dana ili planirate staviti breskve u kasnije tijekom tjedna, farmer vas može naučiti da promatrate različite stupnjeve zrelosti kako biste kupili pravu breskvu.
Nemojte se prevariti ružičastim, ružičastim rumenjem na breskvi, jer to zapravo nije znak zrelosti. Potražite žutu podlogu, ili “boju tla”, na koži voća. Zrele breskve imat će tople, kremasto žute ili žuto-narančaste podlaktice. Samo pazite da nema tragova zelenila na breskvi, što je znak da je breskva prekinuta prerano. Nakon što ste dobili breskve kući, pohranite ih u jednom sloju na sobnoj temperaturi s stranom okrenutom prema dolje. Ako breskve sazriju prije nego što budete spremni upotrijebiti ih, spremite ih u hladnjak još jedan ili dva dana. Pričekali ste prekasno kada se na koži pojavila bora, međutim, to je znak da se počinju osušiti.
Kako reći je li vaša breskva spremna jesti? Ovaj slatki i sočan plod dobiva čak i bolje kako dozrijeva. Da biste odredili stupanj zrelosti, lagano iscijedite vrh ili rame (gdje je stabljika bila) – ako malo daje, zrela je i spremna jesti. Ako je breskva još uvijek čvrsta, ili ga provjerite nakon drugog dana, to kaže za salate i salsu, ili idite naprijed i jesti ako vam se sviđa crunchy breskve.
Vjerojatno ćete na tržištu poljoprivrednika naći mnoštvo sorata breskve, a većina ih će ući u ove tri kategorije. Vaša posebna potreba – pečenje, pečenje, čisti užitak – i koliko je rano ili kasno u sezoni, odredit će najbolju breskvu za posao.
Breskva od Clingstone
Rane sezone breskve, ove manje, slađe breskve imaju meso koje se prianja na jamu. Izaberite ih za jelo iz ruke, konzerviranje ili konzerviranje.
Breskva od freestone
Obično se nalazi kasno u sezoni, freestones su malo veći i juicier s jama koje lako odvojiti od mesa. Gotovo sve svježe breskve prodane u trgovinama su freestones. Izaberite ih za kiseljenje, pečenje i bacanje voćnih salata.
Semifreestone breskva
Ovaj rano-sezonski, manje poznati tip ima jaku koja se pripaja tijelu do zrelog breskve. Izvrstan je za jelo iz ruke, pečenje, pečenje i zamrzavanje.
GLEDATI: Bušino-malina kopča
Posljednja riječ o odabiru breskve: Provjerite voće za modrice ili slomljenu kožu. Izaberite samo cjelovite, nebodere primjerke. Koristite i nos, budući da breskve trebaju imati blagi miris. Jaki mirisni miris je siguran znak preopćenosti.