Parasta pekonia tulee Best Pigsista

Morgan Murphy, kirjailija Southern Living Bourbon & Bacon menee suoraan lähteeseen löytää maukas pekoni etelässä.


Piilota transkripti



[MUSIC] Miten pekoni makua riippuu, hyvin, mitä sika syö. Ja nämä Tamworth-sikoja Virginiassa, Griffin-alueilla, juhlaa apilaa. Mikä tekee pekonin maku, hyvin, mahtava. Tämä on kotitekoinen pekoni. Käytämme merisuolaa Cortezin merestä. Kaksi päivää suolaa. Ja sitten palaamme saksalaisen kaakaon seokseen kolmeen erilaiseen chilijauheeseen ja vaahterasiirappia. Se on meidän [INAUDIBLE]. Heitä kehitetään Englannissa. Heidät tunnettiin alun perin irlantilaisiksi grazeriksi. Ja he ovat hyvin taitavia ruokaan ruohoja ja palkokasveja, erityisesti valkoista apilaa meillä on niin runsaasti täällä. He rakastavat monimuotoisuutta ruokavaliossa aivan kuten teemme niin paljon, että maku monimutkaisuus tulee monimutkaisesta ruokavaliosta. Kerro minulle marmoroituminen, jota etsit pekoniasi. Tarkoitan, että tämä on kauniisti marmoroitu. Väri on niin tumma ja rikas näköinen. No, tiedät, mielestäni paljon on vain kärsivällisyyttä, ja aina varmistamme, että sikat ovat todella hyviä ja rasvoja, ennen kuin ottakaamme ne sisään. [INAUDIBLE] itse oli, oli kehitetty pekoni-sika. Sillä on pitkä, mitä he kutsuvat, syvyys puolelta. Siellä on paljon vatsaa. [MUSIC]

[MUSIC] Miten pekoni makua riippuu, hyvin, mitä sika syö. Ja nämä Tamworth-sikoja Virginiassa, Griffin-alueilla, juhlaa apilaa. Mikä tekee pekonin maku, hyvin, mahtava. Tämä on kotitekoinen pekoni. Käytämme merisuolaa Cortezin merestä. Kaksi päivää suolaa. Ja sitten palaamme saksalaisen kaakaon seokseen kolmeen erilaiseen chilijauheeseen ja vaahterasiirappia. Se on meidän [INAUDIBLE]. Heitä kehitetään Englannissa. Heidät tunnettiin alun perin irlantilaisiksi grazeriksi. Ja he ovat hyvin taitavia ruokaan ruohoja ja palkokasveja, erityisesti valkoista apilaa meillä on niin runsaasti täällä. He rakastavat monimuotoisuutta ruokavaliossa aivan kuten teemme niin paljon, että maku monimutkaisuus tulee monimutkaisesta ruokavaliosta. Kerro minulle marmoroituminen, jota etsit pekoniasi. Tarkoitan, että tämä on kauniisti marmoroitu. Väri on niin tumma ja rikas näköinen. No, tiedät, mielestäni paljon on vain kärsivällisyyttä, ja aina varmistamme, että sikat ovat todella hyviä ja rasvoja, ennen kuin ottakaamme ne sisään. [INAUDIBLE] itse oli, oli kehitetty pekoni-sika. Sillä on pitkä, mitä he kutsuvat, syvyys puolelta. Siellä on paljon vatsaa. [MUSIC]
  Kauneimmat auringonkukan pellot etelässä