दक्षिण का स्वाद: केकड़ा केक

केकड़ा केक व्यंजनों:

  • केकड़ा हमारा रास्ता बनाता है
  • नींबू Remoulade के साथ Crabcakes

ऐसा लगता है कि केकड़ा केक, पूर्वी तट से कान्सास तक हर जगह रेस्तरां मेनू पर हैं। सरल खाने की प्रतिष्ठान नाजुक केकड़ा स्वाद के लिए अपने केकड़ा केक सादे या मूल सॉस के साथ श्रद्धांजलि अर्पित करते हैं। Upscale शेफ उन्हें अनानास साल्सा, टमाटर concassé, दाढ़ी सरसों सॉस, या सौंफ़ coleslaw सहित कई संगतताओं के साथ सेवा करते हैं.

केकड़ा केक के प्रकार
हालांकि, फैंसी जोड़ मैरीलैंड और वर्जीनिया में केकड़ा केक प्रेमियों के साथ बहुत अच्छी तरह से नहीं बैठते हैं। वे अपने केकड़े को पुराने तरीके से केक पसंद करते हैं-बहुत सारे केकड़ा के साथ और बहुत कुछ नहीं। जिनके बारे में आप पूछते हैं, “बहुत अधिक नहीं” का मतलब है कि बाइंडर की मामूली मात्रा और मसाले का मीठा संकेत हो सकता है, जबकि अन्य प्याज, घंटी काली मिर्च, और ओल्ड बे के बहुत सारे महत्वपूर्ण के रूप में देखते हैं। फिर फॉर्म का मामला है। वसा और शराबी केक आमतौर पर न्यूनतम जोड़ होते हैं; घने और मजबूत लोग आमतौर पर भारी मसालेदार भीड़ से अपील करते हैं.

हमारे पसंदीदा केकड़ा केक पकाने की विधि: Faidley के केकड़ा केक
1/2 कप मेयोनेज़
1 बड़ा अंडे, हल्के से पीटा
1 चम्मच। डी जाँ सरसों
1 चम्मच। वूस्टरशर सॉस
1/2 छोटा चम्मच गर्म सौस
1 एलबी ताजा गांठ crabmeat, सूखा
1 कप कुचल नमकीन (लगभग 20 पटाखे)
1 क्यूटी वनस्पति तेल
टार्टार सॉस (वैकल्पिक)

1. पहले 5 अवयवों को एक साथ हिलाएं; क्रैबमेट और नमकीन में गुना। चलो 3 मिनट खड़े हो जाओ। 8 पैटीज़ में मिश्रण मिश्रण। मोम पेपर-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें; कवर और ठंडा 1 घंटा.

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2. बैचों में, बैचों में, गर्म तेल में गर्म तेल में मध्यम-उच्च गर्मी पर 3 से 4 मिनट प्रत्येक तरफ या सुनहरा तक। कागज तौलिए पर नाली। वांछित अगर टारटर सॉस के साथ परोसें.