फिर भी हिल देश का दौरा करने का एक और कारण

हो सकता है कि आप सैन एंटोनियो में इटालोफाइल ढूंढने की उम्मीद नहीं करेंगे, लेकिन यहां मैं एक अलबामा प्रत्यारोपण हूं जो मेरे गोद लेने वाले टेक्सास घर से प्यार करता है लेकिन अभी भी तुस्कानी में वापसी की यात्रा का सपना देखता है। जैसा कि यह पता चला है, शुष्क पहाड़ी देश में भूमध्यसागरीय क्षेत्र का एक लोन स्टार संस्करण है, जहां स्थानीय जैतून उत्पादक संपन्न होते जा रहे हैं.

टेक्सास के विंबर्ले में बेला विस्टा रांच की तरफ ग्रामीण सड़कों के उदय और पतन पर अपना रास्ता घुमाएं, और आपको दिमाग में आराम से टस्कन अवस्था में लूटा जाएगा। इटली में, जल्दी में कोई भी नहीं है-निश्चित रूप से जैतून के उत्पादक और दाख की बारी के मालिक नहीं जो धैर्य के साथ अपनी फसलों की खेती करते हैं। वे लोग आमतौर पर काउबॉय टोपी पहनते नहीं हैं, लेकिन जैला डौघर्टी, बेला विस्टा का गर्व मालिक है, करता है। वह टेक्सास जैतून का पहला वाणिज्यिक उत्पादक था और अपने व्यापार द्वारा उत्पादित पुरस्कार विजेता जैतून का तेल निर्माता, फर्स्ट टेक्सास जैतून ऑयल कंपनी.

डौघर्टी कहते हैं, “मैं लोगों को बताता हूं कि यहां एक यात्रा इटली की एक दिन की यात्रा पर चल रही है, लेकिन महंगी हवाई किराया के बिना।” वह सही है। इतालवी साइप्रस पेड़ फैले हुए लाइव ओक्स के पास खड़े हैं और संपत्ति के जैतून-तेल स्वाद कक्ष को फ्रेम करते हैं। खेत पर एक नई परियोजना अंगूर, अच्छी तरह से खेती की अंगूर की एक छोटी बटालियन है। और फिर जैतून का बाग है: 1,200 पेड़ जैतून के साथ चिपकने वाली चांदी की हरी शाखाओं की पंक्ति पर पंक्ति के साथ मजबूत हैं। डौघर्टी कहते हैं, “मैं हर पेड़ को जानता हूं।”.

सप्ताहांत पर, आगंतुक छायादार बगीचे के माध्यम से चलने का आनंद लेते हैं। चखने वाले कमरे के अंदर, एक अंगूर की तरह, वे सूप और स्वाद-केवल शराब के बजाय जैतून का तेल है। यदि तेल भेजना आपके लिए विदेशी लगता है, तो चिंता न करें। वहां साइट पर, डौघर्टी आपको उनकी तेलों के तेलों की बारीकियों की सराहना करने में मदद करेगी: तीन प्रकार के अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, रक्त संतरे, मेयर नींबू, और नींबू के साथ दबाए गए साइट्रस-अवरक्त किस्मों के साथ.

डौघर्टी इटली से सीधे बोल्मिक अंगूर के सिप्स भी प्रदान करता है। मोटी और मीठी, ब्लैकबेरी पियर बाल्सामिक सिरका स्ट्रॉबेरी के लिए एक स्वादिष्ट marinade बनाता है, वह कहते हैं। बस एक त्वरित मिठाई के लिए मस्करपोन पनीर का एक गुड़िया और बिटरसweet चॉकलेट का एक छिड़काव जोड़ें.

कैलिफ़ोर्निया के एग्रिटोरिज़्म द्वारा नकली, डौघर्टी ने 1 99 8 में अपने जैतून के पेड़ों को लगाया, उम्मीद है कि गुणवत्ता वाले तेल खाद्य-दिमागी यात्रियों को आकर्षित करेंगे। उनका उद्देश्य इतालवी-शैली के पारिवारिक खेतों में बढ़ते जैतून के पेड़, ब्लैकबेरी और अंगूर निकटता में अनुकरण करना था। जब एक काउंटी एक्सटेंशन एजेंट ने उसे बताया कि जैतून टेक्सास में नहीं बढ़ेगा, तो डौघर्टी अन्यथा साबित करने के लिए तैयार हो गए थे, हालांकि खोज में इसकी चुनौतियां थीं। “यह बहुत रोमांटिक लगता है, लेकिन इसमें कोई रोमांस शामिल नहीं है,” वे कहते हैं। “जैतून उगाना मुश्किल है। जैतून का तेल बनाना मुश्किल है।”

डौघर्टी अपने जैतून के पेड़ों को विकसित करने के लिए प्राचीन रोमन तकनीकों का उपयोग करता है, जो जल्दी परिपक्व हो गए हैं। 20 साल से भी कम समय पहले लगाया गया था, अब वे 50 साल के पेड़ों के आकार के बराबर हैं। उन्होंने न्यूयॉर्क में एक अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिता में अपने 2013 एस्टेट ग्रोना कोरातिना जैतून का तेल के लिए स्वर्ण पुरस्कार जीता। और 2015 की फसल से बने कोरातिना तेल ने अप्रैल 2016 तक बेचा। “प्रामाणिकता को उजागर करते हुए,” मेरे पास इटली के आगंतुक यहां आये हैं और जैतून का तेल खरीदते हैं। ” उनकी बेटी, कॉललीन पीटर्स, जिनके साथ उन्होंने अपनी तकनीकें साझा कीं, व्यवसाय का प्रबंधन करने में मदद करती हैं.

टेक्सास के पास ड्रिपिंग स्प्रिंग्स, टेक्सास, एक और पिता-बेटी जोड़ी, जॉन और कैरा गैंबिनी, 2008 में स्थापित टेक्सास हिल कंट्री ओलिव कंपनी संचालित करती हैं। यहां, एक लाल-टाइल छत वाला एक इतालवी सुविधा टस्कन जैसे विचारों को बढ़ाती है, जबकि आरामदायक बिस्ट्रो दोपहर का भोजन प्रदान करता है। कैरा बगीचे में सुरुचिपूर्ण पर्यटकों, सुरुचिपूर्ण स्वाद कक्ष और मिल में पर्यटकों का आनंद लेता है। “ज्यादातर लोगों ने कभी भी [प्रामाणिक] अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल कभी स्वाद नहीं किया है,” वह कहती हैं। “एक बार जब आप जानते हैं कि अच्छी चीजें क्या पसंद करती हैं, तो आप बुरा नहीं चाहते हैं।”

वह मुझे बताती है कि पर्यटक अक्सर यह जानकर आश्चर्यचकित होते हैं कि हरे और काले जैतून एक ही फल हैं; दोनों को अलग-अलग समय पर चुना जाता है या विभिन्न चमकदार व्यंजनों द्वारा बदला जाता है। पहाड़ी देश की मिट्टी में चूना पत्थर इसे तुस्कान मिट्टी के लिए एक समान क्षारीयता देता है, वह बताती है, जबकि दोनों इलाकों में पहाड़ियों की ढलानों को जलाने के लिए जल निकासी जैतून के पेड़ों की आवश्यकता होती है- दोनों कारणों से टेक्सास अब अमेरिका में जैतून का तेल का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है कैलिफोर्निया, टेक्सास जैतून तेल परिषद निगरानी उद्योग विकास के साथ.

जब आप यात्रा करते हैं तो आप उद्योग के आंकड़ों के बारे में नहीं सोचेंगे। आप समृद्ध तेलों का आनंद ले रहे हैं, स्थानीय वाइन चखने, और टेक्सास सूरज की रोशनी में डूबने वाले जैतून के पेड़ों को घूमने में बहुत व्यस्त होंगे जो पुराने रोमन सिक्का के रूप में सुनहरा है.

हिल देश जैतून उत्पादक जैक डौघर्टी अपने दोस्तों और परिवार को टेक्सास जैतून का तेल और इतालवी बाल्सामिक्स युक्त खाद्य पदार्थों को साझा करने के लिए इकट्ठा करना पसंद करता है.

डौघर्टी कहते हैं, “यह बहुत रोमांटिक लगता है, लेकिन इसमें कोई रोमांस शामिल नहीं है।” “जैतून उगाना मुश्किल है। जैतून का तेल बनाना मुश्किल है।” उनकी बेटी अब परिवार के संचालन में मदद करती है.

देखो: टेक्सास हिल देश के दृश्य

टेक्सास हिल देश में शराब और भोजन करना चाहते हैं? टेक्सास सूरज के नीचे अपनी यात्रा पर खोजने के लिए यहां कुछ और स्थान दिए गए हैं.

टेक्सास वाइन की खोज करें

पतन क्रीक वाइनयार्ड ड्रिफ्टवुड में; fcv.com

बेल स्प्रिंग्स वाइनरी ड्रिपिंग स्प्रिंग्स में; bellspringswinery.com

हॉक की छाया वाइनरी ड्रिपिंग स्प्रिंग्स में; hawksshadow.com

डचमैन फैमिली वाइनरी ड्रिफ्टवुड में; duchmanwinery.com
मालिक लिसा और स्टेन डचमैन इतालवी अंगूर की किस्मों से प्यार करते हैं। उनके शराब बनाने वाले टेक्सास हाई प्लेेंस एवीए में उत्पादकों के साथ काम करते हैं और इस तरह के वाइन के साथ प्रयोग करते हैं जैसे सांगियोविज़ और डॉल्सेटो.

आर्टवर्क प्रशंसा करें

पिट्जर के ललित कला विंबर्ले में; pitzersart.com

Wimberley Glassworks सैन मार्कोस में; wgw.com
डेमो यहां वेनिस, इटली के पास मुरानो द्वीप पर उन लोगों को याद करते हैं, हालांकि आपको टेक्सास स्टूडियो में जाने के लिए पानी की टैक्सी नहीं लेनी पड़ेगी.

हिल देश में भोजन करें

Ino’z ब्रू और चबाना विंबर्ले में; inozwimberley.com

जॉबेल कैफे और बिस्ट्रो विंबर्ले में; jobellcafe.com

केट प्लेस विंबर्ले में; katesplacewimberley.com

झुकाव नाशपाती विंबर्ले में; leaningpear.com
शेफ / मालिक मैथ्यू बुकानन अपने मेनू पर बेला विस्टा रंच से जैतून का तेल का उपयोग करते हैं, जहां उनके पास टेक्सास शैली के साथ जुड़े स्थानीय अवयवों द्वारा संचालित इतालवी-दिमागी दर्शन है। टेक्सास-टस्कन के विचारों के लिए, उन्हें ब्लैंको और लकीनबाच के बीच रांच रोड 1888 ड्राइविंग पसंद है.