पोर्क चॉप खाना पकाने के समय से बचने के लिए 7 गलतियाँ

पोर्क चॉप सप्ताहांत के भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं, लेकिन अधिकांश मांस की तरह, यदि आप इसे फिर से कोशिश करने में संकोच कर सकते हैं तो बस इसे गलत तरीके से पकाया जाता है। जब सही पकाया जाता है, तो एक सूअर का मांस काट एक रसदार और स्वादिष्ट मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है, या तो जल्दी और आसान सप्ताहांत रात का खाना या एक अच्छा छुट्टी रात्रिभोज. सूअर मास की चॉप ओवन में बेक्ड, या बाहर grilled stovetop पर तैयार किया जा सकता है। उन्हें साथ जोड़ो मौसमी सब्जियां, और एक के साथ भोजन खत्म करने के लिए मत भूलना अच्छी दावत. एक स्वादिष्ट परिणाम की गारंटी के लिए, सुनिश्चित करें कि आप अगली बार पोर्क चॉप मेनू पर इन सामान्य गलतियों में से एक नहीं बना रहे हैं.

1. बेनालेस खरीदना
एक हड्डी में चटाई के लिए दो चीजें चल रही हैं: हड्डी मांस को पकाते हुए धीमा कर धीमा करके कुछ सुरक्षा प्रदान करने में मदद करती है। आप काटकर एक अच्छा, कुरकुरा खोज पाने में आपके पास अधिक विग्गल रूम है। दूसरा, और बहस इस बारे में चिंतित है, हमें विश्वास है कि हड्डी मांस को एक अमीर स्वाद देता है। तो कम या कोई वसा वाले बेजोड़ चॉप पर छोड़ दें और स्वादपूर्ण हड्डी के लिए जाओ.

2. मसाला पर स्किमिंग
कटौती और पत्थर की मात्रा के आधार पर, एक सूअर का मांस काट एक दुबला, मांस का लगभग बेकार कटौती हो सकता है। खाना पकाने से पहले नमक की उदार मात्रा के साथ मसाला मांस के प्राकृतिक स्वादों को लाने में एक महत्वपूर्ण कदम है। रचनात्मक बनें और नमक के साथ अपने पसंदीदा सीजनिंग और शुष्क जड़ी बूटी के मिश्रण का उपयोग करें। यहां तक ​​कि एक त्वरित 30 मिनट सूखी ब्राइन (या आप चिप्स का मौसम कर सकते हैं और उन्हें पकाने के समय से कई घंटे पहले फ्रिज में डाल सकते हैं), जो मांस के अंदर और बाहर मौसम का मांस मांस के स्वाद और बनावट में सुधार करेगा। मसाला भी उस स्वादपूर्ण परत को बनाने में एक लंबा रास्ता तय करता है जो पोर्क चॉप को जाना जाता है और प्यार करता है.

3. उन्हें ठंडा खाना बनाना
फ्रिज से चॉप सीधे गर्म पैन में लेना एक अच्छा विचार नहीं है। यदि मांस बहुत ठंडा है, तो अंदरूनी सही तापमान पर आने से पहले बाहरी हो जाएगा और संभावित रूप से ऊपर निकल जाएगा। सूअर का मांस कमरे में आने के लिए थोडा समय देना एक निविदा केंद्र के साथ बाहर एक अच्छी परत सुनिश्चित करेगा। खाना पकाने की योजना बनाने से पहले 15 मिनट पहले फ्रिज से बाहर चॉप (जिसे आपने पहले चरण 2 पर लगाया था) लें.

4. इसे बहुत गर्म रखना
यदि आप पैन में चिप्स फ्राइंग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि पैन वास्तव में वास्तव में गर्म है। सुनवाई दोनों तरफ एक अच्छी परत बनाने में मदद करता है, लेकिन एक बार ऐसा हो जाता है, गर्मी को मध्यम तक छोड़ दें. यदि आप इसे बहुत अधिक रखते हैं, तो अंदरूनी मौका होने से पहले, काट के बाहर खाना बनाना संभवतः जला देगा। मध्यम गर्मी मांस निविदा के बाहरी किनारों को रखने में मदद करती है जबकि केंद्र सही तापमान तक पहुंचता है.

5. वसा ट्रिमिंग
एक अच्छा सूअर का मांस काट के किनारों के चारों ओर वसा की एक छोटी परत होगी-यह मांस के एक स्वादपूर्ण टुकड़े के लिए बनाता है। अगर बंद हो तो ट्रिम करने के बजाए, अपनी चोंच का प्रयोग करें और खाना पकाने के दौरान पैन में अपनी तरफ काट लें और उस वसा को भूरे और स्वादिष्ट रूप से कुरकुरा करें.

6. एक मांस थर्मामीटर का उपयोग नहीं कर रहा है
आपके रसोईघर में सबसे महत्वपूर्ण उपकरणों में से एक साधारण मांस थर्मामीटर है। कुछ भी खराब तैयार मांस के टुकड़े की तरह भोजन बर्बाद नहीं करता है। अंडरक्यूड पोर्क में खाने से होने वाली बीमारी का खतरा होता है, और अतिसंवेदनशील सूअर का मांस सूखे, कठिन और चबाने वाला हो सकता है। अपने चॉप को लगभग 135 डिग्री तक पकाएं, और उसके बाद इसे एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें- अवशिष्ट गर्मी इसे यूएसडीए में लाएगी अनुशंसित 145 डिग्री.

7. ‘आराम’ चरण छोड़ना
एक बार जब आप इसे कटाई बोर्ड पर ले जाते हैं, तब भी आपके सूअर का मांस आराम करने दें, यह अनुशंसित तापमान तक पहुंचने के बाद भी। इसे छूएं, इसे काट न लें, उस कुरकुरा, रसीला, वसा के टुकड़े को 10 मिनट तक चुटकी न करें। मांस में बहुत जल्दी कटौती से सभी स्वादपूर्ण रस मांस में पुनर्वितरण के बजाय बोर्ड पर भागने की अनुमति देंगे। चिप्स को यह आवश्यक समय दें ताकि मांस के तंतु आराम कर सकें और रस को सूखें, जिसके परिणामस्वरूप एक निविदा, रसदार सूअर का मांस काटना.

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