Okra एक दक्षिणी सौंदर्य है कि गर्मी में विल्ट नहीं होगा

कुछ पौधे दक्षिणी गर्मियों की गर्मी और आर्द्रता में झुकाते हैं, जो फफोले हुए सूरज को सहन करने में असमर्थ हैं और नमी को घुटने में असमर्थ हैं। अन्य, ओकेरा की तरह, केवल जीवित न रहें, लेकिन मौसम में फिर से दिखने लगते हैं, थर्मामीटर स्पाइक्स के रूप में लंबे समय तक बढ़ते हुए, इसकी गहरे हरे पत्ते और खूबसूरती से रंगीन फूल फैलते हैं। टमाटर, काले आंखों वाले मटर, और सलिप हिरण के साथ, ओकरा दक्षिणी खाद्य पदार्थों का एक महत्वपूर्ण सदस्य है। लोग इसे कई तरीकों से प्यार करते हैं ओकेरा तैयार किया जा सकता है – तला हुआ, मसालेदार, स्ट्यूड, या एक गम्बो में प्रयोग किया जाता है, या वे इसे नफरत करते हैं क्योंकि यह पतला हो सकता है। संयुक्त राज्य भर में दक्षिणी खाना पकाने के लोकप्रिय होने के साथ, अधिक लोग इस बात की खोज कर रहे हैं कि ओकरा कैसे बढ़ाना है और साथ ही साथ “महिला उंगलियों”.

एक सुपर फूड

जैसे ही प्रत्येक फलों या सब्जी में जो कुछ भी लाता है, वह अनूठा होता है, ठीक है, इसका अपना भंडार भलाई का है। ओकरा फोलेट में उच्च है और एंटीऑक्सीडेंट का एक बेहद शक्तिशाली एकाग्रता है। यदि वह पर्याप्त नहीं है, तो ओकेरा विटामिन सी का एक शक्तिशाली स्रोत है और इसमें उच्च फाइबर सामग्री है. 

कीचड़ के बारे में क्या?

किसी को कारण नहीं है कि किसी को ओकरा पसंद नहीं है, कीचड़ या श्लेष्म है। यह वास्तव में पाचन फाइबर का एक प्रकार है जो पौधे को पानी के भंडारण में मदद करता है। यहां पांच खाना पकाने की युक्तियां दी गई हैं जो कीचड़ के मुद्दे में मदद करेंगे:

छोटे फली चुनें

धो लो और ठीक है बिलकुल

जल्दी और उच्च गर्मी पर ठीक है कुक

ओकरा ओवरकूकिंग अधिक कीचड़ पैदा करता है, इसलिए ओवरकूक न करें

यदि आप टुकड़ों में ओकरा काटते हैं, तो अपने चाकू को समय-समय पर एक रसोई तौलिया पर मिटा दें ताकि आप कीचड़ फैल न सकें.

बढ़ने में आसान है

बोना बोने और बढ़ने के लिए आसान है। बीज ठंडा मिट्टी में अंकुरित नहीं होंगे, इसलिए जब तक मिट्टी 75 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गर्म न हो जाए, तब तक प्रतीक्षा करें, आमतौर पर दक्षिण में देर से वसंत। बड़े बीज को रात में पानी में भिगो दें, और फिर उन पंक्तियों में 1 इंच गहरी बोएं जो कम से कम 3 फीट अलग हैं। कवर और पानी अच्छी तरह से, उन्हें हर चार या पांच दिनों में एक गहरी भिगोना। जब रोपण 2 इंच लंबा होता है, तो उन्हें 18 इंच तक पतला कर दिया जाता है। जैसे-जैसे पौधे फूलना शुरू करते हैं, लेबल दिशाओं के अनुसार एक खिलना-बढ़ाने वाले उर्वरक को लागू करें.

विकासशील फली तेजी से बढ़ते हैं, गर्म मौसम में 1 इंच प्रति दिन। नियमित रूप से फसल – 4 इंच से अधिक लंबे समय तक फली खाने के लिए बहुत मुश्किल होती है, और अगर फली परिपक्व होने की अनुमति दी जाती है, तो संयंत्र उत्पादन बंद कर देगा। सलाह का एक शब्द: ओकेरा उपजी और कुछ फली कांटेदार हो सकते हैं, इसलिए फली काटते समय लंबी आस्तीन वाली शर्ट और दस्ताने पहनें.

ओकरा ठंढ तक पैदा करता है, लेकिन पुराने पौधों को गर्मियों में गर्मियों की आवश्यकता होती है। लंबे पौधों को 1 से 2 फीट ऊंचा तक काटकर ऐसा करें, जिससे साइड शाखाएं बन जाएंगी जो महीनों तक उत्पादन जारी रखती हैं। जब तक आप बीज को बचाने के लिए तैयार न हों तब तक फली उठाते रहें.

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अफ्रीका के मूल निवासी, गुलामों को दास अफ्रीकाओं द्वारा उपनिवेशों में लाया गया था। ओकरा भारत, दक्षिणपूर्व एशिया, दक्षिण अमेरिका और कैरिबियन के कुछ हिस्सों में भी पाया जाता है। अगर गर्मी में तेजी आ रही है, तो आप ओकेरा पा सकते हैं.