बेकिंग के लिए यह बहुत अच्छा मक्खन है

जैसा कि आप शायद कल्पना कर सकते हैं, हम दक्षिणी लिविंग टेस्ट रसोई में बहुत सारे मक्खन से गुज़रते हैं। किसी भी दिन, आप सुनहरे मक्खन बिस्कुट, एक दर्जन अलग बंडल केक, या छुट्टियों के आसपास ट्रे के बाद ट्रे देखेंगे, पर्याप्त क्रिसमस कुकीज़ भी सांता को पेट दर्द.

आपको लगता है कि सभी मक्खन एक जैसे हैं, लेकिन हमारे पकवान बेहतर जानते हैं। हमारे विशाल चलने वाले रेफ्रिजरेटर को एक विशेष ब्रांड के बक्से और बक्से के साथ रखा जाता है: लैंड ओलेक्स। हां, सुपरमार्केट बॉक्स पर मूल अमेरिकी महिला के साथ प्रमुख है। लैंड ओलेक्स टेस्ट किचन की पसंदीदा पसंद नहीं है क्योंकि यह सस्ती है और दक्षिण में अधिकांश किराने की दुकानों में पाया जा सकता है, लेकिन क्योंकि यह लगातार है। और जब आपको दो दर्जन सही पाई क्रस्ट को क्रैंक करना होता है, तो स्थिरता सब कुछ है.

मक्खन में सबसे बड़ा अंतर नमक की मात्रा है। बेकिंग प्रयोजनों के लिए, टेस्ट रसोई अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग करने की सिफारिश करता है ताकि आप नुस्खा में जाने वाले नमक की मात्रा को बेहतर ढंग से नियंत्रित कर सकें। नमकीन मक्खन रोटी के साथ मेज पर सेवा करने के लिए सबसे अच्छा है या मैश किए हुए आलू की तरह एक पकवान स्वाद के लिए सबसे अच्छा है। लैंड ओलेक्स अनसाल्टेड मक्खन, जो मीठे क्रीम के साथ बनाया जाता है, में एक मलाईदार बनावट और हल्का स्वाद होता है जो बेक्ड माल और अन्य व्यंजनों में अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह से शादी करता है.

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मक्खन में दूसरा अंतर वसा सामग्री है। अमेरिकी मक्खन आमतौर पर लगभग 80 प्रतिशत वसा होता है, हालांकि सटीक राशि ब्रांड से ब्रांड में भिन्न होती है। (और यही कारण है कि यूरोपीय मक्खन इतना महंगा है-यह अक्सर 85 प्रतिशत वसा होता है।) कम वसा की मात्रा का मतलब है कि मक्खन में अधिक पानी होता है, लेकिन यह जरूरी नहीं है कि खासतौर से बेकिंग के लिए। उच्च वसा वाले मक्खन नरम हो जाते हैं और तेजी से पिघलते हैं, जो फ्लैट, घने बेक्ड सामान का कारण बन सकते हैं। निष्कर्ष में: “लैंड ओलेक्स के पास एक संतुलित दूध है जो मक्खन अनुपात के लिए ठोस है जो अंतिम उत्पाद में बेहतर स्वाद और स्थिरता बनाता है,” टेस्ट रसोई निदेशक रॉबी मेलविन कहते हैं.