बेस्ट-कभी स्कैम्बल अंडे कैसे बनाएं

तले हुए अंडे एक व्यंजन हैं जो लगभग हर कोई, यहां तक ​​कि सबसे अनिच्छुक और बेवकूफ कुक भी निपटने के लिए तैयार हैं। सभ्य स्कैम्बल अंडे बनाना आसान है, लेकिन उन्हें थोड़ी अधिक ध्यान देने से उन्हें उत्कृष्ट अंडे में उजागर किया जाता है जो मलाईदार और शानदार होते हैं.

कम गर्मी कुंजी है। हां, चीजों को जल्दी करने की कोशिश करते समय गर्मी को क्रैंक करना मोहक है, लेकिन यह अंडे को कोई फर्क नहीं पड़ता है। प्रक्रिया में केवल 1 से 2 मिनट जोड़ना परिणाम में सुधार करता है और त्वरित भोजन के लिए सौदा-ब्रेकिंग देरी नहीं है.

यहां सही स्कैम्बल अंडे के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• पैन मक्खन पिघलने के लिए पर्याप्त गर्म होना चाहिए, लेकिन इसे तेज करने के लिए पर्याप्त गर्म नहीं होना चाहिए। यदि अंडे बुलबुले और उसके पैन को दबाते हैं, तो चीजें शांत होने तक केवल गर्मी से पैन उठाएं.
• एक कटोरे में अंडे को सफेद और योल तक पैन में जोड़ने से पहले पूरी तरह मिलाया जाता है। जब तक आप कटोरे से व्हिस्क या कांटा उठाते हैं तब तक अंडा सफेद के कोई भी पंप्स या रोपी स्ट्रैंड दिखाई नहीं देते हैं। व्हिस्कींग में हवा को भी शामिल किया जाता है जो फ्लफियर अंडे पैदा करता है.
• व्हिस्कींग चरण के दौरान नमक और काली मिर्च जोड़ें ताकि मसाला अच्छी तरह से शामिल हो। यदि आप चाहें तो आप अधिक सेवा भी जोड़ सकते हैं.
• खट्टे क्रीम, क्रेम फ्रैची, या सादे ग्रीक दही कच्चे अंडे में एक चम्मच फुसफुसाते हुए उन्हें फूहड़ और निविदा को बदलने में मदद मिलती है। क्रीम, आधा, या पूरे दूध का एक स्पेशल भी मदद कर सकता है, लेकिन जितना ज्यादा सुसंस्कृत डेयरी उत्पादों को गर्म नहीं करता है, उतना ही अलग होता है। गैर वसा वाले डेयरी उत्पादों को थोड़ा लाभ मिलता है.

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• किसी भी ऐड-इन्स के बनावट पर विचार करें। अंडे के लिए निर्धारित समय में पके हुए पनीर की संभावना पिघल जाएगी, लेकिन कच्ची सब्जियों में निविदा बदलने के लिए समय नहीं होगा, इसलिए उन्हें अंडा मिश्रण में जोड़ने से पहले उन्हें पकाएं। अगर सब्जियां गीली होती हैं, जैसे कच्चे टमाटर, अधिक नमी दूर कर दें ताकि वे अंडे के बनावट को प्रभावित न करें.
• अंडे को पैन में चलने के लिए धीरे-धीरे हिलाएं, लेकिन लगातार सेट करें। यह भी एक पेपर किनारों के साथ मलाईदार बनावट सुनिश्चित करता है। एक गर्मी-सबूत सिलिकॉन स्पुतुला आदर्श है.
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि जब आप उन्हें खाएंगे तो अंडे ठीक होंगे, गर्मी से पैन को हटा दें जब अंडे आपकी पसंदीदा दान की शर्मीली हों। वे एक मिनट तक ऑफ-गर्मी खाना बनाना जारी रखेंगे, जो खुद को मजबूती देते हैं। नीचे से भूरे रंग के अंडे वाले अंडे सूखे होने जा रहे हैं.
• यदि आप गर्म अंडे पसंद करते हैं, तो उन्हें गर्म प्लेटों परोसें। एक ठंडा प्लेट उनमें से गर्मी को ठीक से बेकार करती है.