कुंजी नींबू पाई में क्या फ्लोरिडियन कभी नहीं डालता है
मैं एक मूल फ्लोरिडियन हूं, जिसका अर्थ है कि मैं बहुत अजीब (लेकिन अद्भुत) राज्य में बड़ा हुआ और कुंजी चूने पाई पर बहुत सारे विचार हैं। इस भ्रामक सरल मिठाई को बनाने के कई तरीके हैं। इसकी सबसे बुनियादी स्थिति में, की नींबू पाई में मीठे कंडेन्स्ड दूध, नींबू का रस, और अंडा योल के साथ भरना होता है, जो एक प्रेस-इन कुकी क्रस्ट में पकाया जाता है। मैं क्लासिक ग्राहम क्रैकर क्रस्ट के बटररी स्वाद और कुरकुरे बनावट को पसंद करता हूं, लेकिन कुछ लोग कुचल शॉर्टब्रेड कुकीज़ या वेनिला वेफर्स, या नट्स के साथ मिश्रित कुकीज़ के साथ बने क्रस्ट का विकल्प चुनते हैं। कुछ लोग चॉकलेट वेफर्स का भी उपयोग करते हैं। वो लोग गलत हैं.
आप अपने मुख्य चूने पाई को चम्मच व्हीप्ड क्रीम या मटरिंग के चिपचिपा चोटियों के साथ टर्ट-मीठा भरने की तीव्रता में कटौती करने के लिए शीर्ष पर जा सकते हैं, लेकिन यह भी अच्छा है, खासकर यदि आप अपने साइट्रस मिठाई को थोड़ा सा पक्की पसंद करते हैं.
मेरे आदर्श कुंजी चूने पाई में एक ग्राहम क्रैकर क्रस्ट, मलाईदार और टार्ट-लेकिन-बहुत-टार्ट भरना नहीं है, और शीर्ष पर जलने वाले मृरंग के घूमते हैं। लेकिन मैं खुशी से इस क्लासिक मिठाई को अन्य रूपों में खाऊंगा-जब तक इसमें एक चीज न हो: नींबू का रस। फारसी नींबू का रस, वह है.
देखो: एक पाई क्रस्ट आकार देने के तीन तरीके
फारसी नींबू गोल्फ बॉल आकार के उज्ज्वल हरे रंग की नींबू हैं जो आपको अपने सुपरमार्केट में डिब्बे में मिलती हैं, आमतौर पर नींबू के बगल में। वे एक अच्छी नींबू पाई बनाते हैं, लेकिन यह नहीं है कि हम यहां किस बारे में बात कर रहे हैं। हम कुंजी चूने पाई (राजधानी ‘के’ को नोट करते हैं) के बारे में बात कर रहे हैं, जो कि मुख्य नींबू के साथ बनाया जाता है, छोटे छोटे नींबू जो हरे रंग के पीले रंग के होते हैं और स्वाद-उज्ज्वल, टेंगीर और नियमित नींबू से अधिक पुष्प में पूरी तरह से अलग होते हैं । चूंकि वे आकार में छोटे होते हैं, इसलिए पाई के लिए पर्याप्त ताजा रस पैदा करने में बहुत सारी चीजें होती हैं। आप बोतलबंद की नींबू का रस खरीद सकते हैं (मुझे नेल्ली और जो के प्रसिद्ध कुंजी वेस्ट लाइम रस या मैनहट्टन की नींबू का रस पसंद है) या उन छोटे चूसने वालों से हर बूंद को निचोड़ने के लिए एक अच्छा हाथ कसरत प्राप्त करें। किसी भी तरह से आपको वह प्रामाणिक कुंजी नींबू पाई स्वाद और रंग देगा.
रंग की बात करते हुए, एक चाबी पाई पीला पीला होता है। सेंट पैट्रिक दिवस के लिए हरे रंग के भोजन रंग को बचाओ.