दक्षिणी प्लेट रविवार रात्रिभोज

क्रिस्टी जॉर्डन के ब्लॉग SouthernPlate.com को पढ़ें और आपको पता चलेगा कि वह परंपरा के बारे में कितनी सराहना करती है-जिसमें चर्च के बाद टेबल के चारों ओर इकट्ठा करना शामिल है। खाना पकाने और परिवार के अपने प्यार के प्रति उनका आराम, आत्मविश्वास रवैया ने वफादार अनुयायियों के क्रिस्टी सेना अर्जित की हैं.

वह कहती है, “मैं सादे शब्दों में बात करने की कोशिश करता हूं और भोजन को दिखाता हूं कि अगर आप इसे अपने घर में करते हैं तो वह क्या दिखता है।” यह सार्थक, बजट-जागरूक परिवार किराया है। “हम यहाँ खाने के लिए भोजन कर रहे हैं, एक मंदिर बनाने के लिए नहीं!” वह quips.

क्रिस्टी का कहना है, “मैं अपने दोस्तों और उनके बच्चों के साथ साझा करने के लिए एक बड़ा भोजन पकाता हूं।” मैं कुछ भी बनाती हूं जो मुझे खाना बनाने के मूड में है: हैम, जॉर्डन रोल्स, चाय के दो गैलन, शायद कुछ पुलाव। पसंदीदा भोजन पारिवारिक पुनर्मिलन की तरह हैं-असली आरामदायक। ” 

विधि: ऐप्पल जुलेप

गिरावट के लिए एक आदर्श पेय, यह नुस्खा आगे और ठंडा किया जा सकता है। बड़े समूहों के लिए इसे डबल या ट्रिपल करें या सिप्पिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें.

क्रिस्टी जंगली फ्लावर और घास के साथ आरामदायक सजावट रखने का सुझाव देता है.

विधि: Vidalia-Honey Vinaigrette

क्रिस्टी ने मिश्रित हिरण, कटा हुआ सेब, सूखे क्रैनबेरी और टोस्टेड पेकान पर अपने विडलिया-हनी वीनाइग्रेट को फेंक दिया.

लेला बेक्ड हैम

स्वीट-एंड-खट्टे ग्रीन बीन्स

जॉर्डन रोल्स

क्रिस्टी और उसकी माँ, जेनिस, दोनों रजाईदार हैं और अनौपचारिक मलमल या सूती पर सजावटी टेबल कवरिंग के रूप में क्लिल्ट का उपयोग करते हैं.

विधि: केले का हलवा

क्रिस्टी की पहली पोस्ट उनके पसंदीदा बने-से-स्क्रैच केले पुडिंग के लिए नुस्खा थी। यह वेनिला वेफर-भरे मिठाई अगले दिन भी बेहतर है.

अपनी नई कुकबुक में क्रिस्टी के ज्ञान और व्यंजनों के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करें, दक्षिणी प्लेट, किताबों की दुकानों में बेचा गया और (अक्टूबर 5) amazon.com पर.

क्रिस्टी हमेशा से प्यार करता है जिस तरह दक्षिणी लोग अपने दोस्तों और परिवार को एक साथ लाने के तरीके के रूप में भोजन देखते हैं-और जिस तरह से यह एक पीढ़ी को अगले पीढ़ी से जोड़ता है। उसकी अधिकांश व्यंजन अपनी मां और दादी से आये हैं, यही कारण है कि वह लोगों को अपने बच्चों के साथ रसोई में आने और इसे पास करने के लिए प्रोत्साहित करती है। वह कहती है, “पाक कला आपके परिवार के इतिहास को सौंपने का एक तरीका है।”.

तस्वीर: कैटी रोज और ब्रैडी जॉर्डन (बाएं) अपने दोस्तों बेंजामिन और सोफी शुल के साथ