देखो: यह घर पर बेकरी-योग्य रोटी बनाने का रहस्य है

बेकिंग रोटी डरावनी प्रतीत हो सकती है, खासकर अगर आप नौसिखिया बेकर हैं। लेकिन यह उतना कठिन नहीं है जितना आप सोच सकते हैं-और घर का बना खमीर रोटी बनाने का एक रोटी ठंडा सर्दियों का दिन बिताने के सबसे आरामदायक और संतोषजनक तरीकों में से एक है.

यदि आप कुछ आटा गूंधने के मूड में हैं, तो एक नियम है जिसे आपको बेकरी-योग्य परिणामों के लिए हमेशा पालन करना चाहिए: अपने शुष्क अवयवों को ठीक से मापें। यह स्पष्ट प्रतीत हो सकता है, लेकिन एक अच्छा मौका है कि आप सही मात्रा में आटा का उपयोग नहीं कर रहे हैं क्योंकि आटा को पैक किया जा सकता है या संग्रहीत किया जाता है, इस पर निर्भर करता है कि आटा घनत्वपूर्वक पैक किया जा सकता है या अत्यधिक फ्लफ किया जा सकता है। और जब आप रोटी पका रहे हैं, तो आटा का एक अतिरिक्त आधा औंस एक रोटी के बीच अंतर हो सकता है जो हल्का और निविदा या ईंट की तरह अधिक हो.

सूखे अवयवों को मापने का सबसे सटीक और मूर्ख तरीका एक रसोई पैमाने के साथ वजन (औंस या ग्राम) होता है। सभी उद्देश्य के आटे का एक कप 120 ग्राम या 4 ¼ औंस वजन का होता है। आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि आटा का आपका सामान्य हिस्सा काफी कम या कम वजन का हो सकता है। बहुत सारे सरल, सस्ती रसोई तराजू उपलब्ध हैं, लेकिन यदि आप अपने रसोईघर में एक और गैजेट निचोड़ नहीं सकते हैं, तो आप नियमित रूप से पुराने मापने वाले कप के साथ मात्रा (कप) द्वारा शुष्क सामग्री को भी माप सकते हैं।.

यहां यह कैसे करें:

1. आटा फहराओ

आटा को धीरे-धीरे हलचल के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आप सीधे बैग से आटा स्कूप कर रहे हैं, जहां यह कसकर पैक हो जाता है.

2. एक मापने कप में चम्मच

सीधे बैग या कंटेनर से आटा को स्कूप करने के बजाय, मापने वाले कप को भरने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, इसे थोड़ा ऊपर बढ़ाएं.

3. इसे बंद करें

मापने वाले कप के शीर्ष पर एक चाकू या स्पुतुला के सीधे किनारे को ऊपर ले जाने के लिए और अतिरिक्त आटा हटा दें.