क्या मैं कैनोला तेल का उपयोग कर सकता हूं यदि एक पकाने की विधि वनस्पति तेल के लिए कॉल करती है?

कैनोला और वनस्पति तेल में बहुत आम है-आप समय-समय पर उन्हें भ्रमित भी कर सकते हैं यदि बोतलें आपके रसोईघर के पेंट्री में एक तरफ हैं। इन दोनों वर्कहाउस तेलों में पीले रंग के पीले रंग, स्वाद में तटस्थ, सस्ती, और उच्च धूम्रपान बिंदु हैं, जो उन्हें उच्च गर्मी खाना पकाने के लिए अच्छा बनाता है जैसे फ्राइंग.

लेकिन क्या कैनोला और वनस्पति तेल व्यंजनों में एक दूसरे के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है? हाँ!

चाहे आप चिकन या मूंगफली फ्राइंग कर रहे हों, एक हमिंगबर्ड केक पकाना, एक स्वादिष्ट हलचल-तलना बनाना, या एक साधारण vinaigrette whisking, कैनोला तेल वनस्पति तेल, या इसके विपरीत के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। जबकि आप स्वाद में थोड़ा सा अंतर देख सकते हैं यदि आपने दोनों तेलों का स्वाद परीक्षण किया है, तो आपको अंतिम पकवान के स्वाद या बनावट में कोई अंतर नहीं दिखना चाहिए.

तो इन दो तेलों के बीच क्या अंतर है, और आप किराने की दुकान में एक दूसरे के ऊपर क्यों चुनेंगे?

यह सब पोषण के लिए नीचे आता है। हालांकि कैनोला तेल और वनस्पति तेल दोनों पौधे आधारित तेल हैं-कैनोला तेल रैपसीड संयंत्र से आता है और वनस्पति तेल आमतौर पर सोयाबीन आधारित होता है या वनस्पति तेलों के मिश्रण से बना होता है-वे अपनी वसा संरचना में भिन्न होते हैं.

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जबकि पौधे आधारित वसा जानवरों की वसा की तुलना में अधिक हृदय स्वस्थ माना जाता है, कैनोला तेल आमतौर पर एक स्वस्थ विकल्प माना जाता है क्योंकि यह वनस्पति तेल की तुलना में संतृप्त वसा में कम होता है। इसके अनुसार पाक कला लाइट, “अखरोट, अखरोट के तेल की तरह, कुछ तेलों में से एक है जो ओमेगा -3 वसा एएलए में समृद्ध है- और शोध से पता चलता है कि यह कुल कुल और” खराब “एलडीएल कोलेस्ट्रॉल की मदद कर सकता है।”

यदि संतृप्त वसा चिंता का विषय है, तो कैनोला तेल तक पहुंचें। अन्यथा, आप अच्छे परिणामों के साथ या तो तेल के साथ पका सकते हैं.