2017 Southern Living Food -palkinnot: Testauskoneemme suosikit

Stonewall-keittiö

Testaa keittiö Professional Emily Nabors Hall vannottaa tämän brändin tasapainoiset makut tekevät siitä seuraavan parhaan keinon isoäidin reseptiä varten.

Cento

“Ei koskaan metallista maistelua, näillä tomaateilla on juuri poimittu, auringon kypsytetty maku”, sanoo Test Kitchen -koordinaattori Mark Driskill.

Muddy Pond Sorghum Mill

Valmistettu Guenther-perheestä Tennessee-kukkuloilla, tämä siirappi on savuinen makeus, joka näkyy enemmän kuin vain jälkiruokamme (vaikka me rakastamme siivu-ja leipomme evästeissä). Lisää sinappia tangerin kinkun lasille tai sekoita etikan kanssa vihannesten pukeutumista varten.

Bushin paras

Pintosista purppuraan rungolle Bushin voitti toimittajamme rave-arvosanat säilykkeitä varten, joissa on vähemmän rikkiä ja oikea määrä suolaa.

Cracker Barrel

Sen terävä, monimutkainen maku ja lyömätön hinta, tämä supermarkettijuusto oli selkeä voittaja luokassaan. Lisäksi tämä kiinteä lohko ei hajoa ristissä.

Duke’s majoneesi

Duke’s on ylittänyt roolinsa make-it-all-mausteesta eteläisen maskottiin. Sen hienoinen purppuranmaku ja enemmän keltuaikainen resepti ovat syy siihen, miksi meidän Test Kitchen ja muut palkitut kokit eivät käytä mitään muuta.

Heinz Apple Cider Etikka

Heinz voittaa tässä kategoriassa, olimmeko särkynyt grillikastike tai peitämme kauden bounty of backyard kurkkua.

Harmaa Poupon Dijon

Koska sen “spot-on mausteen”, meidän toimittajat lusikka tämä sinappi kaikesta alkaen kana potti kakku munasalaattia.

Barilla

“Ei myymälää ostettu brändi on yhtä johdonmukaisesti herkullista”, sanoo Test Kitchen Professional ja Food Stylist Karen Rankin. Bonuspisteet eri muotoja varten.

Kristalli

Tämä oli lämmitetty kilpailu, mutta loppujen lopuksi valitsimme Louisianan syntyvän Crystal. Vaikka muutkin tuotemerkit voivat ylpeillä Scovillen yksiköissään, Crystalin valoisa, rohkea maku ja hieno tulipalo sytyttävät makuvillat, joten se on pysyvä kiinnitys pöydissämme.

Swanson

“Swanson on edelleen keittiön liemi ja valikoima – jopa eräitä uudempia, oletettavasti parempia merkkejä vastaan”, kertoo Test Kitchen -johtaja Robby Melvin. “Nämä tuotteet eivät ole koskaan pilvisiä, oransseja tai liian suolaisia”.

Applewood Savustettu Butcher Thick Cut
Oscar Mayer

Olipa tarvitsemme pekonia kuin näyttelyn tähti tai tukeva pelaaja, Oscar Mayerin paksu leikkaus sizzles tahansa rooli.

Kalifornian Olive Ranch

Tapaa oliiviöljyä kulttikokeilun kanssa. “Tämä yritys tekee sen oikein”, Melvin sanoo. “Ne eivät leikkaa kulmia kasvatettavista oliiveista kestävästi tai laadukkaita, erittäin edullisia tuotteita.” Niiden jokapäiväinen Kalifornian Extra Virgin oliiviöljy, voinen sileä seos, on vertaansa vailla monipuolisuutta.

Bonne Maman

Kun meidät lyödään päähineiden kanssa, Bonne Mamanin taipuisat, juuri makeat herkut, jotka ovat persikka-luumu, ovat tämän merkin ensimmäinen valinta.

Morton Coarse Kosher

Mortonin karkeiden kosher-granulaattien koko auttaa kokkeja näkemään ja tuntemaan, kuinka paljon suolaa he lisäävät kun maustaminen lisää maun hallintaa.

Test Kitchen Professional Pam Lolley, ikioma kakkujen kuningatar, pudottaa pavut tuotemerkkeihin, joita hän on leiponut viimeisten 14 vuoden ajan

voi

Maa O järvet

Land O Lakes on alusta lähtien ollut keittiömestarin vakiovaruste. Lolley rakastaa sen johdonmukaisuutta, joka sopii kevyempiin, joustavampiin evästeisiin.

domino

Niin monet suloiset kilpailijat ovat tukahduttaneet sokeri käytävää, mutta tämä on ainoa säkki, jota säilytämme pantrymme. Ei koskaan hölynpölyä, ei koskaan jauhemaista – Domino oli myös meidän isoäidin sokeri. (Tarvitsemmeko lisää sanoa?)

Philadelphia

Kermajuusto on enemmän kuin taidemuoto kuin jäätä. Lolley pääsee Philadelphiaan, onko hän ylittänyt vuotuisen Big White Cake-leivän tai Bundtin leipomisen.

Eagle-merkki

Kun kyseessä on Key lime pie, Lolley ei ota mitään mahdollisuuksia kauppamerimerkkikondensoitu maito. “Eagle-merkki ei ole vetistä, ja se tekee paksua, rikasta täyttöä”, hän sanoo.

Valkoinen lilja itsestään nousevaksi

Todellisia Etelä-tyylisiä keksejä ei valmisteta tavallisella jauholla. Hiutaleet, voileet ja eniten pyyhkeet vaativat tietynlaista taitoa. Anna White Lily Self-Rising -jauhoja, joka sisältää talvivajaa alemman proteiinin määrä, joka antaa pehmeän, silkkisen tunteen ja samettisen tekstuurin nopeasti leipää, keksejä ja pannukakkuja. Ei ole mikään yllätys, että itävaltalaiset ulkomailla ovat tehneet tämän viiden tähden kohteen Amazonin.

Kultamitali

Lolleylle leipoa myydään arvokkaita evästeitä ja potluck-presentable piecrusts alkaa Gold Medal -jauhoja. Sen korkeampi proteiini antaa tukevamman pehmeyden.

Joutsenet alas

Swans Down on yksi Lolleyn salaisista aseista täydelliseen punajuuriin. Tämä jauhe on myös välttämätön mailinpintaisille kerroksille, jotka maistuvat herkullisiksi, kun ne näyttävät.

McCormick

Mausteet voivat tehdä tai rikkoa reseptiä. McCormick tuo elämämme henkiin, lämpimästä kanelimäisestä aromista valuraudalla olevissa tahmeissa pullissa pippurille, joka lisää hienoista lämpöä brownies-erään. Vaikka useimmat yrtit ja mausteet säilyttävät kaksi tai kolme vuotta, Lolley suosittelee valvomaan niiden värejä ja hajua. Vaihda ne, jos ne alkavat näyttää tylsiltä tai vähän tuoksulta.

Ghirardelli

Vohvelit ja sirut baareihin ja hollantilainen prosessi kaakaojauhe-Ghirardelli tarjoaa laajan valikoiman laadukkaita leivonta suklaata, joka ylittää hintapisteen.

Nielsen-Massey

Vanilja ei ole jälkivaikutusta testikoneissamme. Lolley pitää Nielsen-Masseyn huolellisesti hankittuja uutteita rikkaista, aromaattisista muistoistaan, jotka kiertävät kaikki reseptit.