Meidän Classic Cheesecake Resepti: Helppo opas kotitekoisesta juustokakusta
Se on epävarma tosiasia: elämä on parempi juustokakun kanssa. Tällä hetkellä rypytät juustokakun pinnalle haarukalla, sujuvasti liukumalla sen läpi voinainen ruskea kuori ja maistamalla kermaisen dekadenssin ensimmäinen purenta – muutama asia kilpailee sitä. Luettele viisi asiaa taivaallisemmaksi, uskallamme sinua!
Yksi asia, parempi kuin juustokakku on kotitekoista juustokakkua. Koska sinun ei tarvitse elää lähellä fancy-leipomoa, että sinulla on täydellinen juustokakku aina kun haluat (mikä meidän pitäisi olla melko usein mielestämme!). Meillä on tietämättömiä klassinen juustokakku-resepti, joka on niin yksinkertainen ja helppo kuin se saa, mutta se koputtaa uuninkourat puhtaaksi joka kerta. Kun olet oppinut tämän perusreseptin, mahdollisuudet juustokakkujen tekemiseen ovat loputtomia. Lisää tuoreita marjoja, lämmin karamellikastiketta, dekadentti suklaakanaka, tai vain kotitekoista kermavaahtoa, joka lopettaa kosketuksen, joka jättää sinut hälinää ylistämään kesän herkkuja ja tuntee nykypäivän Julia-lapsen inkarnaation.
Ensinnäkin tarvitset 10-tuumaisen kevytpannun, ainesosi (alla lueteltu) ja jotkut voi tehdä vakaumuksen. Suosittelemme, että teet tämän päivän ennen tilaisuuttasi optimaalista tuoreutta, mutta juustokakku on erityinen, sillä se voidaan tehdä eteenpäin ja säilyttää jääkaapissa muutaman päivän ajan ennen tarjoilua. Huomaa: Älä pelkää paistinpannua ja vesihauteessa – se saattaa tuntua pelottavalta etukäteen (Ei!), Mutta se auttaa tee-kakkuasi ulos täydellisesti! Nyt päästään siihen. Tässä on tapana juustokakku kotona.
Mitä tarvitset Crust:
2 kuppia graham cracker murusia
1/4 cup sokeria
1/2 cup voita tai margariinia, sulatettu
Hyppysellinen suolaa
Mitä tarvitset täyttämiseen:
4 (8 unssia) kermajuuston pakkauksia, huoneenlämmössä
1 1/3 kupillista sokeria
4 suurta munaa, huoneenlämmössä
1 1/3 kuppia smetanaa
2 tl puhdasta vanilja-uutetta
Ensinnäkin Tee Crust
Vaihe 1: Kuumenna uuni 350 ° F: een. Kääri kevyesti rasvattoman 10-tuuman kevytmuotoisen panin ulkopuolelle raskaan alumiinifolion kaksikerroksessa. Yhdistä neljä ainesosaa kulhoon. Paina valmiin pannun pohjaan kädet tai mittapullon tasainen pohja.
Vaihe 2: Paista esikuumennetussa uunissa kevyesti ruskistettuina, 7-8 minuuttia. (Karkea leivonta karkeaa antaa paremman lopputuloksen!) Jäähdytä telineeseen, kunnes se on valmis käytettäväksi. Vähennä uunin lämpötilaa 325 ° F: seen.
Seuraavaksi tee täyttö
Vaihe 1: Laita vedenkeitin uunissa ja tuo kiehuvaksi; vedä paistinpannu.
Vaihe 2: Voittaa pehmennetty kermajuusto raskaaseen sekoittimeen keskipitkällä nopeudella, kunnes kermainen, noin 5 minuuttia. Lisää vähitellen sokeria, kunnes se on tasaista. Lisää munia yksi kerrallaan, lyö juuri kunnes keltainen katoaa kunkin lisäyksen jälkeen. Sekoita hapan kerma ja vanilja uutetta alhaisella nopeudella. Täyte on täysin sileä, ajattele: sileä kuin sametti tai satiini, ennen kuin kaadatte kevyempiin pannuun.
Vaihe 3: Aseta kevytmuotoinen pannu paistopannulla, pop uunissa. Lisää kiehuvaa vettä, jotta pääset läpimitaltaan puolivälissä.
Vaihe 4: Paista 325 ° F: ssa, kunnes keskusta on melkein asetettu (mutta silti hieman kimmoisa) välillä noin 1 tunti ja 10 minuuttia – 1 tunti ja 20 minuuttia. Sammuta uuni ja anna juustokakku uunissa, oven ollessa osittain auki, noin 1 tunti.
Vaihe 5: Poista juustokakku paistopannuista ja vesihauteesta ja aseta lankahyllyyn. Jäähdytä kokonaan, noin 2 tuntia. Peitä muovikelmu käyttäen puisia kavereita, jotta muovikelmu ei koskettaisi juustokakkua. Jäähdytä 8-24 tuntia.
Vaihe 6: Juokse varovasti veitsen ulkoreunan läpi juustokakun löysättä sivuilta pannulla. Poista paneelin sivut. Koristele haluamallasi tavalla!
Voit pitää asioita mielenkiintoisena esittelemällä tämän klassisen juustokakun, kuten aprikoosin keittämisen, sitruunaruohon tai suklaakanan, valinnan. Kuten sanoimme, mikä tahansa juustokakku, jonka teet tästä pisteestä, tulee olemaan pieni muunnelma tästä ydinreseptistä; joten on korvaamatonta tietää alkuperäisen alkuperäiskappaleet. Kokeile ihastuttavaa Petite Blueberry Cheesecakes -pakastiketta, maustettua kurpitsan juustokakkua kiitospäivään ja juhlava Eggnog-juustokakku, jossa on Gingersnap Crust Christmas. (Mitä sanoimme mahdollisuuksista?)
KATSELLA: Petite Blueberry Juustokakut
Kun jäähdytetty, anna juustokakku istua noin puoli tuntia ennen kuin annat sen lähelle huoneenlämpöä. Jäädyttää juustokakku ennen juhlia, poista kokonaan viileä juustokakku pannusta. Kierrä se tiukasti muovikelmuihin ja jäädykää enintään yhdeksi kuukaudeksi. Sulata se jääkaapissa yön yli ennen tarjoilua!