13 tapaa pilata Englannin kakku

Lue koko resepti varovasti ja valmistele kaikki erityiset ainesosat, kuten hienonnetut hedelmät tai paahdetut pähkinät, ennen kuin sekoitat taikinan.

Kuvassa oleva resepti: Kaksivaiheinen punta kakku

Valmista resepti ohjeiden mukaan ja käytä nimimerkin ainesosia. Säilytetyt sokerimarkkinat ovat usein hienompaa maata kuin nimilai- set, mikä antaa enemmän sokeria kuppia kohden, mikä saattaa aiheuttaa kakun putoamisen. Varaston voiteiden voi sisältää enemmän nestemäistä rasvaa ja jauhot lisää kovaa vehnää, jolloin kakku raskas.

• kuvassa Resepti: Sitruunanpunainen kakku, jolla on vadelma ja marja

Muista käyttää kuivaa mittalevyä jauhoja ja sokeria. Sekoita jauhot kupuihin ja kevyesti tasaisella pienellä offset-lastalla tai veitsellä. Extra sokeri tai leivonta aiheuttaa kakun putoamisen; ylimääräinen jauho tekee siitä kuivan.

 

kuvassa Resepti: Eggnog Pound Cake

Step-by-Step Video: Juhlainen Eggnog Pound kakku

Suurimman tilavuuden saa ainesosat huoneenlämmössä. Haluamme ennalta mitata ainesosamme ja koota ne lueteltuun järjestykseen. Siten, jos keskeytät, olet todennäköisesti virhe.

 

• Kuvassa oleva resepti: Amaretto Almond Pound kakku

 

 

Vatkaa pehmennetty voita (ja kermajuustoa tai vihannesten lyhentämistä) keskinopeudella sähköisellä sekoittimella, kunnes kermainen. Tämä voi kestää 1-7 minuuttia sekoittimen tehosta riippuen. Lisää vähitellen sokeria, jatkaen päihittää kunnes valo ja pörröinen. Nämä vaiheet ovat tärkeitä, koska ne heiluttavat ilmaa kakkutaipaan, jolloin se nousee paistamisen aikana.

 

• kuvassa Resepti: Strawberry Swirl Cream -juusto Pound kakku

 

 

Lisää munia, yksi kerrallaan, lyö vain kunnes keltuainen katoaa. Munien ylenmääritys voi aiheuttaa taikinan ylivuotoa pannun sivuille paistamisen aikana tai luoda herkän kuoren, joka murenee ja erotuu kakusta, kun se jäähtyy.

• Kuvassa oleva resepti: Caramel Pound kakku

 

Lisää aina kuivat aineet vuorotellen nesteen kanssa, alkavat ja päättyvät kuivien ainesosien kanssa. Tämä auttaa varmistamaan, että kuivat ja märät ainesosat jakautuvat tasaisesti koko taikinaan. Sekoita kunnes sekoitetaan jokaisen lisäyksen jälkeen. Taikinan päällepuhallus luo kovaa, kumimaista kakkua.

kuvassa Resepti: Sauvignon Blanc Pound kakku

 

 

Pound kakku reseptit, jotka vaativat putken pannua ei aina sovi Bundt pannulla. (Putkikannuissa on suorat, korkeat sivut, kun taas Bundt-altaat ovat matalampia ja kaareutuneempia.) Vaikka molemmat voivat olla halkaisijaltaan 10 tuumaa, molemmilla on eri taikina. Olemme myös huomanneet, että noin 10 tuuman putkiastiat pitävät 12 kupillista taikinaa, kun taas toiset pitävät 14 tai 16 kupillista. Sama punta kakku-resepti nousee ja leipuu eri tavoin kussakin pannussa. Kun olet epävarma kokoluokista, käytä kuppiastia täyttääksesi kakkujauhetta vedellä, jotta voit määrittää pannun tilavuuden.

Kuvassa oleva resepti: Mexican Chocolate Pound Cake

Rasvainen kakku pannuja, joilla on kiinteä kasviperäinen lyhennys, kuten Crisco ja aina pöly jauho-liukas pinta pitää taikinan kasvaa koko tilaansa. 

kuvassa Resepti: Kirnupiimäkuurtajakakkua kermakastikkeella

 

Käytä uunin lämpömittaria tarkistaaksesi uunin lämpötilan tarkkuuden. Monet kodin uunit leipovat lämpimämpää tai viileämpää kuin lämpötilat, joihin ne asetetaan.

• Kuvassa oleva resepti: Maustettu Rum Pound kakku banaani Foster kastikkeella

Aseta kakkuallas uunin keskelle ja pidä se kiinni, kunnes leivonta-aika on kulunut loppuun. Jos kakku vaatii enemmän paistamista, sulje varovasti uunin luukku mahdollisimman pian testauksen jälkeen, jotta estetään tukkeutuminen ja kuumuuden menetykset – molemmat voivat aiheuttaa kakun putoamisen, ellei sitä ole tehty.

• Kuvassa oleva resepti: Kerma juusto-kookos-pekaanipennun kakku

 

Testaa lahjakkuus lisäämällä pitkä puinen poiminta keskelle kakkua. Sen pitäisi tulla puhtaaksi, eikä siinä ole mitään taikinaa tai märkiä muruja. (Joissakin kakkuissa on halkeama keskellä, joka näyttää märältä, vaikka se oli täysin keitetty, joten vältä tätä aluetta testatessa.)

kuvassa Resepti: Key Lime Pound kakku

Kun olet poistanut uunista, laita pound kakku, oikea puoli ylöspäin, pannulla telineeseen ja anna jäähtyä 10 minuutin päässä vedoista. Tämä mahdollistaa sen, että kakku on tarpeeksi tukevaa poistaa astiaan rikkomatta sitä. Jäähdyttäminen liian kauan pannussa aiheuttaa kakun kosteuden ja kiinnittyy pannuun. Poista paistinkakku panosta telineeseen ja anna jäähtyä kokonaan.

• kuvassa Resepti: Sour Cream Pound kakku tuoreilla persikoilla