Γιατί το τυρί Palmetto είναι το πιο αγαπημένο τυρί πιμιντέ τυριού στην Αμερική
Υπάρχουν λίγες περιπτώσεις όπου οι νότιοι δεν θα συμπεριλάμβαναν τυρί pimento στο μενού. Το νόστιμο τυρί cheddar και πιπέρι πιπέρι είναι εξίσου κατάλληλο και ευπρόσδεκτο σε ένα πικνίκ στην παραλία, όπως σε ένα λευκό εστιατόριο τραπεζομάντιλο ή το πιο διάσημο τουρνουά γκολφ του Νότου. Και σαν γουμπάμπο, ζαχαρωτά χόρτα και πίτα πεκάν, αυτό το νότιο αστέρι τροφίμων είναι πάντα καλύτερο σπιτικό. Αλλά αν δεν είστε έτοιμοι να κάνετε τον εαυτό σας ευπροσάρμοστο να εξαπλωθείτε ή να τον χρειάζεστε εν κινήσει, το επόμενο καλύτερο είναι το Palmetto Cheese, η εταιρεία τυριού pimento με ρίζες στη χαμηλή χώρα της Νότιας Καρολίνας.
Το Palmetto Cheese έχει αποκαλεί “το τυρί pimento με ψυχή” και δεν μπορούσαμε να συμφωνήσουμε περισσότερο. Η συνταγή είναι όσο το δυνατόν πιο σπιτική όσο μπορείτε – και είναι εύκολο να το αγοράσετε αφού πωλείται σε περισσότερα από 9.000 παντοπωλεία σε 40 κράτη σε ολόκληρη τη χώρα.
Όπως πολλά γνωστά εμπορικά σήματα, το Palmetto Cheese είχε ταπεινή αρχή. Η συνιδιοκτήτρια Sassy Henry τελειοποίησε τη συνταγή τυριού pimento ενώ ζούσε στην Ατλάντα, εξυπηρετώντας την εξάπλωση σε φίλους στα μπαστούνια του Braves, στα μέσα της δεκαετίας του ’90. Το 2002, αυτή και ο σύζυγός της, Henry, μετακόμισαν στο νησί Pawleys της Νότιας Καρολίνας για να αναλάβουν τον έλεγχο του ιστορικού Sea View Inn.
ΠΡΟΣΟΧΗ: Μαγιά και τυρί Southern Pimiento
Άρχισαν να σερβίρουν τη συνταγή τυριού pimento του Sassy στους φιλοξενούμενους στο πανδοχείο και τελικά τοποθέτησαν δοχεία από αυτό σε ένα τοπικό κατάστημα θαλασσινών για να δουν πώς θα πωλούσε. Χάρη σε αυτό το περίφημο νότιο στόμα, το τοπικό κατάστημα θαλασσινών εξελίχθηκε στις τοπικές τοποθεσίες Food Lion και Piggly Wiggly και τελικά στις τοποθεσίες Publix στο Greenville, Ατλάντα και στο Τσάρλεστον. Τα υπόλοιπα, όπως λένε, είναι ιστορία. Τώρα, η νόστιμη εξάπλωση γίνεται σε τρεις ποικιλίες: πρωτότυπο, με jalapenos, και με μπέικον.
Το Palmetto Cheese ξεχωρίζει με την πολύχρωμη συσκευασία του και τη σχετικά απλή ετικέτα. Στην κορυφή κάθε πακέτου τυριού Palmetto είναι ένα αυτοκόλλητο με μια φωτογραφία γυναίκας εκτυπωμένη κάτω από το λογότυπο και πληροφορίες προϊόντος. Η γυναίκα είναι ο Vertrella Brown, ένας οικογενειακός φίλος του Henrys και ο μάγειρας στο Sea View Inn που ξεκίνησε μαζικά τη συνταγή του Sassy για τους επισκέπτες. Ενώ η Vertrella δεν είναι αυτή που κάνει κάθε παρτίδα τυριού pimento τώρα, η ετικέτα δίνει στο προϊόν ένα οικείο συναίσθημα, ότι όταν αγοράζετε το προϊόν που γνωρίζετε έγινε με αγάπη.