पनीर में ये 5 गुप्त स्वास्थ्य लाभ हैं
बस जब हमने सोचा कि हम पहले से ही पनीर से ज्यादा प्यार नहीं कर सकते हैं, तो नया शोध प्रकाशित हुआ है कि न केवल हमें अपनी स्वादिष्ट भलाई में शामिल होने के बारे में कम दोषी महसूस करता है, को प्रोत्साहित करती है यह!
पनीर ने अपने उच्च वसा और सोडियम सामग्री के आधार पर दशकों तक खराब रैप सहन किया है, जिससे इसे व्यापक रूप से स्वीकार्य आहार-संख्या बना दिया गया है। लेकिन डेनमार्क में कोपेनहेगन विश्वविद्यालय में पोषण विभाग, व्यायाम और खेल विभाग के प्रमुख अर्ने एस्ट्रप ने हाल ही में समय बताया कि स्वादिष्ट डेयरी उत्पाद का एक और रूप है। Astrup अपने स्वयं के शोध, और दूसरों के शोध के लिए इंगित करता है, सबूत के रूप में कि हजारों अणु जो पनीर बनाने के लिए एक साथ आते हैं वास्तव में यह हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छा बनाते हैं। क्या हम एक आमीन प्राप्त कर सकते हैं?!
तो प्रिय पुराने पनीर आपके लिए कितना अच्छा है? समय ने निम्नलिखित प्रभावशाली भत्ते को रेखांकित किया:
यह प्रोटीन, कैल्शियम और बी 12 में उच्च है
पनीर में प्रोटीन के बहुत सारे होते हैं, जिन्हें निकायों को सेल संरचनाओं का निर्माण करने की आवश्यकता होती है, और आपको लंबे समय तक रहने में मदद मिलती है। यह बहुत सारे कैल्शियम (एक व्यक्ति की अनुशंसित दैनिक राशि का 20%) प्रदान करता है और स्वाभाविक रूप से विटामिन डी के कुछ खाद्य पदार्थों में से एक है। और यह मूल्यवान विटामिन बी 12 के बहुत सारे पैक करता है, जिसे आने में मुश्किल हो सकती है.
यह आपके दिल के लिए अच्छा हो सकता है
एक 2016 पेपर में प्रकाशित अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की जर्नल पाया कि दैनिक पनीर के औंस से थोड़ी अधिक खाने से स्ट्रोक के 3% कम जोखिम से जुड़ा हुआ था। बेहतर अभी तक, पनीर की मध्यम खपत भी लंबे जीवनकाल से जुड़ी हुई है.
यह उच्च रक्तचाप जोखिम में वृद्धि नहीं करता है
इसकी नमकीनता के बावजूद, पनीर खाने से कभी भी उच्च रक्तचाप से जुड़ा हुआ नहीं होता है। “पनीर के खाद्य मैट्रिक्स में बहुत सारे जादू हैं, और पनीर में अन्य घटक और अवयव संतृप्त वसा और सोडियम की तुलना में कहीं अधिक महत्वपूर्ण हैं,” Astrup TIME को समझाया। “कैल्शियम पनीर में कुछ फैटी एसिड को बाध्य करके सुरक्षात्मक भूमिका निभाता प्रतीत होता है ताकि उन्हें पचाया जा सके, वह कहता है.
यह अच्छा बैक्टीरिया से भरा है
हमें विश्वास करो, अच्छा बैक्टीरिया आपका मित्र है। कुछ सबूत बताते हैं कि पनीर खाने से आपके आंत बैक्टीरिया में परिवर्तन होता है, जो चयापचय में सुधार कर सकता है.
इसमें एक विशेष रूप से महान फैटी एसिड होता है
हावर्ड टीएच में जेनेटिक्स और चयापचय के प्रोफेसर गोखन हॉटमैस्सिगिल। चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ ने पाल्मिटोलेट नामक एक “अद्भुत” फैटी एसिड की खोज की, जो कई पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पादों (विशेष रूप से पनीर) में पाया जाता है। Hotamisligil ने TIME को समझाया कि पाल्मिटोलेट संतृप्त फैटी एसिड के कारण होने वाली क्षति को कम करता है, रक्त से अतिरिक्त चीनी प्राप्त करके इंसुलिन की तरह कार्य करता है, और एंटीफ्लैमेटरी के रूप में काम करता है। वह कहता है, ये गुण टाइप -2 मधुमेह के खिलाफ सुरक्षा में मदद करते हैं.
हालांकि इसका मतलब यह नहीं है कि आपको बाहर जाना चाहिए और पनीर के नजदीक चक्र पर शहर जाना चाहिए, कम से कम हम आशा करते हैं कि अगली बार जब आप अच्छे पनीर का टुकड़ा लेंगे तो आप कम दोषी महसूस करेंगे.