हमने छह बीबीक्यू सॉस का स्वाद लिया और यहां हमने जो कुछ भी सीखा

शराबी सफेद रोटी स्लाइस के ढेर के साथ सशस्त्र, सहयोगी संपादक हन्ना हेस और मैंने पूरे दक्षिण में किराने की दुकानों में आमतौर पर बारबेक्यू सॉस के छह अलग-अलग ब्रांडों का नमूना लिया। बार्बेक्यू सॉस में आपको क्या पसंद है इस पर निर्भर करता है कि आप कहां से हैं और आप क्या खा रहे हैं। यह आपकी फुटबॉल टीम या पूजा की जगह के रूप में लगभग व्यक्तिगत है। यह स्वाद परीक्षण टमाटर-आधारित “लाल” सॉस तक सीमित था, एक सफेद बारबेक्यू सॉस के अपवाद के साथ। हमने इस स्वाद परीक्षण में सरसों-आधारित सॉस शामिल नहीं किए- हालांकि मैं उन्हें व्यक्तिगत रूप से प्यार करता हूं, खासतौर पर खींचा सूअर का मांस। शीर्ष पर कौन से ब्रांड निकले हैं यह जानने के लिए पढ़ें.

बिग बॉब गिब्सन चैंपियन रेड सॉस
अलबामा के बिग बॉब गिब्सन बार-बी-क्यू के इस टमाटर-आधारित सॉस को अमेरिकी रॉयल इंटरनेशनल सॉस प्रतियोगिता में “बेस्ट सॉस ऑन द प्लेनेट” नाम दिया गया था। यह रहने के लिए काफी खिताब है, लेकिन हम इस समृद्ध, भारी मसालेदार सॉस के प्रशंसकों थे। किशमिश पेस्ट, ब्राउन शुगर और गुड़ के साथ बनाया गया, यह निश्चित रूप से मीठे पक्ष पर है, लेकिन यह बहुत प्यारा नहीं है। नारंगी छील का एक संकेत जटिलता जोड़ता है। खींचा सूअर का मांस या चिकन के साथ इस सॉस का प्रयास करें.

क्राफ्ट धीमी-सिमर्ड मूल बारबेक्यू सॉस
यह सॉस मसालेदार, तंग स्वाद का एक बहुत सारे पैक पैक करता है। हमने एक मजबूत टमाटर (सबसे अधिक संभावना केचप) आधार का पता लगाया, जो धुएं और गर्मी की अच्छी मात्रा के साथ-संभवतः जमीन केयने से भी जीवंत था। लेबल पेपरिका, सूखे लहसुन, और सूखे प्याज के अलावा, इस्तेमाल किए गए विशिष्ट मसालों के बारे में अस्पष्ट है। इस सॉस को पसलियों पर या चिकन के लिए डुबकी सॉस के रूप में आज़माएं.

स्टब्ब मूल
यदि आप अत्यधिक मीठे बारबेक्यू सॉस के प्रशंसक नहीं हैं, तो इस टेक्सास बारबेक्यू संयुक्त से सॉस आपका नया पसंदीदा हो सकता है। हमें इसकी स्वादिष्ट, धुंधली स्वाद पसंद आया, जिसने हमें एक अच्छे पेटेड साल्सा, या आग-भुना हुआ टमाटर की याद दिला दी। सिरका, गुड़, और काली मिर्च टमाटर को संतुलित करते हैं और जटिलता और मिठास, चंचलता और मसाले की एक अच्छी मात्रा जोड़ते हैं। हमें लगता है कि यह सॉस ब्रिसकेट पर बहुत अच्छा होगा.

मीठे बेबी रे के मूल बारबेक्यू सॉस
अनानस का रस ध्यान केंद्रित और चिमनी मीठे बेबी रे की सॉस फल, थोड़ा उष्णकटिबंधीय, और, अच्छी तरह से … मीठा बनाते हैं। इस सॉस में गुच्छा की सबसे बड़ी स्थिरता थी, और एक अंधेरा, समृद्ध रंग था। हमें लगता है कि यह पसलियों या बेक्ड सेम के साथ सबसे अच्छा काम करेगा। (हम इस तथ्य को नजरअंदाज कर रहे हैं कि यह शिकागो में बना है।)

केसी मास्टरपीस
टमाटर, प्याज, गुड़, और मसालों (हल्दी समेत) के साथ बनाया गया, यह “केतली पकाया” कैनसस सिटी-स्टाइल सॉस हमने देखा सबसे प्यारा और गहरा सॉस था। हमने सोचा कि यह ग्रील्ड चिकन के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाएगा.

बिग बॉब गिब्सन का मूल व्हाइट सॉस
गुच्छा का एक बाहरी हिस्सा यह सफेद, मेयोनेज़-आधारित सॉस था, जो उत्तर अलबामा में पसंदीदा पंथ था। आम तौर पर चिकन के साथ परोसा जाता है, यह हल्का और तंग सफेद सॉस काली मिर्च से थोड़ी गर्मी होती है। यदि आप सामान्य टमाटर-आधारित सॉस से गति में बदलाव की तलाश में हैं, तो इसे आज़माएं। या इसे grilled झींगा के लिए coleslaw या डुबकी सॉस के लिए एक आसान ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करें.