हॉलिडे दयालुता का दूध
एक लोकप्रिय छुट्टी धुन के अनुसार, जब हमारे लैंग सिनी आलसी हो जाती है, तो हमें एक कप दयालुता उठाने की आवश्यकता होती है। इन पारंपरिक छुट्टी प्रसाद में से एक की तुलना में आप एक किंडर कप खोजने के लिए कड़ी मेहनत करेंगे: अंडे, उबला हुआ कस्टर्ड, और / या दूध पंच। नए साल की पूर्व संध्या तक इंतजार करने की कोई ज़रूरत नहीं है, इसलिए लेटिंग शुरू करें.
अंडेग्न मध्यम जमीन पर कब्जा नहीं करता है; लोग या तो सामान से प्यार करते हैं या नफरत करते हैं। चलो प्रेमी पर ध्यान केंद्रित करते हैं, क्या हम? हम में से कुछ इसे रोजाना पीते हैं जैसे ही यह बाजारों में दिखाई देता है, अब तक पिंट बोतलों को खरीदने के लिए जा रहा है जो हमारे एक घोड़े के खुले स्लीघ या मिनीवन में कप धारकों में फिट होगा। दूसरों के लिए, यह क्रिसमस की पूर्व संध्या या क्रिसमस दिवस के लिए आरक्षित एक अनुग्रहकारी उपचार है, और शायद वर्ष का एकमात्र दिन चाय-कुलकर्ता दूसरे तरीके से दिखता है जब कोई कटोरा को थोड़ा सा दक्षिणी बोर्बोन के साथ स्पाइक करता है। कुछ कहते हैं कि अंडे को पीना भी एकमात्र कारण है कि हम नींद लें। अतुलनीय यूडोरा वेल्टी को एक बार पूछा गया था कि क्या वह व्हिस्की के बिना अपने हस्ताक्षर अंडे नोग रेसिपी की सेवा करने के लिए उपयुक्त था, जिस पर उसने जवाब दिया, “एक पक्षी सिर्फ एक पंख पर उड़ नहीं सकता है।”
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अंडेग्न बहुत अमीर, उदारता से मीठे क्रीम अंडे के साथ समृद्ध है और व्हीप्ड क्रीम या पीटा अंडा सफेद के राफ्ट्स के बिलों के साथ शीर्ष पर है। चलो ईमानदार बनें; यह कच्चे अंडे हैं जो कुछ लोगों को दूर करते हैं, हालांकि इन दिनों सभी अंडों के कंकड़ में अंडे होते हैं, कम कच्चे वाले होते हैं। उदाहरण के लिए, शाकाहारी अंडे, जो निश्चित रूप से एक ऑक्सीमोरोन है। ऐसा कहा जा रहा है कि अंडे और डेयरी परंपरागत हैं, जो मध्ययुगीन काल में सेवा करने वाले मालिकों के साथ डेटिंग करते हैं, जो गर्म घुमावदार दूध को एक मजबूत एले के साथ मिलाया जाता है जिसे नोग कहा जाता है, व्हीप्ड अंडे, मीठे और मसालेदार के साथ मोटा होता है-केवल अमीरों के लिए एक पेय जो इस तरह के दुर्लभ और मूल्यवान सामग्री बर्दाश्त कर सकता है। शेरी, व्हिस्की, रम, या अन्य आत्माओं के साथ भी, नोग नाम अटक गया। अंग्रेजों ने उपनिवेशों में अंडे लाया जहां यह खेत परिवारों के साथ लोकप्रिय हो गया, जिनके पास अपनी गायों और मुर्गियां थीं। वे कहते हैं कि जॉर्ज और मार्था वाशिंगटन ने इसे माउंट की सेवा की। वेरनॉन के सर्दियों के मेहमान, जिन्होंने छुट्टियों के साथ अंडेगॉग के साथ संबंध शुरू किया। इसके अलावा, प्रशीतन से पहले के दिनों में, ठंडा मौसम के दौरान पूरे कच्चे डेयरी और अंडा चीज कम पासा था.
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दक्षिणी परिवारों में जहां अंडे का शासन नहीं होता है, उबले हुए कस्टर्ड अक्सर राजमार्ग धारण करते हैं, शायद इसलिए कि यह बढ़ने की संभावना कम है और परिवार के अनुकूल है। उबला हुआ कस्टर्ड पीने के कस्टर्ड के रूप में भी जाना जाता है, जो एक स्पॉट-ऑन विवरण है। यह पकाया वेनिला कस्टर्ड छोटे सेवारत कप से गर्म या ठंडा हो जाता है। इसे अक्सर जायफल के साथ धूल दिया जाता है, हालांकि कुछ परिवार एक संस्करण को पसंद करते हैं जिसे “फ्लोट” कहा जाता है, जिसे शीर्ष पर तैरते हुए व्हीप्ड अंडा सफेद के पाउंड के साथ सजाया जाता है। लोग अक्सर कहते हैं कि ठंडा उबला हुआ कस्टर्ड आंशिक रूप से पिघला हुआ वेनिला दूध शेक की तरह स्वाद लेता है, जो समझ में आता है कि नुस्खा अनिवार्य रूप से घर का बना वेनिला आइसक्रीम के आधार के समान है.
इसके नाम के बावजूद, उबला हुआ कस्टर्ड वास्तव में उबला हुआ नहीं है, लेकिन अंडे को दबाने से रोकने के लिए धीरे-धीरे डबल बॉयलर में उबाल जाता है। हेवी-ड्यूटी कुकवेयर के इन दिनों में, अधिकांश कुकों को अब डबल बॉयलर की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन नाम जारी रहता है, जैसा कि इस स्वादिष्ट सामान की दक्षिणी भक्ति.
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मिठाई और डेयरी-लेटे हुए छुट्टी पेय पदार्थों के तीनों में दूध पंच तीसरा है, यद्यपि अंडे मुक्त और बेकार है। यह दक्षिण में कम ज्ञात है, हालांकि कुछ सर्कल में समान रूप से प्यारा है। दूध पंच हमेशा भारी होता है, जो इसे अनिवार्य रूप से एक कठोर बोर्बोन (या ब्रांडी) कॉकटेल बनाता है जिसमें दूध और चीनी होती है। मिल्क पंच न्यू ऑरलियन्स में रविवार ब्रंच के साथ दृढ़ता से जुड़ा हुआ है, हालांकि वर्तमान में यह छोटे बैच बोरबोन और कॉकटेल पुनर्जागरण पर हबब के लिए नोला धन्यवाद से परे ध्यान आकर्षित कर रहा है। भक्तों का दावा है कि एक रविवार की सुबह दूध पंच शनिवार की रात को प्राप्त हैंगओवर के लिए उचित प्रतिक्रिया है। एक खूनी मैरी की तरह, यह कुत्ते के बाल का थोड़ा सा है जो आपको थोड़ा सा बोलता है। अधिकांश व्यंजनों में बोरबोन से दूध का अनुपात दूध को एक बालों वाला कुत्ता बनाता है.
सिद्धांत रूप में, अंडे, उबला हुआ कस्टर्ड, और दूध पंच एकल सर्विंग्स में बनाया जा सकता है, लेकिन इसकी संभावना नहीं है। न ही यह एक अच्छा विचार है। एक एकल सेवा, कोई फर्क नहीं पड़ता कि कितना बड़ा, बिंदु गुम है। अपीलों में यह है कि इन छुट्टियों के क्लासिक्स को पिचर्स और पंच कटोरे से परोसा जाता है, जो सांप्रदायिक और संवेदनात्मक टुकड़े होते हैं। इन पेय पदार्थों के लिए, परिवार और दोस्तों एक ही कुएं से अपने कप दयालुता और अच्छे उत्साह को आकर्षित कर सकते हैं.