Aito Gumbo Reseptit

Resepti: Best Ever Seafood Gumbo

Simmering andouille varastossa antavat pohjalle maukkaan syvyyden; lisäämällä mereneläviä viime hetkellä tarkoittaa, että se on täysin keitetty. Tämä resepti on täynnä tuoreita mereneläviä – ainesosaluettelossa vaaditaan kiloa tuoretta paloiteluraita ja kolme kiloa keskikokoista raaka katkarapua. Säästä varausaika ostamalla jäädytettyjä viipaloitu okra ja sulatus ennen kuin lisäät sen gumboon. Vaikka ainesosaluettelo on melko pitkä, vakuutamme teidät, vaivannäkösi suuren voiton, kun otat ensimmäisen purenta. Resepti tuottaa noin 5 kvartsia. Jäähdytä pakastepusseissa lisää annoksia vetäytyä kiireisiksi viikonloppuisin.

Resepti: Kana-Andouille Gumbo paahdettuja punaviinoja

Et voi mennä vikaan tämän klassisen eteläisen lautasen kanssa täyttämään sinut kylmäksi öisin. Teimme sen jopa kuulemma tarjoamalla paahdettuja perunoita perinteisen keittoa andouille makkaraa, kanaa, Cajun mausteita ja vihanneksia. Paahdetun perunan valmistamiseksi uunin esilämmitä 450 astetta. Sekoitetaan kolme kiloa vauvan punaista perunaa, joka on neljännekset, yksi rkl maapähkinäöljyä ja yksi tl kosher suola. Paista hyytelömäiselle pannulle 40 – 45 minuuttia tai kunnes ruskea ja rapea. Käännä kypsennys puolivälissä.

Resepti: Kana-ja-makkara gumbo

Tämä gumbo-resepti on suhteellisen nopea vetää yhteen verrattuna useimpiin perinteisiin resepteihin. Valmistuttuaan roux, suurin osa ajasta, joka on käytetty tekemään gumbo on periaatteessa hands-free. Sinun tarvitsee vain sekoittaa potin satunnaisesti estääkseen tarttumisen. Tämä mauton manteli on vaivan arvoista. Tarjoile Chicken-and-Sausage Gumboa yli valkoista riisiä täydelliseen aterioon. Koristele tuoretta tuoretta lehtipetsiä, jos haluat. Tämä resepti tekee kahdeksan annosta, mutta älä yritä puolittaa sitä neljälle perheelle. Mene eteenpäin ja tee koko resepti ja jäädyttää jäämät gallonan kokoiset pakastepussit.

Resepti: Chicken-Tasso-Andouille makkaraa, kuten kuvassa

Kokeile katkaravulla! Resepti: Shrimp-Tasso-Andouillen makkaraa

Tasso on maustettu savustettu leikattu sianlihaa tai naudanlihaa, joka on suosittu monissa Cajun-astioissa. Kun gumboa tarjoillaan Louisianassa, filé-jauhe (maaperä, kuivatut sassafras-lehdet) on yhtä yleinen pöydällä kuin suolaa ja pippuria. Se sakeutuu ja maistuu napit ja muut kreoli-annokset. Kutsu yli väkijoukon nauttia suuri potti Chicken-Tasso-Andouille makkara Gumbo-resepti tekee noin 20 annosta! Yksi arvioitsija ehdottaa katkarapujen lisäämistä pottiin viime hetkellä. Emme todellakaan vastusta tätä maukasta lisäystä.

Resepti: “Big Easy” Gumbo

Resepti: Hoppin ‘John

Jauheen lisääminen kuumaan öljyyn luo nopean ja mauton rouxin. Katkarapun lisäämisen jälkeen tarkkaile niitä tarkkaan. Haluat vain, että he kokevat viisi minuuttia tai vain kunnes he muuttuvat vaaleanpunaiseksi. Tarjoile puolueen suosikki Hoppin Johnin nuotilla ja tuoreella vihreällä salaatilla, jolla on vinaigrette. Testasimme Zatarainin kreoliöljyjen ja Savoien Andouillen makkaraa, mutta voit käyttää suosikkibrändejäsi ja -lajikkeitasi. Hoppin ‘John on perinteisesti uskottu tuovan mukanaan onnea, jos se tarjoillaan uudenvuodenpäivänä, mutta tämä resepti tekee siitä tarpeeksi helppoa nauttia ympäri vuoden

Resepti: Kana-Andouille Gumbo

Tee Chicken-Andouille Gumboa seuraavana päivänä säästää aikaa. Se kestää noin kolme tuntia ja kymmenen minuuttia. Tuoretta jauhotonta ja ranskalaista leipää ovat välttämättömiä tähän astiaan. Monet perinteiset eivät usko, että se on kumbo, ellei se ole leikattu okra. Voit vapaasti sekoittaa sulatettua viipaloitua okraa ruokakauppasi pakastinosasta. Kun olet oppinut gumbo-taiteen, voit todella tehdä sen omalla lisäämällä omia mausteita ja ainesosia. Voit paljastaa jokaisen tarjoiluun hienonnetun tuoreen persiljaa, keitettyä ja murskattua pekonia ja kuumaa kastiketta.

Resepti: Grillattua katkarapukumi-salaattia

Tämä ei todellakaan ole perinteinen gumbo-resepti. Upeat maun puutarhasta ja grillistä tulevat yhdessä tämän kesän nyrkkeilyssä New Orleansin suosikkiin. Pienissä osuuksissa on myös erinomainen ensimmäinen kurssi. Rakastamme okra, sipulia, paprikaa ja katkarapuja pariloitua tuoretta Corn Vinaigrette -tuotetta. Kaksi pakettia sisältävää perinnöllisillä tomaattipakettia tuovat vielä kausiluonteisemman maun tähän ruokaan, joka näyttää suoraan viljelijöiden markkinoilta. Kaada kaikki ainesosat yhteen ja tarjoile suuressa kulhossa perheen tyyliin.