Κλασικά κύρια πιάτα για το δείπνο σας

Παρακολουθήστε: Πώς να κάνετε μια μη-αποτυχημένη Glaze για το πασχαλινό σας

Γιορτάστε το Πάσχα φέτος με ένα παραδοσιακό δείπνο από ζαμπόν, αρνί ή κοτόπουλο. Έχουμε ένα ευρύ φάσμα πασχαλινών συνταγών από πιο απλές επιλογές όπως το κοτόπουλο στη σχάρα σε στιλ Lexington σε όλη την κατεύθυνση σε ένα κομψό ράφι Dijon του αρνιού. Τοποθετήστε το τραπέζι σας και χρησιμοποιήστε μία από αυτές τις συνταγές για την οικογένειά σας. Αυτό που είναι τόσο υπέροχο για το δείπνο του Πάσχα είναι ότι αυτές οι συνταγές θα σας βοηθήσουν να τοποθετήσετε τα αγαπημένα σας οικογένεια στο τραπέζι με οποιοδήποτε κύριο πιάτο κάνει το στόμα της οικογένειας σας νερό, ή οποιαδήποτε αλμυρή επιλογή φέρνει πίσω τις πιο αγαπημένες αναμνήσεις. Εγκαταστήστε ένα όμορφο δείπνο και μοιραστείτε αυτές τις συνταγές με την οικογένεια και τους φίλους σας.

Συνταγή: Αρνί αρνί

Σύμφωνα με τα λόγια του Chef John Hall των ταχυδρομικών πιάτων στο Μπέρμιγχαμ της Αλαμπάμα, “Μου αρέσουν τα μπράιζ για brunch. Είναι τόσο εύκολο, μπορείτε να το κάνετε μπροστά από το χρόνο και να το ζεστάνετε σωστά”. Η αίθουσα θυμάται να εγκατασταθεί για οικογενειακά γεύματα με κέλυφος αρνιού στο τραπέζι και εδώ μοιράζεται την αγάπη για αυτούς μαζί σας. Τα μανιτάρια αρνιών, απλά ωριμασμένα με αλάτι και πιπέρι, καφετίζονται σε καυτό λάδι για να σχηματίσουν ένα ωραίο κρούστα. Το κρέας στη συνέχεια μαγειρεύεται σε μια σάλτσα από θρυμματισμένες ντομάτες, κόκκινο κρασί, καρότα, σκόρδο και κρεμμύδι μέχρι να πέσει στα οστά. Σερβίρουμε με το γευστικό πατατάκι μας με το Crème Fraîche για ένα πλήρες γεύμα. 

Συνταγή: Φρυγμένο πόδι αρνιού με αλάτι λεμονιού-χορταριού

Συνταγή: ψητά τεύτλα, καρότα και γλυκά κρεμμύδια

Το ψημένο αρνί είναι ένα εκπληκτικά μη φασικό πιάτο, οπότε αν χρειαστείτε ένα απλό γεύμα από το Πάσχα, αυτή μπορεί να είναι η τέλεια συνταγή σας. Απλά περιποιηθείτε το κρέας και αφήστε το να ξεκουραστεί 12 ώρες. Το πιο δύσκολο μέρος είναι να γίνει το τρίψιμο έτοιμο. Στη συνέχεια, ποπ στο φούρνο – η οικογένειά σας θα αγαπήσει τις γεύσεις και τα αρώματα του φρέσκου δενδρολίβανου και φρέσκιας ρίγανης καθώς περνούν μέσα από την κουζίνα. Τα ψητά τεύτλα, τα καρότα και τα γλυκά κρεμμύδια είναι ο τέλειος σύντροφος. Εστιάζετε στα γλυκά τεύτλα και τα καρότα για να βελτιώσετε πραγματικά τις γεύσεις αυτού του πιάτου, το οποίο μπορεί να διπλασιαστεί ως γαρνιτούρα.

Συνταγή: Γλυκό ζεστό ζαχαροκάλαμο με δαμάσκηνο

Το ζαμπόν είναι ένα από τα βασικά πιάτα για δείπνο στο Νότιο Πάσχα, και αυτή η συνταγή παίρνει αυτό το κλασικό και δίνει μια νέα συστροφή. Σκεφτείτε αυτή τη συνταγή ως φέρνοντας τις γεύσεις της άνοιξης σε αυτό το οικογενειακό γεύμα. Τα διατηρημένα με δαμάσκηνα φρέσκα εσπεριδοειδή, τζίντζερ και θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι ενημερώνουν το παραδοσιακό ζαμπόν του Πάσχα. Ο χυμός πορτοκαλιού και ο χυμός ασβέστης προσθέτουν το σωστό συνδυασμό γλυκού και τάρτας, ενώ το μέλι προσκολλάται πάνω στο ζαμπόν για να ψηθεί στο τέλειο λούστρο. Θα αγαπήσετε ακριβώς αυτό το νόημα της κόκκινης πιπεριάς. Γαρνίρουμε με τροπικά φρούτα όπως το ακτινίδιο και ανανά για μια όμορφη εμφάνιση.

Συνταγή: Rack του αρνιού με σαλάτα καρότο

Rack του αρνιού είναι πραγματικά πολύ απλή αν θυμάστε τρία βασικά σημεία:

1. Το καρύκευμα μόνο με αλάτι και πιπέρι, αντί για μαρινάρισμα, αφήνει να γίνει η γεύση του αρνιού.

2. Βάλτε την άπαχο πλευρά του αρνιού σε μια καυτή κατσαρόλα και αφήστε την μόνο για ένα λεπτό μέχρι να είναι καφέ. Στη συνέχεια, γυρίστε το και αφήστε το να καφέ. και στη συνέχεια το ξανακάντε. Αυτό τσαλακώνει το λίπος και δίνει ένα ωραίο καφέ εξωτερικό, αποτρέποντας τις άκρες να ψηθούν στο φούρνο.

3. Το ψήσιμο του αρνιού στα 300 ° διατηρεί το κρέας πιο σφιχτό, ώστε να βγαίνει πολύ τρυφερό. Η τοποθέτηση του αρνιού σε ένα συρτάρι επιτρέπει στον ζεστό αέρα να κυκλοφορεί γύρω από το αρνί.

Συνταγή: Παγωμένο σπιράλ κολοκυθιών διακοπών

Αγαπάμε ένα σπειροειδές ζαμπόν, αλλά δεν μας αρέσει το ζαχαρωτό λούστρο μυστήριο που έρχεται μαζί του. Τραβήξτε το πακέτο και χρησιμοποιήστε μία από τις τρεις απλές και μοναδικές συνταγές λούστρου: Ανανά-Prosecco Glaze, που αναμιγνύει τη γλυκύτητα των φρούτων με τη γλυκιά γεύση του Prosecco ή του Cava. Cola-Dijon-Brown Sugar Glaze, που φέρνει τις γεύσεις της Cola και της καστανής ζάχαρης στο μπαχαρικό της μουστάρδας Dijon. και καφέ και πιπέρι Jelly Glaze, που αναμιγνύουν την τόλμη του καφέ με τη γλυκιά ζεστασιά του πιπέρι ζελέ. Οποιοδήποτε από αυτά τα τρία υαλόπαλλα θα προσθέσει διακριτικό χαρακτήρα και θα χαρεί να το δείπνο του Πάσχα. Είμαστε σίγουροι ότι η οικογένειά σας θα έχει ένα αγαπημένο – ίσως να μην είναι το ίδιο, έτσι ώστε να είστε έτοιμοι να απολαύσετε όλοι τους!

Συνταγή: Τηγανητό αρνί μέλι-κάρυ με ψητά σταφύλια και βακκίνια

Το φρυγανιέρες μπορεί να είναι μια εκπληκτική προσθήκη σε ένα δείπνο για το Πάσχα, και αυτή η συνταγή δημιουργεί ένα γεύμα έτοιμο να τεμαχιστεί από το κόκκαλο. Θα λατρέψετε πώς φαίνεται αυτό το πιάτο, αλλά θα αγαπήσετε πώς γεύεται ακόμη περισσότερο. Ένα γλάσο με μέλι-κάρυ ανυψώνει αυτό το αρνί σε ένα εντελώς νέο επίπεδο. Είναι απλά μια νότα κάρυ – μια κουταλιά της σούπας κόκκινη κάρι – σε συνδυασμό με το γλυκό μέλι. Τα φρυγμένα σταφύλια και τα βακκίνια προσθέτουν μια γευστική και νόστιμη πινελιά σε αυτό το εντυπωσιακό πιάτο. Ετοιμαστείτε να χαράξετε και να πιάσετε αυτό το απίστευτο γεύμα για το τέλειο δείπνο του Πάσχα.

Συνταγή: Φιλέτο κοτόπουλο με σκόρδο και χορτάρι

Το ψήσιμο ολόκληρου του κοτόπουλου δημιουργεί μια όμορφη παρουσίαση, δεδομένου ότι θα μαγειρέψει σε ένα πανέμορφο χρυσό-καφέ πριν φέρεται σε φέτες. Ξεκινήστε τρίβοντας το μαϊντανό, το φασκόμηλο, το δεντρολίβανο και το μίγμα από βότανα θυμάρι κάτω από το δέρμα, το οποίο πραγματικά διαπερνά το κρέας με λεπτή και λεπτή γεύση. Στη συνέχεια, αρωματικά μήλα και λαχανικά εγχύουν το σκόρδο-χορτάρι ψητό κοτόπουλο με εκπληκτική γεύση, από μια λεπτή γλυκύτητα σε μια πλούσια, γεμάτη γη. Μετά το ψήσιμο, τα άσπρα ασκαλάκια γλιστρούν εύκολα από τα χαρτιά τους και προσθέτουν ένα νόστιμο πλάγια σημείωση στο κομμένο κοτόπουλο. Με τα λόγια ενός ευτυχισμένου σε απευθείας σύνδεση κριτικού, αυτό το πιάτο είναι και “νόστιμο και όμορφο!”

Βίντεο:  Εύκολη συνταγή κοτόπουλου για το Πάσχα

Συνταγή: Ψητό αρνί

Το ψωμί του αρνιού μπορεί να είναι ένα όμορφο κέντρο για ένα οικογενειακό δείπνο για το Πάσχα, και αυτό το φρυγανισμένο ψητό είναι ένα κλασικό. Μέρος της χαράς είναι τα απλά καρυκεύματα: Απλά τρίψτε ένα ψητό αρνί με λεμόνι, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. βάλτε λίγο σκελίδα σκόρδο γύρω από το ψητό. και ψιλοβρέχει με ελαιόλαδο. Μέσα σε περίπου δύο ώρες, αυτό θα είναι έτοιμο για να πάει και μπορείτε να το ντύσετε με μια γαρνιρισμένη ψητά σκελίδες σκόρδο, καρότα μωρών, ραπάνια και φύλλα μαρουλιού. Εάν προτιμάτε το μοσχάρι για το αρνί, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο με το Boston Butt: απλά αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος και μην δέσετε το ψητό.

Συνταγή: Κόκκινο κοτόπουλο στιλ του Lexington

Οι Νότιοι αγαπούν να βάλουν τις δικές τους ανατροπές στην παραδοσιακή, και αυτή η συνταγή είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε μπάρμπεκιου στο τραπέζι του δείπνου του Πάσχα. Η έμπνευση για τη μαρινάδα σε αυτό το κοτόπουλο στη σχάρα προέρχεται από τη σάλτσα μπάρμπεκιου τύπου Καρολίνα, η οποία είναι μια πικάντικη σάλτσα με βάση το ξίδι. Φυσικά υπάρχει μια μικρή γλυκύτητα αναμειγνύεται μέσα, χάρη σε μια μικρή καφετιά ζάχαρη – και μια μικρή θερμότητα πάρα πολύ, χάρη σε μερικά κουταλιές της σούπας αποξηραμένα κόκκους πιπέρι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μαρινάρετε τουλάχιστον 2 ώρες ή όσο διανυκτερεύσετε για να πάρετε τη μεγαλύτερη γεύση από τη μαρινάδα για το δείπνο σας για το Πάσχα.

Συνταγή: Καφέ ζάχαρη-Bourbon Glazed Ham

Ξέρετε ότι αυτό το πιάτο θα είναι νικητής όταν τα online σχόλια περιλαμβάνουν σχόλια όπως “το λούστρο είναι φανταστικό και νόστιμο”. Είναι σίγουρα. Αυτή η κλασική συνταγή για το τζάμι ζαμπόν δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά είναι ένα όμορφο πιάτο για το Πασχαλινό σας brunch. Τι είναι ακόμα καλύτερο είναι ότι για να απολαύσετε αυτό το απίστευτο πιάτο δεν χρειάζεται να προγραμματίσετε να περάσετε όλη την ημέρα στην κουζίνα. Σε τρία εύκολα βήματα μπορείτε να φτιάξετε αυτό το ζαμπόν με γαρύφαλλο και αρωματισμένο με ένα καστανό γλάσο ζαχάρου-μπέρμπον. Τότε το κόβουμε, το σερβίρουμε και εγκαταλείπουμε για να δούμε τα χαρούμενα πρόσωπα καθώς η οικογένεια και οι φίλοι σας απολαμβάνουν κάθε νόστιμο τσίμπημα.

Συνταγή: Dijon Rack του αρνιού

Η μουστάρδα Dijon και τα ψωμιά focaccia κάνουν την κρούστα για αυτό το εντυπωσιακό, αλλά εύκολο, σχάρα αρνιού. Και το ράφι του αρνιού είναι ένας όμορφος τρόπος για να δημιουργήσετε μεμονωμένες μερίδες, επειδή αυτό το ράφι πρόκειται να δημιουργήσει μπριζόλες όταν το κόψετε ζεστό και φρέσκο ​​από το φούρνο. Απλά το καφέ, το ψήνουμε και το βουρτσίζουμε: βουρτσίστε τη μουστάρδα Dijon, δηλαδή, καλύψτε το με ψίχουλα. Ενώ έχουμε χρησιμοποιήσει focaccia, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις γαλλικές breadcrumbs θα προτιμούσατε. Κάθε ψιλοκομμένο κομμάτι από αυτό το ράφι θα έχει μια τραγανή κρούστα και ένα τέλεια ψημένο, ζουμερό κέντρο. Αυτό είναι ένα τέλειο κύριο μάθημα για το ειδικό δείπνο του Πάσχα.

Συνταγή: Τζίντζερ κοτόπουλο

Είναι δύσκολο να γίνει απλούστερο, ή περισσότερο Νότια, από ό, τι μπορεί κοτόπουλο. Για αυτή τη συνταγή, δύο ολόκληρα κοτόπουλα μαρινάρονται σε ένα μείγμα που περιλαμβάνει υγρό καρύκευμα μπριζόλας, δεντρολίβανο, σκόρδο και πιπέρι. Στη συνέχεια, τα κοτόπουλα ψήνονται στο φούρνο κάθετα πάνω από τα ανοιγμένα κουτάκια τζίντζερ μέχρι να ψηθούν τέλεια. Το μυστικό είναι ότι στον ζεστό φούρνο οι ατμοί τζίντζερ ατμού, διατηρώντας το κοτόπουλο υγρό. Αυτή η εύκολη μέθοδος ψησίματος επιτρέπει επίσης στο λίπος να στάζει μέσα και γύρω από τα κοτόπουλα, δίνοντάς τους μια πλούσια γεύση και ένα όμορφο χρυσό-καφέ χρώμα. Αυτό θα έχει μεγάλη γεύση στο τραπέζι – φρέσκο ​​και ζεστό, θα έδινε σίγουρα ένα “νέο κοτόπουλο” ένα εντελώς νέο νόημα.

Συνταγή: Τσαγιού με εσπεριδοειδή

Μπορείτε να περιμένετε ψητό ζαμπόν σε ένα τραπέζι με νότια γεύμα το Πάσχα, αλλά πιθανότατα δεν περίμενε κάποιον που να νιώθει το καλό αυτό. Το ζαμπόν μας με εσπεριδοειδή είναι σίγουρο ότι θα ευχαριστήσει την οικογένειά σας αυτό το Πάσχα. Το κλειδί είναι αυτό που πηγαίνει στην κορυφή: ένα μπουκάλι αρωματισμένο, αφρώδες εμφιαλωμένο αναψυκτικό με χυμό πορτοκαλιού δημιουργεί τις βάσεις για ένα τέλειο λούστρο. Ρίξτε το, βάλτε τα πάντα στο φούρνο και, στη συνέχεια, βάψτε τους χυμούς φλούδας κάθε 20 λεπτά καθώς μαγειρεύει το ζαμπόν. Αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά όταν βγαίνει από το φούρνο, ώστε οι χυμοί να έχουν χρόνο να εγκατασταθούν. Θα απολαύσετε κάθε αλμυρό γλυκό δάγκωμα.

Συνταγή: Ψητά ψιλοκομμένα αρνάκια με Λεμόνι-Ταράγκο Αϊόλι και Πορτοκαλί Γκρεμολάτα

Αυτές οι μπριζόλες αρνιού είναι απλά ωριμασμένες με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, αλλά η υπερ-κορυφή γεύση προέρχεται από την επικάλυψη με μαγιονέζα λεμονιού. Το Lemon-Tarragon Aïoli φέρνει σε επαφή φρέσκο ​​εστραγκόν, μαγιονέζα, κρεμμύδι, σκόρδο, μουστάρδα Ντιζόν και άλλα για μερικές πικάντικες αλλά και τάρτες αισθήσεις. Το πορτοκάλι Gremolata – ένα μείγμα μαϊντανό, σκόρδο και πορτοκαλί κρούστα – προσθέτει μόνο το τελευταίο κομμάτι απροσδόκητου δαγκώματος, μετατρέποντας αυτές τις δύο γεύσεις σε απολαύσεις εσπεριδοειδών. Σερβίρετε το αρνί μεσαίο – σπάνιο σε μέτριο και η οικογένειά σας θα απολαύσει αυτές τις φρέσκες, ελαφριές γεύσεις στο τραπέζι του δείπνου του Πάσχα.